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꼭두서니색소에서 발암성시험 동물실험결과 신장에서 발암을 유발하는 것으로 확인됨에 따라 식품첨가물공전 제 4. 품목별 규격 및 기준 나. 천연첨가물 123. 꼭두서니색소(Madder color) 품목의 지정이 취소되었음을 알려드립니다.
- 식품의약품안전청고시 제2004-50호(2004.7.16)참조
※ 꼭두서니란?
꼭두서니(Rubia tinctorum L.)는 꼭두서니목 꼭두서니과의 쌍떡잎 식물로 한국과 중국, 일본 등지의 산에서 주로 자생하는 식물로써 가삼자리나 갈퀴잎이라고도 불림. 꼭두서니색소의 주성분은 루베리트린산(Ruberythric acid)으로 적자색을 띠며, 이 식물의 뿌리에서 추출된다.
국내에서는 주로 천연 염료 등으로 쓰이고 있고, 한방에서는 꼭두서니 뿌리가 천근’이란 명칭으로 신장이나 방광의 결석 치료, 해열 및 강장약으로 사용되는 약재임. 식품에서는 양갱과 일부 사탕에 원료로 사용되는 것으로 알려져 있음.
문의처 : 농산물분석과 담당자 강정미 (전화 754-2320)