다시마와 갑상선암

내용

작성자 : 제안자
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제안서 --
한국전통식품 및 전통양념(조미료) 제조와 유통에 따른 정부 규제에 관한 고찰과 그 발전방향 - 부산광역시를 중심으로(1999년 10월 20일- 김대중 정부)

제안자---소속 및 직명
부산광역시 금정구청 기획감사실, 지방행정 주사(6급) 안정은
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제 목 : 다시마와 갑상선암


부엌에 들어가는 여성들은 여성잡지 등 이런 저런 요리서를 읽는다.

한국인의 밥상에서 빠지지 않는 국과 찌개에서
요즈음 인공조미료를 사용하지 않고 국물에서 다시마와 멸치를 넣은
“ 멸치다시물” 을 주로 사용한다.
다시마는 공영 농산물 시장 등 재래시장 등에서 흔하게 구입할 수 있다.

그런데 근년 갑상선 암이 여성에게 많다는 말을 스쳐 들었는데 이를 병원에 확인하였다. 갑상선암은 식품의 흡수기전에서 볼 때, 기름에서 올 가능성이 많다.

2006년경 나의 언니가 식사 조리시마다 조각 다시마(건조 다시마)를 물에 넣을 때 씻지도 않고 행주로 쓱쓱 닦고 그냥 넣었다.
그래서 “ 왜 건조 다시마의 먼지를 물에 씻지도 않고 그대로 넣느냐? 고 물으니 요리서에 그렇게 적혀 있더라는 것이다. 본인도 몇차례 그런 내용을 읽었다. (그래서 그랬는지 언니는 이후 갑상선과 관련된 병으로 몸이 바짝 말라서 갑상선 관련병을 잘 치료하는 부산의 유명한 김동수 냇가에서 수년간 치료를 받고서 나았다)

그러나 다시마를 국물에 넣기 전, 물에 씻지 않고 그냥 넣을 이유가 전연 없다. 다시마는 물에 들어가면 비교적 그 성분(감칠맛)이 물에 빨리 녹아나온다. 건조 다시마 표면의 흰가루는 일종의 탄수화물인데 이 성분은 물에 넣어서 먼지와 함께 씻어져 나가도 다시물에는 별로 관계가 없는 성분이다.
재래 전통적으로 사용하여 오던 멸치도 국물에 넣을 때 물에 대강 먼지를 흔들고 넣는데 바짝 말린 건조 다시마를 행주로 쓱쓱 닦아서 국물에 넣을 이유는 조금도 없다.
건조된 조각 다시마를 물에 담구어 겉을 “뽀드득” 소리가 나도록 비벼 씻은 후 국물에 넣어야 한다.

제안자는 가족과 분가 후 16년 동안 인공조미료 없이 다시마와 멸치를 사용하여 된장찌개, 무청 씨레기 국, 콩나물 국, 매운탕 등을 끓여먹고 살아 왔지만 * 갑상선 암이 오지 않았다.
다시마에 I (요오드 : 무기질)성분이 인체에 유효한 무기질로 특히 많이 함유되어 있다. 여타 해조류에도 요오드 성분이 많이 함유되어 있다.
제안자는 요오드 성분의 과량 섭취가 갑상선 암을 초래하는지 평소 읽는 영양학 서적을 뒤져 보았지만 그것을 아직 발견하지 못하였다.
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* 갑상선 암이 오지 않았다. -----

0. 면역혈청 검사 (부산 백병원 : 검사일 - 2006, 5, 4일)
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- 검사자 : 안기동 (부산 백병원)
- 판독의 : 김혜란 이정녀 (부산 백병원)

< 검사 결과 >
* T3 ----------- 갑상기능 저하증 : 이상무
* T4 (Thyroxlne )----- 정상
* TSH -------------갑상선 기능항진증 : 이상 무
* Free T4 ----------갑상선 종양 등 : 이상무


0. 한국 건강관리협회 : 2013. 1월 - 정상 소견입니다.
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* 갑상선 자극 호르몬 (갑상선 기능 항진증) : TSH
* 갑상선 종양 등 : Free T4
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등 록 : 2013. 3. 21 ( 목)

보건복지부(장관 : 임채민) > 참여 > 자유 게시판
부산시청 (시장 : 허남식) > 시민 참여 > 시민 게시판 외

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제 목 : 도라지 더덕 효소


소금이 들어가지 않는 식품이 없다. 요즈음 시중의 식품을 먹다 보면
목이 컬컬해지기도 하고 목 알레르기 현상처럼 마른 기침이 나오기도 한다.
소금이 원인인 것으로 알려져 있다.
이때에는 도라지, 더덕, 배. 무 등으로 발효시킨 “도라지 더덕 효소”를
미지근한 물에 타서 마셔보자. 2012년 11월 부산 벡스코에서 개최된 부산 국제 무역 수산 엑스포 전시장에 범어사 대성암에서 내방객들에게 판매하였다.

< 범어사 대성암, 소야식품 / 노금화, 055, 367- 5599 >

* 2010, 11. 11일자, 부산 벡스코
- 부산 국제 음식 박람회 → 사찰 음식 전시전

* 2012. 11. 15일자 부산 벡스코
- 부산 국제 수산 무역 EXPO → 건강 보조 식품

0 건강 보조 식품 : 도라지환, 흰민들레환, 익모초환, 다슬기환, 천마환, 하수오(적하수오)환, 따뜻한 구기자 차 등

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