보건환경연구원

우리원은 식중독 발생 시 신속한 원인균 규명을 위하여 비상근무체제를 유지하며 식중독 병원체인 바이러스, 세균, 원충에 대한 검사를 실시하고 있습니다. 최근 여름철 주요 원인이 되는 살모넬라균에 의한 식중독 사고가 일반식당에서 집단 발생하였습니다. 살모넬라균은 주로 오염된 달걀, 난가공품, 우유, 유가공품, 육류, 육가공품이 원인식품이 되며, 잠복기는 6~72시간으로 주로 복통, 설사, 구토, 발열을 일으키는데 보통 1~4일 증상이 지속됩니다. 예방방법으로는 조리 후 식품을 가능한 신속히 섭취하며, 손 씻기 등 개인위생 철저히 하고, 조리에 사용된 기구는 세척·소독하여 2차 교차오염을 방지하도록 취급 주의하는 것이 가장 중요합니다.​ 특히 최근에 발생한 연제구 식당 관련 식중독 원인은 살모넬라균(S. Typhimurium)으로써 앞서 발생된 서구 식당, 남구 식당의 식중독 원인 살모넬라균과 동일..

우리시는 코로나19 장기화 및 1인 가구 증가 등으로 배달음식 소비가 증가함에 따라, 식중독 균 등의 사전 안전관리 강화를 위하여 배달음식점 조리식품 및 배달용기·포장기구에 대해 일제 점검을 실시하였습니다. 우리원은 3~4월 족발, 보쌈을 취급하는 배달앱 등록 음식점 중 위생이 취약할 우려가 있는 업소를 대상으로 조리식품의 장출혈성 대장균, 황색포도상구균 등의 식중독균을 검사하였으며, 용기·포장재에 대해서도 중금속 및 과망간산칼륨소비량을 검사하였습니다. 이번 검사결과, 족발·보쌈과 배달용기·포장재 30건 모두 기준 규격에 적합하였습니다. ​ 식품의약품안전처는 소비자의 음식점 선택권을 보장하고 음식점의 위생수준 향상과 식중독을 예방하기 위해 2017년 5월부터 "음식점 위생등급제"를 실시하고 있습니다. 위생등급을 신청한 음식점에 대해 한국식품안전관리인증원에서 위생분야 등 63개 항목을 평가하여 ..

우리원은 지난 2월 보건용 마스크 성능검사 시스템을 자체적으로 구축하여 부산지역 생산, 유통되는 마스크에 대한 신속하고 정확한 검사가 가능해 졌습니다.이번에 도입된 검사장비는 마스크를 착용하였을 때 숨쉬기 편한 정도를 측정하는 안면부흡기저항 측정기와 외부 오염물 차단 정도를 측정하는 분진포집 효율 측정기로서, 보건용 마스크 성능평가에 필수적인 장비입니다. 부산지역 업체들이 식품의약품안전처에 검사를 의뢰하였을 때와 비교하여 대기시간을 한 달여 앞당길 수 있어, 향후 확대되는 지역 검사수요에 부응할 수 있을 것으로 기대됩니다.의약외품으로 분류되는 보건용 마스크는 KF80, KF94, KF99 및 비말차단용 마스크인 KF-AD가 있으며, 식품의약품안전처에서는 코로나19와 같은 감염병 예방을 위해 하절기를 제외하고 KF80 이상의 보건용 마스크를 착용하도록 권고하고 있습니다.우리원은 앞으로도 지속적인 ..

우리원은 부산시민들에게 건강하고 안전한 농산물 공급을 위하여 전통시장,마트,백화점 등에서 유통 되고 있는 농산물과 엄궁‧반여 도매시장에 출하되는 경매전 농산물의 잔류농약 검사를 실시하고 있습니다. 대부분은 상추·들깻잎·시금치·열무·근대 등의 엽채류를 95% 이상 수거하여 검사하고 있으며, 이런 엽채류는 재배기간이 짧아 살포된 농약이 잔류될 가능성이 크고 대부분 넓은 표면적을 가지고 있어 농약의 부착률이 높은 특징이 있습니다. 2015년 이후 농산물 잔류농약 검사 결과 기준초과 건수는 전반적으로 감소하고 있는 추세이며, 올해는 9월말 기준 총 3,111건을 수거‧검사하여 기준초과 농산물은 24건(0.8%)으로 조사되었습니다. 잔류농약 허용 기준치를 초과한 농산물은 10품목(상추·들깻잎·시금치·열무·쑥갓·동초·근대·참나물·머위·방아)으로 엄궁과 반여 농산물 도매시장에 반입된 경매전 농산물이 19건..

고춧가루, 밀가루, 고형차, 선식, 건강식품, 향신료 가공품과 같은 분말환 형태의 제품은 제조할 때 분쇄기의 마찰 등에 의해 발생한 미세한 쇳가루가 최종제품에 혼입될 수 있어 주의를 기해야 합니다. 식품의약품안전처는 금속성 이물의 혼입 방지를 위하여 분말환 형태 제품을 제조할 때는 자석을 이용한 쇳가루 제거공정을 의무화하고, 제품 중 금속성이물의 총검출량은 10.0 mg/kg 이하, 크기는 2 mm 이하로 기준을 정하여 관리하고 있습니다. 최근 분말환 제품에서 금속성이물에 대한 민원이 지속되고 있어, 식품의약품안전처는 분말환 제품에 대한 일제 조사를 시행 중이며, 우리원은 부산지역 제조업체들의 분말환 제품을 대상으로 금속성이물 검사를 진행하고 있습니다. ​ 이번 일제 조사에서 우리원에서 분말환 제품 총 39건을 검사한 결과, 현재까지 기준치(10 mg/kg)를 2배 이상 초과(21.4 mg/k..

최근 품귀현상이 나타날 정도로 수용가 많은 '손소독제'는 감염예방을 위해 손과 피부의 살균 목적으로 사용되는 제품으로, 식약처에서 '의약외품'으로 분류하여 인증하고 있습니다. 손소독제의 주성분인 에탄올과 이소프로필알콜은 단백질을 변성시키는 작용을 하며, 코로나19와 같은 외피형 바이러스는 단백질로 이루러진 외피막이 파괴되어 감염성이 약화됩니다. 바이러스 예방에 호과적인 에탄올 농도는 60~95% 이며, 소주와 같이 15~20% 희석도니 에탄올은 소독효과가 거의 없습니다.​​ 최근 손세정제를 손소독제로 과대 광고하여 판매하는 경우가 있는데, 손세정제는 손 세정 및 청결유지를 위해 사용하는 화장품으로 손소독제와는 사용목적이 다른 제품입니다. 또한 용기나 식품을 소독하는 살균소독제(예: 락스 등)는 주로 염소계 성분으로 손이나 피부에 직접 닿지 않도록 개인보호 장비를 착용하고 사용해야 합니다. ​ ..

코로나바이러스-19와 같은 감염원으로부터 호흡기를 보호하거나 미세먼지 등 입자를 차단할 목적으로 사용하는 마스크가 ‘보건용 마스크’ 입니다. 보건용마스크는 식품의약품안전처에서 성능인증 규정에 따라 KF80, KF94, KF99로 구분할 수 있습니다. KF80은 미세입자(입자크기 0.6㎛)를 80%이상 차단하여 황사, 미세먼지 같은 입자성 유해물질로부터 호흡기를 보호 할 수 있습니다. KF94와 KF99는 미세입자(평균입자크기 0.4㎛)를 각각 94%, 99%이상 차단하여 황사, 미세먼지 같은 입자성 유해물질과 감염원으로부터 호흡기를 보호할 수 있습니다. 시중에 많이 판매되는 N95 마스크는 미국 국립산업안전보건원(NOISH) 품질 등급으로 입자상물질(0.3㎛)을 95%이상을 제거할 수 있는 마스크입니다. ​​ 병원 근무자 등 감염원으로부터 호흡기를 보호할 수 있는 KF94, KF99 보건용마스..

우리원은 김장철에 많이 소비되는 식품에 대한 신뢰성 확보와 시민건강에 기여하고자, 11월 한 달동안 김장철에 많이 소비되는 김치류, 고춧가루, 젓갈류, 향신료, 김장용농산물(배추, 무, 고추, 파, 마늘 등)을 수거하여 보존료와 잔류농약(222종), 중금속(납, 카드뮴)을 검사를 진행하였습니다. 검사 결과 유통 중인 농산물 모두 유해물질 불검출과 기준 이내로 검출되어 안전한 것으로 조사되었습니다. 또한 식중독을 일으킬 수 있는 생식용 굴과 넙치·농어 등 동절기 수산물을 대상으로 노로바이러스와 대장균 등을 검사하고 있습니다. 특히, 겨울철에 많이 소비되는 단순처리 농수산물에 대해서도 수거검사를 진행하고 있습니다. 단순처리 농수산물이란 세척, 탈피, 절단, 건조 등의 방법으로 단순 가공한 농수산물을 말하며, 절임배추, 깐마늘, 깐밤, 마른김, 문어 등이 대표적인 식품입니다. 단순처리 농산물은 별도의..

지난 7월 한국소비자원에서 20개 훈제건조어육 가공품을 수거하여 다환방향족탄화수소류(PAHs)를 조사한 결과 일본산 3개 제품을 포함하여 4개 제품에서 벤조피렌이 허용기준(10 μg/kg)의 1.5~3배가 높게 검출되었다고 밝혔습니다. 훈제건조어육 가공품이란 가다랑어·고등어 등을 훈연·건조해 가공한 포·분말 형태의 제품으로 흔히 가스오부시로 알려져 있으며, 일식요리와 육수제조 용도로 널리 사용됩니다. 다환방향족탄화수소(PAHs)는 화석연료가 불완전하게 연소할 때 발생하는 유해물질로서, 이중 벤조피렌(Benzo(a)pyrene)은 세계보건기구(WHO) 산하 IARC(국제암연구소)에서1군 발암물질로 분류해 놓았으며, 축적되면 각종 암을 유발하는것으로 알려져 있습니다. 벤조피렌은 자동차 배기가스, 소각장, 담배연기 등 연소과정의 환경 중에도 존재하지만, 가공식품을 열처리가공하는 과정이나 고기를 불에..

노니는 모린다 시트로폴리아(Morinda Citrifolia)라는 식물의 열매로 베트남, 인도, 인도네시아, 페루 등 남태평양 인근에서 주로 생산되며, 항산화 효과와 염증완화 효과가 있는 건강식품으로 알려져 있습니다. ​하지만 최근 식품의약품안전처에서 ‘국민청원 안전검사제’를 통해 다수의 국민이 추천하여 선정된 ‘노니 제품’ 분말·환제품을 조사한 결과, 88개 중 22개 제품이 부적합하여 판매중단, 회수 조치되었습니다. ​특히, 부적합 모든 제품에서 “금속성 이물” 항목이 기준치를 초과하여 부적합으로 판정되었습니다. 이는 노니 원료에서 환이나 분말로 가공되는 분쇄과정에서, 마찰에 의해 발생한 쇳가루가 식품에 혼입되었기 때문입니다. 우리원도 2018년부터 현재까지 부산지역에서 유통되는 노니환, 노니분말 13개 제품을 수거하여 금속성 이물을 검사한 결과 기준치(10 mg/kg)를 36배 초과 검출(..

커피 등에 많이 들어있는 카페인은 각성효과와 피로회복 효과로 많이 알려져 있으나, 과량 섭취하면 불면증, 두통, 행동불안, 정서장애, 심장 박동수 증가, 혈압상승, 위장병 등을 유발합니다. 특히 청소년들이 시험기간에 잠을 쫒기 위해 커피나 자양강장제 등의 카페인 음료를 과다섭취하고 있어 주의가 필요합니다.​식품의약품안전처에서는 카페인의 여러 부작용 때문에 카페인 섭취에 대한 최대 일일 섭취권고량을 정해놓고 있습니다. 성인은 하루 400 mg 이하, 임산부는 300mg 이하, 어린이․청소년의 경우에는 체중 kg 당 2.5 mg 이하로 권고하고 있습니다. (예를 들어 체중 40 kg의 경우 100 mg, 체중 50 kg의 경우 125 mg이 권고량입니다.) 2018년 우리원 식품분석팀은 시중에 판매되고 있는 커피, 탄산음료, 에너지 음료 등의 127건에 대해 카페인 함유량을 조사하였습니다. 그 결과..