보건환경연구원

소고기 개체 DNA 동일성 검사는 소고기 판매 시 표기된 이력번호와 도축된 동일한 소고기를 판매하고 있는지 확인하는 검사로 가축 질병 등의 문제 발생 시 이동 경로를 따라 추적하기 위해 시작된 검사입니다. 부정 축산물 적발 및 부정 축산물 유통을 근절하고 소비자가 소고기를 안심하고 구입할 수 있도록 우리 연구원에서는 소고기 DNA 동일성 검사를 2010년(22건)부터 2024년(435건) 까지 꾸준히 진행해 오고 있습니다.소고기 DNA 동일성 검사의 흐름은 다음과 같습니다.국내에서 사육하는 모든 소는 출생 시 귀표를 부착하고 12자리의 개체식별번호를 부여하여 이력 관리 시스템에 등록하는데 그 소들이 도축될 때 모든 시료(근육 등)를 채취하여 축산물품질평가원에 보관합니다. 시·구·군에서 유통되는 소고기를 수거하여 이력번호와 함께 우리 연구원에 시료를 의뢰하면 해당 시료에서 소 개체별로 차이가 나는..

조류인플루엔자(AI)란 바이러스 감염에 의해 발생하는 조류의 급성 전염병으로 크게 고병원성과 저병원성으로 나눌 수 있습니다. 고병원성 조류인플루엔자의 경우, 가금류(닭, 오리 등)에서 피해가 크며 특히, 닭의 경우 급성 호흡기 증상을 보이면서 100%에 가까운 치사율을 보이는 것이 특징입니다. 조류인플루엔자는 자연생태계와 야생조류에 널리 분포하고 있으며, 가금사육 농장에서 발병 시 치명적인 피해를 줄 수 있어, 국가방역 측면에서 주의를 기울이는 질병입니다. 조류인플루엔자는 일반적으로 사람에겐 감염 되지 않으나, 해외에서 간헐적으로 인체감염을 발생시킨 사례가 있습니다.조류인플루엔자 바이러스는 75℃ 이상에서 사멸하므로 충분히 가열 조리할 경우 인체에 감염 가능성은 없습니다.최근(24년 10월) 강원도 동해 산란계 농장에서 고병원성 조류인플루엔자가 확진됨에 따라, 농림축산식품부에서는 AI 가축 위기..

최근 기온이 급격히 오르면서 살모넬라 식중독 의심 사례가 종종 발생하고 있습니다. 살모넬라균은 37도에서 잘 자라기 때문에, 살모넬라 식중독은 8~9월에 가장 많이 발생합니다. 살모넬라균은 닭이나 오리 등 가금류 및 포유류의 장내에 기생하는 균으로, 동물의 배설물이나 알을 통해 외부로 배출되면서 사람에게 전파됩니다. 발생원인은 주로 살모넬라에 오염된 식재료를 완전히 가열하지 않거나, 오염된 식재료를 취급 후 세정제로 손을 씻지 않고 다른 식재료 혹은 조리도구 등을 만져서 생기는 교차오염이 주요 원인으로 추정됩니다. 국내에서는 달걀이 살모넬라 식중독의 주요 원인 식품으로 알려져 있습니다.살모넬라 감염을 예방하기 위해서는 달걀껍질을 만진 후 30초 이상 세정제를 사용하여 깨끗이 손을 씻고, 칼과 도마는 가급적 완제품용, 가공식품용, 채소용, 육류용, 어류용으로 구분해서 사용합니다. 달걀은 상대적으로..

아프리카돼지열병(African Swine Fever)은 돼지에서만 발생되는 열성 출혈성 바이러스성 질병으로, 급성형인 경우 폐사율이 최대 100%에 이르는 제1종 가축전염병으로, 환경 저항성이 강해 장기간 감염원으로 존재하고, 유효한 백신 및 치료제가 없어 양돈산업에 막대한 피해를 줄 수 있는 위험한 질병입니다.국내에서 아프리카돼지열병은 지난 2019년 경기도 파주시 사육 돼지에서 발생한 이후 경기, 인천, 강원, 경북지역에서 41건이 발생하였고, 야생멧돼지에서는 전국 42개 시군에서 4.055건이 발생했습니다.(2024년 5월 기준)우리 시에서는 2023년 12월 금정구 야생 멧돼지에서 바이러스가 검출된 이후 현재까지 금정구, 사상구, 서구, 사하구에서 총 19건이 검출되었으나 돼지 농가에서의 발생은 없습니다.우리원 동물위생시험소에서는 아프리카돼지열병 유입 및 확산 방지를 위해 상시로 방역과 ..

보존료란 식품이 미생물의 번식에 의해 부패, 변패되는 것을 방지하여 식품의 보존 및 소비기간을 늘려주는 식품첨가물입니다.​보존료를 적절하게 사용하면 유통기한을 연장시킬 수 있으며 식중독 예방에 도움이 됩니다. 보존료가 없다면 식품의 장거리 운송이 어려워, 세계 각국의 다양한 음식을 맛볼 수 없습니다.​보존료로 사용되는 식품첨가물은 소브산(Sorbic acid), 안식향산(Benzoic acid), 프로피온산(Propionic acid) 등이 있습니다.​보존료는 수분함량, 포장방법 등 제품의 특성에 따라 식품에 사용되도록 허용하고 있습니다. 하지만 모든 식품에 사용할 수 있는 것은 아니며 꼭 필요한 식품에만 사용할 수 있도록 식품과 사용량이 정해져 있습니다.[동물위생시험소 축산물검사팀 조슬기 수의연구사]..

□ 럼피스킨은 소, 물소 등에 감염되어 발생하는 흡혈곤충 매개 전염병입니다. 주 증상은 고열, 피부 및 내부점막에 혹덩어리(Lumpy)를 형성하고 유량감소 등의 임상증상과 함께 가죽 손실, 국제적 거래중지 등 막대한 경제적 피해를 줍니다. 주 임상증상은 고열(~41℃) 후 전신성의 피부 및 점막에 결절(~5cm)이 특징적입니다. 다른 주요증상은 우유생산량이 급감하고 식욕부진, 쇠약, 림프절 종대, 가슴과 다리에 부종이 생기고 유산을 일으킵니다. □ 럼피스킨은 1929년 아프리카 잠비아에서 발생 후 1988년 이집트로 들어오게 됩니다. 그 후 이스라엘을 거쳐 유럽에 전파되고 난 뒤 동쪽으로 전파되어 왔습니다. 2020년도에 중국에서 발생을 시작하였고 대만, 몽골, 태국에 확산한 뒤에 우리나라에 들어오게 되었습니다. 럼피스킨의 주요 전파경로는 흡혈해충입니다. 흡혈해충이 소 사육농가 등 축산시설 내 ..

□ 유가공품류는 원유를 주원료로 하여 가공한 우유류, 가공유류, 산양유, 발효유류, 버터유, 농축유류, 유크림류, 분유류, 치즈류 등 다양한 종류가 있으며, 우리가 매일 마시는 우유는 주로 우유류와 가공유류에 해당합니다. 우유류는 원유를 살균·멸균하거나 원유의 유지방 성분을 조절한 무·저지방 우유 등을 말하고, 가공유류는 비타민, 무기질을 강화한 강화우유, 유산균 첨가우유, 유당분해우유 등이 있습니다. □ 우유의 등급이 두 가지 라는 것 알고 계신가요?우유는 세균수와 체세포수로 각각 등급을 표시합니다. (예, 세균수 1급A, 체세포수 1등급) 먼저 세균수는 우유 속 세균의 수로 1A~4등급까지 분류하며, 등급이 낮을수록 더 위생적이라고 할 수 있습니다. 체세포수는 젖소가 가지고 있는 세포의 수로, 염증이 있는 경우 증가하며 1~5등급까지 분류하며 세균수와 마찬가지로 등급이 낮을수록 더 좋은 우유..

구제역은 소, 돼지, 양 등 우제류에서 발생하는 바이러스성 질병으로, 전염성이 매우 높아 1종 가축전염병으로 지정되어 있습니다. 사람 등에는 감염되지 않습니다. 감염시에는 입, 혀, 코, 발굽 등에 수포(물집)이 나타나고 식욕 부진 등을 동반하며, 심하면 폐사하는 증상을 보입니다. 국내에서는 2019년 1월을 마지막으로 발생이 없다가, 지난 2023년 5월 10일 충북 청주시 한우농장을 시작으로 18일까지 청주시 9건, 충북 증평군 2건 등 모두 11건이 발생하였습니다. 농림축산식품부에서는 발생농가에 대한 긴급처분, 전국 일시이동중지 등 초동방역을 실시하였으며, 이후 전국 우제류 농가에 긴급 예방접종을 완료할 계획이며, 동남아 등 구제역 발생 국가 노선의 휴대축산물 등 국경검역을 강화하였습니다. 우리 연구원에서는 상황발생 시 신고접수 및 대응조치를 위한 가축방역대책상황실을 운영하고 있으며, 사육..

조류인플루엔자(AI)란 조류인플루엔자 바이러스 감염에 의해 발생하는 조류의 급성 전염병으로 크게 고병원성과 저병원성으로 나눌 수 있습니다. 고병원성 조류인플루엔자의 경우 가금류(닭, 오리, 칠면조 등)에서 피해가 크며 특히 닭의 경우 급성의 호흡기 증상을 보이면서 100%에 가까운 치사율을 보이는 것이 특징입니다. 조류인플루엔자는 자연생태계와 야생조류에 널리 분포하고 있으며, 가금사육 농장에서 발병시 치명적인 피해를 줄수 있어, 국가방역 측면에서 주의를 기울여야 하는 질병입니다. 조류인플루엔자는 일반적으로 사람에게 감염되지 않으나, 해외에서 간헐적으로 인체감염을 발생시킨 사례가 있습니다. AI 바이러스는 75℃이상에서 5분만에 죽기 때문에 충분히 가열조리할 경우 인체에 감염가능성은 없습니다. 작년(22년) 경북 예천지역 오리농장에서 고병원성 조류인플루엔자가 확진됨에 따라 농림축산식품부에서는 AI..

2017년 가정에서 일상적으로 먹는 계란에서 피프로닐, 비펜트린, 에톡사졸 등의 살충제 성분들이 허용 기준치를 훨씬 초과하여 검출되는 이른바 ‘살충제 계란 파동’이 발생하였습니다. 알을 낳는 닭을 기르는 양계장에서 경제성을 이유로 작은 철망에 암탉들을 여러마리 가둬 키우는데, 진드기가 생기면 순식간에 양계장에 퍼지기 때문에 살충제 및 진드기 퇴치약을 과도하게 사용한 것이 그 원인이었습니다. 살충제 계란 파동 이후, 정부는 ‘식품안전개선 종합대책’을 수립하고 매년 산란계 농가 달걀을 검사하고 있습니다. 농림축산식품부는 닭 진드기가 많아지는 여름철에 전국 산란계 농장을 대상으로 5월에서 8월에 걸쳐 생산단계 살충제 검사를 집중적으로 시행하며, 식품의약품안전처는 농식품부의 생산단계 계란 살충제 집중검사 이후인 9월에서 11월에 유통단계 계란 살충제 검사를 시행합니다. 유통 계란 수거검사 시 위반 우려..

우리 원에서는 추석 명절을 대비하여 부산시민이 많이 섭취하는 선물용·제수용 축산물가공품 및 포장육에 대한 위생관리 및 축산물의 안전성을 확보하기 위하여 수거검사를 진행하고 있습니다.축산물가공품 검사는 축산물 위생관리법에 의거 하여 실시하는 것으로 식품 내에 존재할 수 있는 식중독균, 발색제 등의 유해 물질을 검사하는 것입니다. 수거된 시료는 식품공전의 성분규격에 따라 검사를 진행하며, 검사항목으로는 식중독균(살모넬라, 리스테리아, 장 출혈성 대장균, 대장균군)과 이화학 검사(보존료, 아질산 이온, 타르색소)와 식품의 고유 형태, 색깔, 이미·이취 유무를 검사하는 성상 검사를 합니다. 포장육은 한우 유전자 검사, 개체동일성 검사, 잔류 항생물질 간이 검사와 성상 검사를 합니다. 한우 유전자 검사는 한우와 비 한우의 유전자분석을 통해 비 한우의 한우고기 둔갑 판매를 차단하는 목적으로 진행되고 있습니..

우리원에서는 항생제 내성균 감시체계를 구축하기 위해 2018년부터 농림축산식품부와 농림축산검역본부와 함께 반려동물 항생제 내성균 모니터링 사업을 추진하고 있습니다. 항생제내성은 인류 건강을 위협하는 공중 보건 핵심 이슈로 부각되고 있으며, 특히 코로나19 팬데믹 기간동안 항생제의 사용 증가로 인해 그 위험이 증가하고 있습니다. 동물에서도 질병 예방 및 치료를 위해 항생제를 과다 사용하는 경향이 있으며 축산 및 반려동물 분야의 항생제내성은 직·간접적으로 사람 및 환경에 전파될 수 있어 원헬스(One Heath)* 차원에서도 중요합니다. 이러한 항생제내성 모니터링 결과는 항생제가 공중 보건에 미치는 위험을 평가하고 반려동물 항생제 관리 정책 결정, 항생제내성 연구 방향 설정 등의 기초 자료로 활용되고 있습니다. 반려동물에 대한 항생제내성 조사는 보건환경연구원에서 반려동물의 시료를 채취하여 지표세균..