비빔밥과 대장 운동

내용

작성자 : 안정은 (제안자 - 영양사)

제 목 : 새내기 요리(26), 비빔밥


0. 재료
1, 밥,
2, 콩나물, 고사리 나물, 취나믈 (또는 * 봄동 나물, 미나리 나물 등),
도라지 나물,
3. 찹쌀 고추장, 참기름


0. 조리법

1. 각종 나물은 살짝 데쳐서 마늘 찧은 것, 재래 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 잘 섞어서 마지막에 손으로 꼭꼭 잘 주물러서 간이 나물 속까지 베이도록 한다. (그래서 나물 맛은 ‘ 어머니 손맛’ 이라고 한다)
단 취나물은 된장을 조금 넣고 무쳐야 맛이 있다.

2. 큰 대접에 먼저 밥을 넣고 상기 1의 나물을 고루 얹어서 잘 비벼 준다.
고추장은 찹쌀 고추장이 좋다.

3. 콩나물국 등 시원한 국물과 같이 먹는다.

※ 전주시에 가면 전주 비빔밥에 육회를 넣어주는 곳이 있다. 익히지 않은 쇠고기에는 기생충인 무구조충(=민촌충)이 있을 수 있으므로 육회는 넣지 않아야 한다.
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상기의 비빔밥은 나물들이 많이 들어가서 대장활동에 좋다.
김숙희 교육부장관 (영양사)의 남동생이 유명한 김용옥 교수이다.
제안자가 제안서를 제출한 후 김용옥 교수는 원광대학 한의학과에 입학했다는 소식이 들려왔다. 그리고 몇 년 후 졸업을 했다는 말이 들리면서 신문에 “ 쾌변이 최우선 ” 이라는 말을 내어 놓았다.
인체에서 대장은 소화가 끝난 음식물 찌꺼기가 모여서 배출되는 곳이다.
그곳에서 음식물 찌꺼기가 오래 머물면 대장이 수분을 계속 흡수하므로
변비 증상이 오고 또 음식물쓰레기에서 나쁜 성분의 물도 대장벽이 흡수하므로 피가 맑지 못하게 된다.
그리고 노령이 되면 인체의 혈관이 약하게 되는데 특히 화장실에서 변을 보면서 힘을 쓰면 뇌혈관이 터져서 돌아가시는 경우가 많았다.
그래서 세간에서는 “ 늙으면 화장실에서 판정을 잘 받아야 한다” 는 우스갯 말도 생긴 것일까
상기 김용옥 교수의 ‘ 쾌변이 최우선 ’ 이라는 말은 궤변이 결코 아닌 것이다.

-- 2015. 5. 20(수) /5. 26(화) --

등록 : 2015. 5. 20 (수) /5. 26(화) --
제안청, 부산시청 (시장 : 서병수), 시민 참여, 시민 게시판 외

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