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통합 공지사항

2026년 2월 식품안전소식지

부서명
부산광역시 시민건강국 보건위생과
전화번호
051-888-3371
작성자
이정선
작성일
2026-01-28
조회수
525
첨부파일
내용

2026년 2월 식품안전소식지Busan is good 부산이라 좋다 2026년 2월 식품안전소식지 안전한 먹거리, 건강한 설 명절 보내기 01 명절음식 준비를 위한 장보기 요령 실온 보관 식품을 시작으로 상온에서 오래 방치 될 경우 세균증식의 우려가 있는 냉장 냉동 식품, 육어패류 순으로 구입하세요. 실온보관식품 > 과일,채소 흠이 없고 신선한 것을 선택 > 냉장 냉동식품 달걀 껍데기의 산란일자 확인 후 구매 > 육류 소고기 : 선홍색, 지바이 희고 고르게 분포 돼지고기:연분홍색, 지방이 단단한것 닭고기:살이 탄력있고, 표면이 매끈한 것 > 어패류 몸통에 탄려이 있고, 눈이 또렷하며 윤기가 나고 신선한 것 02 명절음식 안전을 위한 준비요령 손세척 명절음식 만들기 전 손세정제를 사용하여 30초 이상 흐르는 물에 손을 씻어야하며, 조리시 위생장갑을 착용하세요! 재료보관 재료를 냉장고에 보관 시 달걀과 생고기(육류,어류 등)는 가열 조리 없이 먹는 채소 등 직접 닿지 않게 분리 보관하세요! 해동방법 냉장 해동 또는 전자레인지 해동이 바람직하고, 냉동과 해동을 되풀이하거나 상온 온수 등에 오랜시간 방치하지 마세요! 구분세척 닭 등 가금류, 수산물, 육류 등 세척할 때는 주변에 있는 채소, 과일 등에 물이 튀지 않도록 주의하세요! 03 명절음식 건강을 위한 조리 보관 요령 가열 조리 고기 완자 등 분쇄육을 조리할 경우 반드시 속까지 익혀야 하며, 중심 온도 75℃에서 1분 이상 가열 조리하세요! 음식섭취 조리된 ㅡㅇㅁ식은 냉장냉동고에 보관하고 상온에 방치한 경우는 2시간이내에 섭취하고나, 재가열하여 섭취하세요! 음식보관 많은 양을 미리 조리하여 보관하는 경우 빠르게 식혀서 덮개를 덮어 냉장고에 보관하세요! 자료출처 : 식품의약품안전처, 식품안전나라 부산광역시 보건위생과[문의전화 051)888-3371~8] 식품과 관련된 불법행위를 목격하거나 의심될 경우, 부정불량식품통합신고센터 국번없이 1399 또는 국민신문고 앱으로 신고

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