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새내기 요리(열 여덟 ), 떡국

내용
작성자 : 안정은 (제안자)

제 목 : 새내기 요리(열 여덟 ), 떡국


0. 재 료 : 가래떡, 썬 다시마, 멸치, 국간장

0. 요리법
1) 냄비에 물을 넣고 여기에 다시마를 씻어서 먼저 넣고, 물이 데워지면 멸치를 넣어서 국물을 낸다.

2) 이 국물에 *가래떡을 잘 헹구어서 상기 1)의 국물에 넣어서 익힌다.
좀 익혀졌으면 국간장으로 간을 맞춘다.
제안자는 여기에 참기름, 깨소금, 계란, 김가루 등을 넣어서 먹어도 보았지만 국간장으로 간을 본 담백한 떡국을 오히려 먹기를 좋아한다.
다만 아기들에게는 영양이 필요하므로 계란 한 개를 꼭 넣도록 한다.
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*가래떡을 잘 헹구어서 .......... 소문에 의하면 가래떡을 유통 중 상하지 않게 하기 위하여 식품첨가물로 허가된 아황산을 겉에 바르는 경우가 있다고 하니 사전 가래떡은 먼지 등을 씻어내기 위하여 - 육류의 고기처럼- 잘 헹구어서 조리하여야 한다. 물론 가래떡의 소금은 정부에서 생산하는 소금을 사용했는지 확인해야 한다.


-- 2014. 2. 11(화) --

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