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[첨부 ] 간암이 올 수 있는 요인

내용
작성자 : 안정은 (제안자)

제 목 : 추적 간암


.............................................................................................................................

서울대 법대를 졸업한 대학교수(이 ** )의 부인이 간암으로 사망하고
또 어느 국립대 교수(이 ** _는 부인을 병으로 잃고 10년이 지나서 그 교수는 목 뒤에 혹(양성의 혹?)이 크게 생겼다
꼭 북한 김일성의 목처럼.....

그러면 그 교수들이 역적모의를 한 교수인가 ? 아니다.
________________________________________________________

* 서울대 법대를 졸업한 대학교수(이 ** ) : 전주 이씨
* 부인 : 이화여대 가정학과 졸업



* 간암이 올 수 있는 요인

곰팡이는 인체에 나쁜 균이기도 하지만 메주, 된장, 막걸리의 발효와 숙성과 같이 유효하게 사용되는 경우도 많다.

곰팡이 페니실리움 속은 페니실린을 만드는 유용한 균( Penicillium.
chrysogenum)이다.
페니실리엄 속 곰팡이는 치즈의 발효와 숙성에도 이용된다. ( Penicillium
camemberti, Penicillium roqueforti )

누룩을 만드는 *아스퍼질러스 속의 곰팡이도 청주(술), 간장, 된장을 만들므로 유용한 곰팡이다. (Aspergillus oryzae )
그리해서 인간들은 이 곰팡이들도 균주(=곰팡이의 씨)를 보관하면서 인위적으로 생산(번식, 증식)하고 있다.


곰팡이의 종류는 많으며 다양하다. 그러나 이 곰팡이들을 잘못 사용하면 질병도 초래한다.
그 중에서 아플라톡신은 Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus에서 유발되는 (=대사 산물) 곰팡이 독소로서 강력한 간암 유발물질이며 열에 매우 강하다.

참고 자료 .......

- 이진희, 민태익 공저, [식품미생물학], 한국방송통신대학교 출판부, 2010년 97쪽 ~ 101쪽

- 한국대학 식품영양관련학과 교수협의회, [제 16판 영양사 시험 문제집] , 제 2권, 식품위생학 편 (27쪽 ~ 31쪽)



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