보건환경연구원

우리원은 추석 명절을 앞두고 부산시민이 안전한 식품을 구매할 수 있도록 추석 성수식품(제수용·선물용 농‧수산물 및 가공식품 등)에 대한 안전성 검사를 8월 16일부터 9월 2일까지 실시하였습니다. 검사대상은 부산지역 대형마트, 전통시장 등에서 판매되는 추석 다소비 식품인 한과류, 면류, 식용유지류, 떡류, 튀김, 생선전, 나물류, 수산물 등입니다. 특히, 명절 전 선물‧제수용 식품의 온라인 구매가 증가할 것으로 예상됨에 따라 홈쇼핑 및 온라인 판매 식품도 검사대상으로 포함되었습니다. 주요 검사항목은 한과류는 산가, 떡류 및 어육가공품은 보존료, 식용유지류는 리놀렌산 및 산가, 당면은 타르색소 및 보존료, 견과류 가공품은 아플라톡신, 수산물은 중금속, 조리식품은 식중독 원인균 등이었습니다.추석 다소비 가공식품 20건, 조리식품 30건, 수산물 10건 등 총 60여 건에 대하여 기준규격 검사를 수행..

우리원은 노로바이러스로 인한 식중독을 예방하고자 지하수를 식품용수로 사용하는 식품제조업소, 유치원, 음식점, 집단급식소 등을 대상으로 노로바이러스 오염실태조사를 매년 실시하고 있습니다. ​2022년에는 2월 ~ 4월까지 부산시 소재 일반휴게음식점 11곳을 비롯하여 집단급식소 3곳, 식품제조업체 2곳 등 총 20곳에 대해 노로바이러스 오염도 조사를 실시하였으며, 조사대상 20곳 모두 노로바이러스가 검출되지 않아 안전한 것으로 나타났습니다. 최근 식중독 원인균으로 부각되고 있는 노로바이러스는 겨울철 식중독을 일으키는 대표적인 병원체로 지하수에서 생존 가능하며 지하수를 이용하여 제조한 식품이나, 식품의 세척가공과정, 식수 등을 통해 전파될 수 있습니다. 노로바이러스로 인한 식중독 주요증상으로는 설사, 구토, 복통, 발열 등이 있으며, 특히 겨울에서 봄까지는 노로바이러스에 의한 식중독 발생위험이 가장..

우리원은 한약재의 안전성을 확보하고 한약재의 품질 및 안전성 관리에 관련한 정책 수립을 위한 기초 자료를 제공하고자 부산 지역에서 유통 중인 한약재의 유해 성분 검사를 매년 실시하고 있습니다. 2021년에는 부산지역에서 다량 소비되고 오염 가능성이 높은 한약재 및 최근 2년간 품질점검 결과 부적합 한약재를 포함한 총 140건을 대상으로 납, 비소, 카드뮴, 수은 및 벤조피렌 등의 잔류 유해 성분을 조사하였습니다. 검사대상 한약재의 원산지는 중국산 80건(57.1%)으로 가장 많았으며, 국산 36건(25.7%), 기타 수입산 24건(17.1%, 베트남 9건, 인도네시아 7건, 미얀마 2건, 미국 2건, 인도 1건, 태국 1건, 우즈베키스탄 1건, 파키스탄 1건)이었습니다. 검사 항목은 대한민국약전 및 대한민국약전 외 한약(생약)규격집에 따라 선정하였으며, 140건에 대하여 잔류이산화황, 납, 비소..

우리원은 부산시민들에게 안전한 농산물을 공급하기 위해 전통시장·마트·백화점 등에서 유통되고 있는 농산물과 엄궁·반여 도매시장에 출하되는 경매전 농산물의 잔류농약 검사를 실시하고 있습니다. ​올해 11월까지 채소·과일·버섯·곡류 등 다양한 농산물 3,672건을 수거·검사하였고 잔류농약 허용 기준치를 초과한 농산물은 21건으로 엇갈이배추·치커리·시금치·참나물·취나물·들깻잎·상추·쌈배추·열무·청경채·부추·애호박·방아·산딸기·복숭아 등 18개 품목이었습니다. ​기준을 초과한 성분은 살균제와 살충제 농약으로 부적합 경매전 농산물 15건은 경매 중지 요청 및 압류·폐기하여 유통을 사전에 차단하였고, 대형마트 등 부적합 유통 농산물 6건에 대해서는 해당 제품을 판매 중단, 회수토록 조치하였습니다. ​​지난 10월부터는 「식품의 기준 및 규격」 개정에 따라 농산물의 농약 검사항목이 대폭 증가함에 따라, 우리..

우리원은 식중독 발생 시 신속한 원인균 규명을 위하여 비상근무체제를 유지하며 식중독 병원체인 바이러스, 세균, 원충에 대한 검사를 실시하고 있습니다. 최근 여름철 주요 원인이 되는 살모넬라균에 의한 식중독 사고가 일반식당에서 집단 발생하였습니다. 살모넬라균은 주로 오염된 달걀, 난가공품, 우유, 유가공품, 육류, 육가공품이 원인식품이 되며, 잠복기는 6~72시간으로 주로 복통, 설사, 구토, 발열을 일으키는데 보통 1~4일 증상이 지속됩니다. 예방방법으로는 조리 후 식품을 가능한 신속히 섭취하며, 손 씻기 등 개인위생 철저히 하고, 조리에 사용된 기구는 세척·소독하여 2차 교차오염을 방지하도록 취급 주의하는 것이 가장 중요합니다.​ 특히 최근에 발생한 연제구 식당 관련 식중독 원인은 살모넬라균(S. Typhimurium)으로써 앞서 발생된 서구 식당, 남구 식당의 식중독 원인 살모넬라균과 동일..

우리시는 코로나19 장기화 및 1인 가구 증가 등으로 배달음식 소비가 증가함에 따라, 식중독 균 등의 사전 안전관리 강화를 위하여 배달음식점 조리식품 및 배달용기·포장기구에 대해 일제 점검을 실시하였습니다. 우리원은 3~4월 족발, 보쌈을 취급하는 배달앱 등록 음식점 중 위생이 취약할 우려가 있는 업소를 대상으로 조리식품의 장출혈성 대장균, 황색포도상구균 등의 식중독균을 검사하였으며, 용기·포장재에 대해서도 중금속 및 과망간산칼륨소비량을 검사하였습니다. 이번 검사결과, 족발·보쌈과 배달용기·포장재 30건 모두 기준 규격에 적합하였습니다. ​ 식품의약품안전처는 소비자의 음식점 선택권을 보장하고 음식점의 위생수준 향상과 식중독을 예방하기 위해 2017년 5월부터 "음식점 위생등급제"를 실시하고 있습니다. 위생등급을 신청한 음식점에 대해 한국식품안전관리인증원에서 위생분야 등 63개 항목을 평가하여 ..

우리원은 지난 2월 보건용 마스크 성능검사 시스템을 자체적으로 구축하여 부산지역 생산, 유통되는 마스크에 대한 신속하고 정확한 검사가 가능해 졌습니다.이번에 도입된 검사장비는 마스크를 착용하였을 때 숨쉬기 편한 정도를 측정하는 안면부흡기저항 측정기와 외부 오염물 차단 정도를 측정하는 분진포집 효율 측정기로서, 보건용 마스크 성능평가에 필수적인 장비입니다. 부산지역 업체들이 식품의약품안전처에 검사를 의뢰하였을 때와 비교하여 대기시간을 한 달여 앞당길 수 있어, 향후 확대되는 지역 검사수요에 부응할 수 있을 것으로 기대됩니다.의약외품으로 분류되는 보건용 마스크는 KF80, KF94, KF99 및 비말차단용 마스크인 KF-AD가 있으며, 식품의약품안전처에서는 코로나19와 같은 감염병 예방을 위해 하절기를 제외하고 KF80 이상의 보건용 마스크를 착용하도록 권고하고 있습니다.우리원은 앞으로도 지속적인 ..

우리원은 부산시민들에게 건강하고 안전한 농산물 공급을 위하여 전통시장,마트,백화점 등에서 유통 되고 있는 농산물과 엄궁‧반여 도매시장에 출하되는 경매전 농산물의 잔류농약 검사를 실시하고 있습니다. 대부분은 상추·들깻잎·시금치·열무·근대 등의 엽채류를 95% 이상 수거하여 검사하고 있으며, 이런 엽채류는 재배기간이 짧아 살포된 농약이 잔류될 가능성이 크고 대부분 넓은 표면적을 가지고 있어 농약의 부착률이 높은 특징이 있습니다. 2015년 이후 농산물 잔류농약 검사 결과 기준초과 건수는 전반적으로 감소하고 있는 추세이며, 올해는 9월말 기준 총 3,111건을 수거‧검사하여 기준초과 농산물은 24건(0.8%)으로 조사되었습니다. 잔류농약 허용 기준치를 초과한 농산물은 10품목(상추·들깻잎·시금치·열무·쑥갓·동초·근대·참나물·머위·방아)으로 엄궁과 반여 농산물 도매시장에 반입된 경매전 농산물이 19건..

고춧가루, 밀가루, 고형차, 선식, 건강식품, 향신료 가공품과 같은 분말환 형태의 제품은 제조할 때 분쇄기의 마찰 등에 의해 발생한 미세한 쇳가루가 최종제품에 혼입될 수 있어 주의를 기해야 합니다. 식품의약품안전처는 금속성 이물의 혼입 방지를 위하여 분말환 형태 제품을 제조할 때는 자석을 이용한 쇳가루 제거공정을 의무화하고, 제품 중 금속성이물의 총검출량은 10.0 mg/kg 이하, 크기는 2 mm 이하로 기준을 정하여 관리하고 있습니다. 최근 분말환 제품에서 금속성이물에 대한 민원이 지속되고 있어, 식품의약품안전처는 분말환 제품에 대한 일제 조사를 시행 중이며, 우리원은 부산지역 제조업체들의 분말환 제품을 대상으로 금속성이물 검사를 진행하고 있습니다. ​ 이번 일제 조사에서 우리원에서 분말환 제품 총 39건을 검사한 결과, 현재까지 기준치(10 mg/kg)를 2배 이상 초과(21.4 mg/k..

최근 품귀현상이 나타날 정도로 수용가 많은 '손소독제'는 감염예방을 위해 손과 피부의 살균 목적으로 사용되는 제품으로, 식약처에서 '의약외품'으로 분류하여 인증하고 있습니다. 손소독제의 주성분인 에탄올과 이소프로필알콜은 단백질을 변성시키는 작용을 하며, 코로나19와 같은 외피형 바이러스는 단백질로 이루러진 외피막이 파괴되어 감염성이 약화됩니다. 바이러스 예방에 호과적인 에탄올 농도는 60~95% 이며, 소주와 같이 15~20% 희석도니 에탄올은 소독효과가 거의 없습니다.​​ 최근 손세정제를 손소독제로 과대 광고하여 판매하는 경우가 있는데, 손세정제는 손 세정 및 청결유지를 위해 사용하는 화장품으로 손소독제와는 사용목적이 다른 제품입니다. 또한 용기나 식품을 소독하는 살균소독제(예: 락스 등)는 주로 염소계 성분으로 손이나 피부에 직접 닿지 않도록 개인보호 장비를 착용하고 사용해야 합니다. ​ ..

코로나바이러스-19와 같은 감염원으로부터 호흡기를 보호하거나 미세먼지 등 입자를 차단할 목적으로 사용하는 마스크가 ‘보건용 마스크’ 입니다. 보건용마스크는 식품의약품안전처에서 성능인증 규정에 따라 KF80, KF94, KF99로 구분할 수 있습니다. KF80은 미세입자(입자크기 0.6㎛)를 80%이상 차단하여 황사, 미세먼지 같은 입자성 유해물질로부터 호흡기를 보호 할 수 있습니다. KF94와 KF99는 미세입자(평균입자크기 0.4㎛)를 각각 94%, 99%이상 차단하여 황사, 미세먼지 같은 입자성 유해물질과 감염원으로부터 호흡기를 보호할 수 있습니다. 시중에 많이 판매되는 N95 마스크는 미국 국립산업안전보건원(NOISH) 품질 등급으로 입자상물질(0.3㎛)을 95%이상을 제거할 수 있는 마스크입니다. ​​ 병원 근무자 등 감염원으로부터 호흡기를 보호할 수 있는 KF94, KF99 보건용마스..

우리원은 김장철에 많이 소비되는 식품에 대한 신뢰성 확보와 시민건강에 기여하고자, 11월 한 달동안 김장철에 많이 소비되는 김치류, 고춧가루, 젓갈류, 향신료, 김장용농산물(배추, 무, 고추, 파, 마늘 등)을 수거하여 보존료와 잔류농약(222종), 중금속(납, 카드뮴)을 검사를 진행하였습니다. 검사 결과 유통 중인 농산물 모두 유해물질 불검출과 기준 이내로 검출되어 안전한 것으로 조사되었습니다. 또한 식중독을 일으킬 수 있는 생식용 굴과 넙치·농어 등 동절기 수산물을 대상으로 노로바이러스와 대장균 등을 검사하고 있습니다. 특히, 겨울철에 많이 소비되는 단순처리 농수산물에 대해서도 수거검사를 진행하고 있습니다. 단순처리 농수산물이란 세척, 탈피, 절단, 건조 등의 방법으로 단순 가공한 농수산물을 말하며, 절임배추, 깐마늘, 깐밤, 마른김, 문어 등이 대표적인 식품입니다. 단순처리 농산물은 별도의..