참깨와 참기름의 수급

내용

< 글씨의 색은 내용과 무관합니다 >

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작성자 : 안정은 (제안자)

제안서 :
한국전통식품 및 전통양념(조미료)제조와 유통에 따른 정부 규제에 관한 고찰과 그 발전 방향 - 부산광역시를 중심으로 (1999년 10월 20일 - 김대중 정부)

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제 목 1. : 참깨의 수급
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한국인은 국산깨의 참기름은 매우 비싸서 대부분 중국깨로서 짠 참기름을 사서 먹는다. 중국깨로써 짠 참기름이 한국산의 깨로써 짠 참기름보다 맛이 덜하지 않으므로 보다 값싼 중국깨 참기름과 참깨(깨소금)를 사용하고 있는 것이다.

들깨는 국산 들깨를 사용한 들기름과 특히 들깨가루가 시중에 흔하여
일반가정에서는 겨울의 씨레기국 등에 들깨가루를 즐겨 넣어먹고 있다.
요즈음 부산에서는 들깨가루찜 칼국수, 들깨가루찜 수제비가 나와서 인기를 얻고 있다.

참기름을 짜는 참깨가 중국산의 참깨로 부족하여 인도산도 수입된다.
중국 연변에는 언어가 통하는 조선족이 많이 남아있으므로 참깨를 증산하는 것이 급선무이고 여기에 식품생산원을 적정 인원 보내어 계약재배를 해야 한다.


< 식품생산원 2명과 국세청 여성 공무원 1명, 진도견 1마리 >

식품생산원은 기초학문이 식품영양학이고 영양사는 아니어도 된다. 식품과 관련된 논문(석사 또는 박사)을 썼으면 자격요건은 된다.
단 국세청에서 통계업무를 다룬 여성 공무원을 1명 함께 보내어야 한다. 즉 5년간 파견근무이다. 보수는 우선 국세청에서 주도록 하고 깨의 수급량이 늘면 모두 깨의 출하가격에 포함시키면 된다. 숙소 임대료도 마찬가지다.

0. 숙소 임대료 : 우선 국고
0. 진도견 1마리 : 국고
0. 차량 (오토 3. 4인승 화물): 진도견이 탑승할 수 있는 차량 1대
0. 식품생산원 보수 및 실비(차량 경유 등) : 깨 출하가에 포함
0. 국세청 여성 공무원 기본 보수 : 우선 국고 (여타 실비는 깨의 출하가에 산정함)
0. 근무기간은 5년이므로식품생산원은 만 55세이하여야 한다.
0. 식품생산원의 보수는 월 230만원이며 휴대폰을 지급한다. (제안서 95쪽 참고)

※ 식품생산원은 오토 2종 운전자격증을 가진 여성으로 한다.
만주는 교통이 복잡하지는 않고 가파른 언덕은 없으나 비포장의 도로가 많은 편이다. 날씨가 한국보다 추우므로 운전시 갑자기 눈을 만났을 때능 대처 훈련을 익혀야 한다.



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제목 2 : 참기름의 수급
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참기름은 참깨를 ？아서 단순 압착한 것이다. 고소한 냄새를 유지하기 위하여 식용유처럼 정제하지 않으며 그럼으로써 우리 인체에 유용한 영양소인 비타민 E(항산화 작용)를 참기름 속에 함유하고 있다.
용기는 햇볕을 차단하는 색이 짙은 유리병에 참기름을 보관하는 것이 좋다 (현재의 유리병) 즉 공기와 햇볕이 닿지 않아야 맛이 고소하고 산패가 적다. 그러므로 헌꺼번에 많이 사서 큰병에 넣어두고 먹는 것보다는 조금씩 자주 사서 먹는 것이 좋다는 결론이다.

참기름의 공급은 각시도의 공영 농산물 도매시장에서 수입한 중국깨로써 압착한 참기름과 깨소금을 사용한다.
들기름과 들깨는 국산의 들깨를 사용토록 한다.

< 참기름, 참깨, 들기름, 들깨의 판매 홍보 - 시도청 >
참기름은 단체급식용의 참기름을 제외하고는 보통 유리병을 사용한다. 택배로 유리병도 우송된다.
공영 농수산물 도매시장과 가까운 시도민들은 직접 가서 구입해서 사 오고, 시장과 먼 거리에서는 텍배로 받아서 먹도록 한다. 이를 위하여 시도 여성정책과(지정 부서가 없으면 시도지사 실)에서는 참기름 압착 장소(업체)를 몇 곳 지정하여 시도 게시판에 보름을 주기로 안내하여야 한다. 지정 업체가 많아도 관계가 없다. 농산물 유통공사(aT사장 : 김재수)가 수입한 중국 참깨를 사용한다면 말이다.


참고 : 열어라 깨090615-1( 2009. 7. 20 - 이명박 대통령 )
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-- 2012. 5. 4 ( 금) --

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사라진 파일과 ‘ 열어라 깨’ 와의 차이

0. 식품전문가 : 희망자에 수를 참고하여 융통성 있게 자격 조정

- 사라진 파일 : 일정 연령 이상의 식품 영양사 (남편은 따라 갈 수 있다)
( 수정 : 조리장에는 남성 금지 구역이므로 식품전문가의 남편은 따라 갈 수 없다 - 일에 종사할 시설직의 남성은 가능함 )

- 열어라 깨 : 상한 연령 외 연령 제한이 없고 영양사와 가정학사 및 가정관리학을 전공한 여성도 포함한다. 의류학을 전공하고 가정에서 전업 주부의 경력이 있다면 참여시켜도 좋을 것이다

※ 깨 재배 인력(=조선족)은 작업을 할때 돋보기를 사용한다. (맞춤형 돋보기 : 부산 동래구 온천동, 김향 안과)


0. 출하가 산출

- 사라진 파일 : 원가에서 1% 가산
( 원가에서 10% 가산하여 출하가를 정하여 기숙사 건축에 따른 빚을 감하고 매년의 대지 임대료로 충당한다. 그리하면 30년 보다 더 빨리 흑자로 돌아 설 수 있다. 30년 후에는 조선족이 거주하는 기숙사 건물은 중국에 넘겨 준다. 그러나 식품전문가의 기숙사는 주지 아니하고 임대를 계속한다)

※ 중국의 국토는 나라 소유이다.



0. 기숙사 건축

- 사라진 파일
가) 식품전문가의 기숙사와 깨 재배 인력(=조선족)의 기숙사는 서로 구분하여 건립하였으나 멀리 떨어져 있지 않다. 식품전문가들의 식사는 1층에 식당이 있어서 기숙사 식당에서 먹는다.

나) 근무는 5년 계약직이다.

다) 두 기숙사는 태양열 주택으로 건립한다. (깨 압착을 위한 열원은 가스임)

라) 기숙사가 사용한 폐수의 하수천은 지상에서 표시가 되도록 잎이 붉어지는 남천을 심는다.

마) 식품전문가 기숙사의 먹을 거리 : 해산물은 한국에서 보내고 기타 부식, 과일 등의 먹을 거리의 작물은 기숙사 가까이의 현지에서 재배한다. (일부 자급 자족)

※ 진도견을 방범용으로 파견하며 이명박 대통령이 취임과 동시에 내어 놓은 제산(?)은 바꾸어서 연변에 지을 식품전문가의 기숙사 건물을 짓는다. 단 이에 해당되는 부분의 건물은 명시토록 한다. (증 : 대한민국 이명박 대통령)



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상기 사항 (꽃분홍 색의 글씨 부분) 중 식품 생산원에게 배치되는
국세청 여성 공무원(계산직)의 파견은 5년 기간직의 식품생산원에게 부담이 된다는 여론이 있으므로 외부에서 채용토록 한다.

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끝
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등록 : 2013. 9. 2(화)
식품의약품안전처 (처장 : 정승) > 국민 광장 > 여론 관장
제안청, 부산시청 (시장 : 허남식) > 시민 참여 > 시민 게시판 외

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