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♬ 강원도 정선 산나물

내용

작성자 : 안정은 (제안자)

제 목 : 기장 철마 한우 불고기 축제
부제목 : ♬ 강원도 정선 산나물


0. 일시 : 2012. 10. 18(목)~ 10. 21(일)

0. 장소 : 부산광역시 기장군 철마면 장전천 들녘

0. 기장 한우의 역사 : 옛부터 기장 철마 한우는
주위(법기 수원지, 회동 수원지 등 동래 북면 방면)가 수원보호구역에 묶이어 축산이 제한되자
수원보호구역을 벗어난 기장군에서 한우를 키워
수원보호 구역에 사는 주민들과 기장군 지역주민들의
한우 먹을 거리로 공급되어져 왔다.

* 기타 : 친환경 기장 농산물, 기장 특산물도 전시


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강원 정선 산나물, 원정 전시 판매 (정선 조례숙 산나물, 033, 563-3430 )
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가) 종류 : 건나물 1묶음, 10,000원
- 취나물 , 곤드레 나물 , 곰취 나물
* 한 묶음의 양이 많음

나) 건나물 불리기 및 삶기
- 찬물에 한시간 정도 담근 다음, 30분 정도 삶는다.
- 삶은 물에 2시간 정도 더 담구어 둔다.
- 건져서 짜서 요리한다.

다) 나물 무침
- 삶아서 짠 산나물을 뜨거운 팬에 식용유로 볶으면서 파, 마늘, 간장(또는 소금)을 두르고 볶으면서 마지막에 들기름을 조금 넣어 볶아준다.
상에 낼 때 깨소금을 약간 뿌린다.

라) 된장국 : 산나물을 우거지로 대신하여 넣고 된장국을 끓인다.


마) 생선 조림 나물
생선 조림에서 감자나 무을 깔듯이 곤드레 산나물을 깔고 그 위에 생선을 올리고 양념장을 두르고 약한 불로 서서히 조린다.


-- 2012. 10. 20(토), 기장 철마 한우 불고기 축제 --

☆ (※ )

강원도 횡성한우 : 횡성 한우는 횡성산 어미소에서 태어나 횡성에서 사육, 도축된 것으로 도축장에서 출하될 때 횡성군수(군수 : 김종수)가 인증하는 ‘횡성한우고기 품질인증’과 특허 등록된 상표가 부착된다. 이 상표가 부착되지 않으면 횡성군이 보증하는 횡성한우가 아니다. 이렇게 생산 유통되는 횡성한우는 연간 9,000여 마리 수준이다.
그러나 지난 2011년 5월 농수산물 원산지 표시에 관한 법에 따라 ‘정부가 도축일 기준 12개월 이상 사육하면 해당 시군구의 브랜드 명을 사용할 수 있다’ 는 기준을 마련해 다른 지역에서 송아지를 들여와 1년 이상만 사육사면 횡선한우로 판매는 가능하다.( 2013. 1. 12, 토, 조선일보, 홍서표 기자 )

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