♬ 홍게 맛장 외

내용

작성자 : 제안자
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제안서 --
한국전통식품 및 전통양념(조미료) 제조와 유통에 따른 정부 규제에 관한 고찰과 그 발전방향 - 부산광역시를 중심으로(1999년 10월 20일- 김대중 정부)


제안자---소속 및 직성명
부산광역시 금정구청 기획감사실, 지방행정 주사(6급) 안정은

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제 목 : ♬ 홍게 맛장 외

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제안 추진 내용 17) 2011년 부산 국제 식품전
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아기 이유식과 선식,
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이유식은 분유가 20% 함유되어 있고 기타 50여종의 곡물과 과일, 야채, 해조류, 약초가 들어있다. 모두 한국산이며 재료를 증숙(살균)하여 온실에서 자연 건조하였다고 한다. 맛도 괜찮다. 용기는 인체에 무해한 의약품 용기를 사용한다. 쇳가루도 제거했다.
선식에는 분유가 들어가지 않는다. 주) Wellbing Life가 생산한다.

0. 윌빙라이프 : 조규철 / 경남 창녕군 유어면,
----- 구입 문의 : 080-900-0004


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* 홍게 맛장
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가정에서 두고 먹는 흔한 미역도 쇠고기와 홍합, 가자미 등 고깃살이나 생선살이 없이 멸치 다시물에 그대로 넣어 끓이면 맛이 무미건조할 수 있다.
이때에는 재래 간장과 함께 홍게 맛장을 조금 넣으면 맛이 훨씬 부드럽다

홍게를 통째로 삶은 추출액에, 멸치, 다시마, 마늘, 대파, 생강, 표고버섯, 천일염 등을 넣어 만든 천연 조미식품으로 화학 조미료가 전혀 들어가지 않았다. 육수, 국류, 탕류, 전골류, 찌개류 등 국물요리에 넣으면 맛이 풍부해 진다. 여기에 영지버섯, 당귀 등을 추가로 넣은 ‘홍게 맛장 골드’도 생산한다.
부산시가 추천한 식품이다. 공장이 부산시와 영덕에 각각 1개소씩 있다.

0. 주) 홍일식품 : 김은태 / 부산 기장군 기장읍 교리,
051, 724 - 7575 ~6
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* 홍게 맛장 ------부산광역시청이 추천한 우수 식품이다. 고혈압에 좋다고 알려진 홍게 추출물이 주성분이며 여기에 다시마 마늘 등 양념을 더한 것이다. 무 인공조미료, 무 방부제, 무 착색료이다( 2012. 10. 27, 제안자)


-- 2011, 6. 4(토)부산전시컨벤션센터 --


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홍게 맛장을 양념간장에 조금 넣으면 맛이 훨씬 부드럽다.
그러나 많이 넣으면 핵산조미료의 맛처럼 너무 냉냉해지므로 잘 사용해야 한다.
이름대로 양념간장에 맛을 내는 ‘ 맛장’ 인가 ?


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궁중 약 고추장
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전북 전주대학교(총장 : 이남식- 전주시 완산구 천잠로)가 개발한
‘궁중 약고추장’은 고추장에 꿀, 쇠고기, 배즙, 참기름 등을 추가로 넣어 만든 볶음 고추장이다. 전주 비빔밥의 고추장, 쌈장, 떡볶이와 조림용의 고추장. 각종 구이용에 곁들여 먹을 수 있는 고추장이다. 용량은 500g 과 1kg 2종이며 약고추장 1kg은 22,000원이다.

- 약고추장 : 용량은 500g 과 1kg, 용기는 PET이다.
- 명품 약고추장 : 500g 과 1kg, 용기는 유리병이다.
약고추장과 명품 약고추장을 둘 셋 넣은 세트류의 고추장도 판매하며 튜브에 담긴 여행용 세트 약고추장(60g 세 개)도 나왔다.
0. 전주대 궁중 약고추장 학교기업 : 063, 220-3270, 팩스 063, 220-2093


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전북 임실군 임실치즈
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0. 임실치즈 축산업 협동조합 : 063, 640 - 6463


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주방기기, 주방 기계
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0. 고무장갑, 방수치마 등을 소독하는 소독기기,
0. 발로 누르면 물이 나오는 손 씻는 세수대(洗手臺),
0. 단체급식소에서 사용할 대형솥이 전시되었고
0. 무, 당근, 감자 등을 각가지 모양으로 썰수 있는 자동 썰기기,
HALLDE RG-200 (약 500만원),

식품 포장지, 각종 도자기가 전시되었다.


-- 2011, 6. 4(토), 부산전시컨벤션센터 --


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-- 2013. 2. 7(목) --

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