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♬ 명품 액젓

내용


작성자 : (제안자)

제 목 : ♬ 명품 액젓

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제 목 : 2012 부산국제수산무역 EXPO
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어간장(魚간장)은 멸치액젓과 비슷하게 멸치, 전갱이, 전어 등의 생선을 천일염으로 숙성시킨 것이다.
부산 부경대학교(전 수산대학교), 수산 가공 연구실에서는 어간장에서 구수한 향이 나는 액젓 발효기술과 히스타민(histamine)을 획기적으로 저감시키는 액젓 발효 기술을 개발하였다고 한다. (부경대학교 수산 가공 연구실 : 051, 629-5826 )


0. 두도 생선 어간장( Doodo Fish Sauce )
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- 명품 액젓 : 정치망 어업으로 잡은 생멸치65%, 전갱이 6%, 전어 5%, 국내산 천일염, 등으로만 숙성

* 액젓 2호 (1kg) : 2개 17,000원 / 3개 25,000원

* 주문 전화 : 080- 314 - 5233 / 055, 673-8386
- 용도 : 소스용, 간장 대용, 겉절이 무침용, 쌈장용
- 생산지 : 두도 식품 / 경남. 고성. 삼산면 두포리 (대표 : 강무웅)






0. 바다천지 어간장
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- 직접 어획한 남해안의 신선한 멸치와 국내 천일염으로 숙성

- 대영 수산 : 진장춘 / 경남 창원시 마산 합포구 구산면 수정리
* 수도권 : 서울 종로구 낙원동(전화 : 02, 908-8982 )

- 주문 전화 : 055, 247-8982

※ 선물세트로 고급병에 들어가 있으며 용도는 조리용

-- 2012. 11. 15(목), 부산 벡스코를 다녀와서 --




공영 반여 농산물 도매시장에 가면 소금을 잔뜩 감은 미역 줄기대신 “썬 다시마(다시마채)”가 나온다. 다시마를 건조시키지 않고 삶아서 채로 길게 썬 것이다.
집에 사와서 잘 행구어서 양념장에 무쳐서 먹으면 겨울 반찬용으로 시원하다.

0. 양념장 : 재래간장 대신 상기 ‘두도 명품 액젓’ 사용

- 다시마채, 명품액젓(어간장), 마늘 간것, 고춧가루, 깨소금, 참기름


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-- 2013. 2. 8(금) --