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시민게시판

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장아찌와 갓김치

내용



작성자 : 안정은 ( 제안자)

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제안서 --
한국전통식품 및 전통양념(조미료) 제조와 유통에 따른 정부 규제에 관한 고찰과 그 발전방향 - 부산광역시를 중심으로(1999년 10월 20일- 김대중 정부)


제안자---소속 및 직명
부산광역시 금정구청 기획감사실,
지방행정 주사(6급) 안정은


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제 목 : 장아찌와 갓김치
제 목 : 장류 축제 대신 여성단체장 현장 견학


국민들은 순창고추장 민속마을에 장류 외에도
도시락 반찬용이나 밑반찬용으로 장아찌를 사서 먹는 경우가 많다.

- 봉순희 할머니의 종합 장아찌, (063, 653-4040 )
- 장본가 (강순옥)식품의 무장아찌, 된장깻잎장아찌가
도시락 반찬용으로 좋다. (063, 653-7437, 653-7438 )


함께 시켜서 부쳐 온 여타 장아찌가 달면
냉장고에 두고서 썰어서 비빔밥에 함께 넣어먹으면 된다.
장아찌를 보관하려면 짜거나 달아야 비교적 오래 보관할 수 있다.
취나물 장아찌, 고들빼기 장아찌, 가죽잎 장아찌 등 나물류의 장아찌가
단 이유가 그것이다,

시중의 열무김치가 매운 진 것을 보니 매운 갓김치도 나올 계절이다.
붉은 생고추가 벌써 나온다.
매운 갓김치를 소금으로 절여서 붉은 생고추로 시원하게 담근 것이
갓김치라고 한다.

2012/11. 2일부터 2012. 11. 4일까지 3일간 순창군에서 “제 7회 순창 장류 축제”가 개최된다는 소식이다.
해마다의 축제 행사 그대로 답습하지 말고 그 예산으로 전국(16곳) 여성단체장 초청하여 장류 홍보하여 주기 바란다.


2012. 8. 16(목)
전북도청 (도지사 : 김완주) > 도지사에 바란다.
순창군청(군수 : 황석주)> 순창군에 바란다.
식품의약품안전청 (청장 : 이희성) > 국민 광장 > 여론 광장
전남도청(도지사 : 박준영) > 자유 발언대
부산시청 (시장 : 허남식) > 시민참여 > 시민 게시판 외

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