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정제 소금, 설탕 주의보 - 소비자 정보 ( 셋 )

내용
작성자 : 안정은 (제안자)
주 제 : 식품 안전 (Safe food )

제 목 : 정제 소금, 설탕 주의보 - 소비자 정보


시중에서 생산되어 나오는 어묵 등 제조식품에는 인공 조미료, 정제소금, 설탕 등이 들어가고 있다.
제안자는 신안소금이 아닌 정제염과 요즈음의 설탕에서 편두통, 근육통, 민감성 기침, 인후를 자극하는 성분, 입마름 증세가 있다고 주의보를 발하였다.

식품 회사 ‘동원’은 이전부터 참치를 통조림의 식품으로 생산해 온 업체이다.
참치는 덩치가 큰 생선으로 바다 밑에서 자란다고 하여 중금속에 오염되었을지도 모른다는 글들이 식품 전문가들에 의해 간혹 제기되어 왔다.
다음의 식품은 유탕 처리 식품(식용유에서 튀겨낸 식품)으로 제안자가 미지근한 물에 한참을 불렸다가 먹었음에도 목이 쉐하며 인후를 자극하는 성분이 남아있다.

0. 등푸른 생선 어묵 (생산자 : 동원)

- 성분 : 냉동 연육, 밀가루, 보존제 소르비톨, 정백당, 자일로오스, 산도 조절제,, 고등어 엑기스, 대두유, 정제 소금, 조미료 글루타민산나트륨, 이하 줄임

- 유통기한 : 2014. 9. 10일

-- 2014. 9. 8(월), 추석 --
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작성자 : 안정은 (제안자)
주 제 : 식품 안전 (Safe food )

제 목 : 관능미, 관능 평가


[ 2014. 9. 4일자, 식품의약품안전처(국민소통, 여론광장)의 식품분석에서의
‘ 특정 성분 불검출’ - 제목 : 이상 증세 유기농 설탕, 특정 성분 불검출 ] 관련 -

제안자는 1980년대부터 식품학을 공부해 왔다. 당시에는 식품학의 용어에서는 ‘ 관능미(味)' 라는 용어가 보이지를 않았다.
국어사전에서의 ' 관능' 이란 뜻은 ' 생물의 감각기의 작용' 또는 ' 육체적인 감각'을 뜻한다.

식품학(상세 : 미국의 식품 기술 연구소)에서 새로이 보이는 ‘ 관능 평가’ 란 식품을 사람의 미각, 시각, 후각, 청각, 촉각 등의 감각을 이용하여 식품의 특성을 평가하는 방법이다


참고 문헌
O. 국어국문학회 감수, [새로 나온 국어 대사전], 민중서관 2000년 발행, 272쪽
O. 조영, 김영아 공저, [조리과학], 한국방송통신대학교 출판부, 2010년 36~37쪽

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등록 : 2014. 9. 8(월), 추석
식품의약품안전처(처장 : 정승), 국민 소통, 여론 광장
제안청, 부산시청(시장 : 서병수), 시민 참여, 시민 게시판

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