Busan is good

おいしく食べて身体の中から健康に

内容

おいしく食べて身体の中から健康に

日本では夏のスタミナ食としてウナギを食べるように、韓国では暑さを乗り切るためサムゲタン(参鶏湯)を好んで食べる。高タンパクの滋養食･サムゲタンは、おいしくて身体によい食べ物だ。もち米や漢方材料などを詰めた鶏1羽をまるごと大鍋に入れて煮込むサムゲタンは、夏の釜山では外せないメニューの1つだ。

* トンネ(東莱)サムゲタン(東莱)

東莱区庁前にあるトンネサムゲタンは創業30年の店。路地にある2階建ての家庭的な雰囲気の店だが、番号札を引いて順番を待たねばならないほどの人気だ。サムゲタンは1万3千ウォン。高麗人参やナツメ、栗、もち米を詰めた鶏をスープで煮込み、たっぷりの白髪ネギをトッピングしてある。漢方材料を使った宮中(クンジュン)ヤッケタンは1万5千ウォン。この店の味を求めてわざわざ遠方から訪ねてくる客も多い。都市鉄道1号線東莱駅から徒歩10分。(051-555-2464)

* ソウルサムゲタン(南浦洞)

55年の歴史を誇る老舗で、南浦洞(ナンポドン)にあるサムゲタンの店の中でも一番人気と言われる。ソルロンタン専門店「ソウルカクトゥギ」近くの路地にある。鶏の足などでとったスープに漢方材料を加えて煮出し、そこに大豆粉やネギを入れてさらに煮込んで作る。サムゲタンは1万3千ウォン、アワビ入りのアワビサムゲタンは1万8千ウォン。都市鉄道1号線南浦駅1・3番出口から徒歩1-2分。(051-245-3696)

* トンベク(冬柏)サムゲタン

海雲台(ヘウンデ)区佑(ウ)洞マリンシティのピョクサンオレンジ商店街3階にある。店名にもなっているトンベクサムゲタンは1万2千ウォン、漆の木を一緒に煮込んだオッサムゲタンは1万5千ウォン。鶏肉と野菜のピリ辛炒め煮･チムタクは3万ウォン。自家製の高麗人参酒(25度)も有名だ。営業時間は午前10時から午後10時。都市鉄道2号線冬柏駅1番出口から徒歩10分。(051-900-9933)