식품의약품안전처 축산물안전정책과에서 2025년 7월 제작 배포한 식육추출가공품 안전관리 가이드라인 자료를 첨부파일로 게시하오니, 관련영업자께서는 안전한 축산물 생산에 참고하시기 바랍니다.
목차
1. 식육추출가공품 개요
2. 식육추출가공품의 미생물 기준·규격
3. 미생물 기준·규격 부적합시 행정처분 기준
4. 식육추출가공품 미생물 부적합 주요 원인
5. 식육추출가공품 안전관리 포인트
