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おいしい釜山　スープ料理

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おいしい釜山　スープ料理 

フグスープ、タラスープ･･･アツアツのスープでぽっかぽかに

寒い冬にはやはりアツアツのスープ料理が一番。港町・釜山では新鮮な魚を使ったスープ料理が人気だ。特に、海雲台(ヘウンデ)や南(ナム)区には、タラやフグの料理を出す食堂が多い。ポックク(フグスープ)、テグタン(タラスープ)で有名な名店を紹介する。

□海雲台「ソク シウォナン テグタン」

タルマジコゲの中ほどにあるこの店は、釜山でも有名なタラスープ専門店。開業当時は屋台で営業していたが、その味が評判となり立派な食堂を構えるまでになった。大きな器に、ぶつ切りにしたタラとピリ辛のスープがたっぷり入っている。干しタラでとったダシと、弾力のあるタラの身が絶品だ。テグタン8千ウォン。051-747-1666

□海雲台「錦繍(クムス)ポックク」

海雲台でもっとも名の知れた食堂。さまざまなフグ料理を提供する。から揚げ、カツレツ、お好み焼き、蒸し焼き、メウンタン(ピリ辛スープ)など、フグを使ったメニューは多彩。中でも一番人気はフグスープ「ポクチリ」だ。大ぶりのフグの身とあっさりしたスープが人気の秘訣。店はパラダイスホテルの近くにあり場所も分かりやすい。ポクチリ、ポクメウンタン各1万1千ウォン。051-742-3600

□南(ナム)区「チョウォンポックク」

「錦繍ポックク」に負けず劣らず、釜山では有名なフグスープ専門店。「郷土料理店」、「APEC指定飲食店」、「釜山郷土飲食店」などいくつもの“称号”を持つほど、その味は広く認められている。この店のフグスープの特徴はたっぷりの豆モヤシ。豆モヤシの下にはぶつ切りのフグの身が隠れている。あっさりしながらも深い味わいのスープも絶品だ。都市鉄道2号線慶星大・釜慶大駅1番出口から徒歩5分、パンドポラマンション前。ポクチリ、ポクメウンタン各1万ウォン。051-628-3935

 

<資料提供:: ダイナミック釜山 >