보건환경연구원

우리 원에서는 추석 명절을 대비하여 부산시민이 많이 섭취하는 선물용·제수용 축산물가공품 및 포장육에 대한 위생관리 및 축산물의 안전성을 확보하기 위하여 수거검사를 진행하고 있습니다.축산물가공품 검사는 축산물 위생관리법에 의거 하여 실시하는 것으로 식품 내에 존재할 수 있는 식중독균, 발색제 등의 유해 물질을 검사하는 것입니다. 수거된 시료는 식품공전의 성분규격에 따라 검사를 진행하며, 검사항목으로는 식중독균(살모넬라, 리스테리아, 장 출혈성 대장균, 대장균군)과 이화학 검사(보존료, 아질산 이온, 타르색소)와 식품의 고유 형태, 색깔, 이미·이취 유무를 검사하는 성상 검사를 합니다. 포장육은 한우 유전자 검사, 개체동일성 검사, 잔류 항생물질 간이 검사와 성상 검사를 합니다. 한우 유전자 검사는 한우와 비 한우의 유전자분석을 통해 비 한우의 한우고기 둔갑 판매를 차단하는 목적으로 진행되고 있습니..

우리원에서는 항생제 내성균 감시체계를 구축하기 위해 2018년부터 농림축산식품부와 농림축산검역본부와 함께 반려동물 항생제 내성균 모니터링 사업을 추진하고 있습니다. 항생제내성은 인류 건강을 위협하는 공중 보건 핵심 이슈로 부각되고 있으며, 특히 코로나19 팬데믹 기간동안 항생제의 사용 증가로 인해 그 위험이 증가하고 있습니다. 동물에서도 질병 예방 및 치료를 위해 항생제를 과다 사용하는 경향이 있으며 축산 및 반려동물 분야의 항생제내성은 직·간접적으로 사람 및 환경에 전파될 수 있어 원헬스(One Heath)* 차원에서도 중요합니다. 이러한 항생제내성 모니터링 결과는 항생제가 공중 보건에 미치는 위험을 평가하고 반려동물 항생제 관리 정책 결정, 항생제내성 연구 방향 설정 등의 기초 자료로 활용되고 있습니다. 반려동물에 대한 항생제내성 조사는 보건환경연구원에서 반려동물의 시료를 채취하여 지표세균..

우리원에서는 부정 축산물 적발 및 부정 축산물 유통을 근절하고 소비자에게 신뢰를 주기 위해 소고기 개체동일성 검사를 2010년부터 꾸준히 진행하고 있습니다. 소고기 개체동일성 검사는 소고기 판매 시 표기된 이력번호와 동일한 소고기를 판매를 하고 있는지를 확인하는 것으로써가축 질병 등의 문제발생 시 이동경로를 따라 추적하는 일환으로 시작된 검사입니다. 소고기 개체동일성 검사의 흐름은 다음과 같습니다. 국내 사육소는 출생 시 12자리의 개체식별번호를 부여하는데 축산물품질평가원에서 도축 시 전두수를 시료 채취 후 보관하고 유통 소고기를 시·구·군에서 수거 후 이력번호와 함께 의뢰를 합니다. ​우리원에서는의뢰된 시료에서 소 개체별로 차이가 나는 유전자 마커를 이용하여 유전자를 추출, 증폭 및 염기서열 분석후 결과 데이터를 축산물품질평가원에 송부합니다. 축산물품질평가원에서 보관 중인 동일 이력번호의 시료..

조류인플루엔자(AI)란 조류인플루엔자 바이러스 감염에 의해 발생하는 조류의 급성 전염병으로 크게 고병원성과 저병원성으로 나눌 수 있습니다. 고병원성 조류인플루엔자의 경우 가금류에서 피해가 크며 특히 닭의 경우 급성의 호흡기 증상을 보이면서 100%에 가까운 치사율을 보이는 것이 특징입니다. 조류인플루엔자는 자연생태계와 야생조류에 널리 분포하고 있고, 철새에서 고병원성 AI가 검출된 경우에는 얼마 지나지 않아 가금사육 농장으로 전파되는 경우가 많으며, 농장에서 발병 시 치명적인 피해를 줄 수 있습니다.​현재까지 국내 AI 인체감염증 사례는 발생하지 않았으며, AI 바이러스는 75℃ 이상에서 5분 이상 가열하면 사멸하기 때문에, 가열조리할 경우 인체에 감염가능성은 없습니다.​ 충북과 전남의 가금농장에서 고병원성 조류인플루엔자(AI)가 확진됨에 따라, 농림축산식품부는 AI 가축위기단계를 「심각」단계로..

최근 서구, 연제구 등에서 발생한 집단식중독 환자의 가검물에서 살모넬라균이 검출되었으며, 원인식품으로는 달걀지단이 포함된 김밥, 밀면 등 조리식품으로 추정되었습니다. 식품의약품안전처에 따르면 최근 5년간 살모넬라 식중독 환자 총 5,596명 중 달걀로 인한 발생은 3,506명(63%)으로 나타나, 달걀에 대한 식품안정성 확보가 더욱 요구되고 있습니다. ​달걀의 살모넬라 오염은 닭의 수란관을 통해 항문까지 나오는 경로에서 장관 내의 살모넬라균이 분변과 함께 부착되어 있다가 달걀의 기공을 통해 계란속으로 칩입하는 것으로 알려져 있습니다. 감염을 예방하기 위해서는 달걀을 만진 후에는 흐르는 물에 30초 이상 세정제를 사용하여 깨끗이 손을 씻고, 식재료도 흐르는 물로 세척해야 합니다. 댤걀은 다른 식재료와 구분하여 보관하고 실온에서 장시간 방치하지 않도록 해야하며, 지단과 같은 달걀 조리품도 ..

햄, 소시지 같은 축산물가공품이나 식육에 가장 흔하게 사용되는 식품첨가물은 발색제로 사용되는 아질산나트륨(아질산염)입니다. 아질산은 고기의 근육에 있는 미오글로빈과 결합하여 미오글로빈의 색을 붉게 하여 상품성이 좋게 만들어 식육가공품에 많이 사용됩니다. 아질산의 또 다른 효능은 보톡스 등의 원인세균인 클로스트리듐 보툴리눔(Clostridium botulinum)과 같은 그람양성세균의 증식 억제에도 효과가 높아 식중독을 예방해 주기도 합니다.​1970년대 이후 아질산으로 염지된 육제품이 아민과 반응할 경우 발암물질인 니트로사민(nitrous amine)을 생성할 수 있다는 보고로 인해, 아질산나트륨을 위험한 식품첨가물로 인식하는 경우가 많았습니다. 하지만, 2017년 유럽식품안전청(EFSA)은 니트로사민의 일상적인 섭취 수준으로 발암성 문제는 없다고 발표했으며, 국제암연구소(IARC)도 사람에 ..

우리원 동물위생시험소는 관내 유기동물 보호소, 반려동물복지문화센터 등에 입소한 반려동물을 대상으로 ‘중증열성혈소판 감소 증후군(Severe Fever Throbocytopenia Syndrome, SFTS)’ 감염 여부 검사를 실시하고 있습니다. 중증열성혈소판감소증후군은 SFTS 바이러스에 의해 발생하는 인수공통 전염성 질환 입니다. 감염시 고열, 설사, 구토, 혈소판 감소 등이 나타나며 회복되지 않는 경우 다발성 장기기능 장애로 사망할 수 있으며, 주로 4~11월 야외활동 과정에서 ‘작은소참진드기’에 물려 감염이 이루어 집니다. 사람이 직접 진드기에 물려 감염될수 있고, 반려동물이 야외 활동 중 진드기에 물려 감염될 수 있으며, 드물지만 동물에서 사람으로 사람에서 사람간 전파도 가능합니다.​​ SFTS 감염 진단은 반려동물의 혈액을 시료로 실시간 유전자증폭 검사법(real time RT-PCR..

조류인플루엔자(AI)란 조류인플루엔자 바이러스 감염에 의해 발생하는 조류의 급성 전염병으로 크게 고병원성과 저병원성으로 나눌수 있습니다. 고병원성 조류인플루엔자의 경우 가금류(닭, 오리, 칠면조 등)에서 피해가 크며, 특히 닭의 경우 급성의 호흡기증상을 보이면서 100% 가까운 치사율을 보이는 것이 특징입니다. 조류 인플루엔자는 자연생태계와 야생조류에 널리 분포하고 있으며 가금사육 농장에서 발병시 치명적인 피해를 줄 수 있어, 국가 방역 측면에서 주의를 기울여야 하는 질병입니다.​ 최근 전남북과 중부지방의 야생조류와 농장에서 고병원성 조류인플루엔자가 확진됨에 따라 농림축산식품부에서 AI 가축위기 단계를 심각 단계로 격상하고 내년 2월까지를 특별방역대책기간으로 정하여 방역관리를 강화하고 있습니다. 우리원 동물위생시험소도 AI 유입및 전파를 차단하기 위해 가금류 사육농장과 거래상인, 가금관련 축산..

우리원 동물위생시험소는 젖소고기 및 수입산 소고기가 한우고기로 둔갑 판매됨을 근절하여 소고기 유통질서를 확립하고자 2004년부터 한우유전자 검사를 시행해오고 있습니다. 시구군 식품위생 당국의 수거검사와 더불어 학교, 식육판매업소에서 민원으로 접수한 소고기 시료 등 연간 900건 이상 검사를 진행하고 있습니다. ​​ 최근 언론 등을 통해 ‘가짜 한우’가 팔리고 있다는 소식과 관련하여 우리시에서는 식육판매업소 특별점검계획을 수립하여, 최근 5년간 위반업체 위주로 7월말에서 8월초까지 시·구·군에서 현장점검을 통해 소고기 시료 93건을 수거하였습니다. 수거된 시료가 한우인지 아닌지는 유전자검사를 통해 판별하게 되는데, 털색깔이 황색인지 아닌지 확인하는 털색깔 유전자마커(Melanocortin receptor, MC)법과 한우형 12종의 유전자마커를 가지고 있는지 확인하는 한우형 유전자 마커(Hanw..

우리원 동물위생시험소는 반려동물(개·고양이)에 대한 항생제 내성 실태를 파악하기 위해 동물병원에 내원하는 반려동물을 대상으로 항생제 내성균 모니터링 검사를 실시하고 고 있습니다. 항생제 내성균이란 특정한 종류의 항생제의 영향을 받지 않고 증식할 수 있는 능력을 가진 세균으로 항생제 내성균에 감염되면 치료제(항생제)가 효과가 없게 됩니다. 항생제 내성균의 주요한 원인은 항생제의 오남용으로, 우리나라는 인체 뿐만 아니라 동물·가축의 항생제 사용량이 다른 선진국에 비해 높다고 알려져 있습니다. 반려동물은 사람과 공동생활을 하는 만큼 반려동물이 항생제 내성균을 보유하고 있으면, 이를 사람에 전파할 가능성이 있어 반려동물에 대한 항생제 내성균 관리에 각별한 주의가 요구되고 있습니다. 반려동물에 대한 항생제 내성 모니터링 검사는 관내 동물병원 11개소를 선정하여 병원에 내원하는 반려동물의 분변과 피부, 뇨..

Q열(Q Fever)은 Coxiella burnertii 라는 세균감염에 의해 전 세계적으로 발생하는 인수공통감염병으로, 소, 염소, 양 등 반추동물에서 주로 발생하는 제2종 가축전염병입니다. 우리나라에서는 사람 큐열을 2006년부터 법정감염병으로 지정하여 관리해왔으며, 2019년 217건이 발생하는 등 최근 발생율이 급격히 증가하고 있습니다. 큐열에 감염된 가축은 유산을 제외한 특별한 증상이 없으나, 사람이 감염 시에는 기침, 열, 근육통, 관절통 등 심한 감기몸살 증상이 발현됩니다. 큐열은 큐열균에 감염된 가축의 유즙, 분뇨, 출산배출물(양수 및 태반)로 감염됩니다. 따라서 가축과 지속적으로 접촉이 많은 수의사, 도축장 종사장, 식육포장처리업자 등이 고위험군입니다.일반인은 살균되지 않은 유제품이나 육류를 섭취하여 감염될 가능성이 있습니다. 큐열을 예방하기 위해서는 농장의 위생관리가 무엇보다 ..

2019년 9월 경기도 북부지역에서 우리나라에서는 처음으로 아프리카 돼지열병(ASF)이 발생함에 따라 정부는 가축질병위기단계가 『심각』단계로 상향 조정였으며, 농림수산식품부에서는 아프리카돼지열병 중앙사고수습본부를 설치하고 ASF 차단을 위해 총력을 기울이고 있습니다. 중앙사고수습본부는 ASF가 남쪽으로 확산되는 것을 방지하고자 경기도 북부 발생지역을 주변을 완충지역으로 설정하여 집중관리를 실시하고 있습니다. 완충지역은 차량이동을 철저히 통제하고, 지역 내 모든 농가를 대상으로 정밀검사를 시시하는 등 농장단위 방역을 강화하고 있습니다. ​ 또한 경기도 북부지역(휴전선 인근)의 일부 양생 멧돼지 폐사체에서도 돼지열병 바이러스(ASFV)가 검출됨에 따라, 야생 멧돼지 관리지역을 설정하여 멧돼지 포획틀과 포획트랩을 설치하고 멧돼지 이동방지 철조망을 설치하는 등 멧돼지들이 남쪽으로 이동하지 못하도록 조치..