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새내기 요리 (넷 ) , 부추전 외

내용
작성자 : 안정은 ( 제안자)

제 목 : 새내기 요리 (넷 )


♬ 대장 활동에 도움 주는 부추전


제안자는 파전보다 부추전을 좋아한다. 전을 부치기가 손쉽기 때문이다.
부추전은 현대인의 대장에도 좋은 식품이다.

현대인은 가시가 있는 생선 단백질보다 육류를 더 좋아한다.
사람들이 어느 정도의 부(富)를 좋아하는 것은 편의로움 때문이다.
편의로움을 좋아하는 한국의 현대인은 또 사과보다 밀감을 좋아한다. 아니고 밀감에 비타민 C가 더 많아서 그렇다고요 ? 일리 있는 말이다.
그래서인지 밭에서 사과나무를 뽑아내고 있다는 소식을 들은지 제법 오래 되었다.

우리나라는 미국과 캐나다에서 주로 밀을 수입한다.


< 부추전 >

0.
부추에서 티를 골라내고 깨끗이 씻어서 짧게 썬다.

0.
그릇에 물을 붓고 여기에 밀가루는 체에 걸러 넣는다.
가정의 밀가루는 중력분의 밀가루가 무난하다.
이곳에 소금을 넣고 계란을 깨트려 넣어서 잘 저어준다.


0.
밀가루 반죽에 상기의 썬부추를 넣어서 잘 섞는다.

0.
팬에 올리브 식용유를 붓고 뜨거워지면
부추 밀가루 반죽을 조금씩 떠서 전을 부친다.
부추전은 제안자가 좋아하는 전이다.


-- 2013. 5. 7(화), 규방 일지--

* 양념장 : 재래간장, 감식초 조금, 참기름, 깨소금

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제 목 : 새내기 요리 ( 넷-1)


♬ 봉평 메밀가루 부침
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0. * 봉평 메밀 부침가루

- 성분 : 메밀분 30% ( 국산 ), 소맥분 70% ( 미국산 )
- 제조원 : 봉평 영농조합 (강원도 평창군 봉평면 창동리 469-1 )
- 가격 : 1Kg, 10,000원
- 소비자 상담실 : 033, 335 - 0108


0. 조리법 소개 (1)

< 메밀가루 부침 >

상기의 부침가루에 소금을 조금 넣어 물을 붓고 잘 반죽하여 여기에 부추를 조금 짧게 썰어 넣는다. 그리고 밀전병처럼 얇게 부친다.
아이들 간식으로도 좋은 식품이다 (부추가 없으면 부침가루에 계란 1개, 설탕 조금, 소금 조금만 넣어서 들기름이나 올리브 식용유를 팬에 두르고 은은한 불에 익혀서 썰어 두었다가 주어도 좋다. 식용유에 구운 전이므로 간식으로 많이 주면 정식의 삼끼 식사의 식욕에 방해가 된다 )

※ 메밀가루 부추전은 밀가루 부추전처럼 부추를 많이 넣지 않아야하며
또 *밀전병처럼 얇게 부쳐야 맛이 있다.

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* 봉평 메밀 부침가루.......... 2013. 5. 14(화), 부산 벡스코에서 개최된
‘ 한국전통식품 대 바자회’ 에 전시.

* 밀전병 : 전병은 부꾸미라고도 하며 밀 전병, 찹쌀 전병 등이 있다. 밀가루나 찹쌀가루로 번철 (=후라이 팬) 에 구운 것이다.
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-- 2013. 5. 14(화), 2013. 5. 19(일), 규방 일지--


등록 : 2013. 5. 14(화)
보건복지부(장관 : 진영) - 참여 - 자유 게시판
강원도청, 대구시청, 경남도청 - 자유 게시판
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[ 겉절이 부추 김치 ]

부추를 사서 사용 후 많이 남았다면 겉절이 부추김치로 해서 먹자.
겉절이인 부추김치는 너무 오래두고 먹어서는 안된다.

0. 재료 : 부추, 멸치액젓, 홍게 맛장, 고춧가루, 참기름, 깨소금

1. 부추를 잘 씻어서 너무 길면 이등분으로 잘라 둔다

2. 여기에 고춧가루, 멸치액젓, 홍게맛장, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어
겉절이로 해서 즉시 먹는다.
김치가 없는 계절에서의 부엌 설림의 지혜이다.
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-- 2013. 11. 8(금) --
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참고 : 해피콜 다이아몬드 팬
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제안 추진 내용, 2009년 8) ※ 2007년 40, 56.

해피콜 다이아몬드 프라이 팬

다이아몬드의 결정 구조는 강철이나 동, 유리를 자를 만큼 강한 물성을 지니고 있으며 인체에 무해한 대표적인 친환경 소재이다.
다이아몬드 프라이 팬은
주)해피콜 (경남 김해시 삼계동, 전화 055, 346 - 7032 )과 부산대학교 나노 기술대학이 공동으로 개발한 프라이팬으로 다이아몬드를 첨단 기술로 나노화하여 고열에서 5중 코팅 처리하여 강하고 단단해 긁힘, 마모, 부식에 강하며 음식물이 잘 달라붙지 않고 또한 사용 후 세척도 쉽다.
실제 써보면 음식이 잘 달라 붙지않아 조리에 식용유가 적게 들고 사용 후 세척도 손쉽다. 슬립팬 28cm는 33,100원이다.


-- 2009. 1. 23. 금요일, GS마트 (부산 금정점) --





상기 해피콜 다이몬드 프라이 중에서 최소형을 사서 두고 사용하라 !
그리하면 팬이 가벼워서 사용이 편하고 기름이 적게 들며 또 전 등의 조리 식품을 따뜻하게 해서 먹을 수 있다.





전을 부칠 때 뒤집은 후 뒤집게의 끝으로
전에 바둑판의 모양(와플의 모양)으로 눌러 주면서 구우면
전이 부드러우면서 속에까지 익고 또한 먹기도 쉽다.

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