♬ 홍게 맛장 외

내용

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작성자 : 제안자, 안정은

제안서 --
한국전통식품 및 전통양념(조미료) 제조와 유통에 따른 정부 규제에 관한 고찰과 그 발전방향 - 부산광역시를 중심으로(1999년 10월 20일- 김대중 정부)


제안자---소속 및 직명
부산광역시 금정구청 기획감사실, 지방행정 주사(6급) 안정은

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제 목 : ♬ 홍게 맛장 외


가정에서 두고 먹는 흔한 미역도 쇠고기와 홍합, 가자미 등 고깃살이나 생선살이 없이 멸치 다시물에 그대로 넣어 끓이면 맛이 무미건조할 수 있다.
이때에는 재래 간장 대신 홍게 맛장을 주금 넣으면 맛이 훨신 낫다.
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제안 추진 내용 2011년 17) : 2011년 부산 국제 식품전
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2011. 6. 2 ~6. 5일까지 부산전시컨벤션센터(=벡스코)에서
2011년 부산국제식품대전이 개최되었다. 입장료는 3,000원.
기본식품에서 재료를 첨가하여 식품을 발전시키고, 더욱 친환경화한 식품들이 출품되었다.
대학교가 개발한 약고추장, 뽕잎.오디 찐빵, 감마루 단감 말랭이, 대학교 학술림의 잣과 도토리 녹말가루, 홍게 맛장 등이 그것이다.

--- ( 중간 생략 ) ---



‘우포의 아침’은
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약주이며 주원료는 창녕 양파이다. 쌀로 만든 ‘쌀 막걸리’도 생산한다. 기타 참다래 와인과 단감 와인도 생산하며 생산처는 주) 맑은 내일( 경남 창원시 귀산동, 소비자 상담 : 055, 264-0997 )
선물용으로는 포장상자가 잘 만들어져 있다.

0. 주) 우포의 아침 ( 경남 창녕군 대지면, 070-4105- 0997 )

‘우포의 아침’은 2008년 창원에서 개최된 *람사르 총회의 공식 건배주였다.




아기 이유식과 선식,
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이유식은 분유가 20% 함유되어 있고 기타 50여종의 곡물과 과일, 야채, 해조류, 약초가 들어있다. 모두 한국산이며 재료를 증숙(살균)하여 온실에서 자연 건조하였다고 한다. 맛도 괜찮다. 용기는 인체에 무해한 의약품 용기를 사용한다. 쇳가루도 제거했다.
선식에는 분유가 들어가지 않는다. 주) Wellbing Life가 생산한다.

0. 윌빙라이프 : 조규철 / 경남 창녕군 유어면,
----- 구입 문의 : 080-900-0004



* 홍게 맛장은
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홍게를 통째로 삶은 추출액에, 멸치, 다시마, 마늘, 대파, 생강, 표고버섯, 천일염 등을 넣어 만든 천연 조미식품으로 화학 조미료가 전혀 들어가지 않았다. 육수, 국류, 탕류, 전골류, 찌개류 등 국물요리에 넣으면 맛이 풍부해 진다. 여기에 영지버섯, 당귀 등을 추가로 넣은 ‘홍게 맛장 골드’도 생산한다.

0. 주) 홍일식품 : 김은태 / 부산 기장군 기장읍 교리,
051, 724- 7575~6

---- ( 중간 생략 ) ----


궁중 약 고추장
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전북 전주대학교(총장 : 이남식- 전주시 완산구 천잠로)가 개발한
‘궁중 약고추장’은 고추장에 꿀, 쇠고기, 배즙, 참기름 등을 추가로 넣어 만든 볶음 고추장이다. 전주 비빔밥의 고추장, 쌈장, 떡볶이와 조림용의 고추장. 각종 구이용에 곁들여 먹을 수 있는 고추장이다. 용량은 500g 과 1kg 2종이며 약고추장 1kg은 22,000원이다.

- 약고추장 : 용량은 500g 과 1kg, 용기는 PET이다.
- 명품 약고추장 : 500g 과 1kg, 용기는 유리병이다.
약고추장과 명품 약고추장을 둘 셋 넣은 세트류의 고추장도 판매하며 튜브에 담긴 여행용 세트 약고추장(60g 세 개)도 나왔다.
0. 전주대 궁중 약고추장 학교기업 : 063, 220-3270,
팩스 063, 220-2093



전북 임실군 임실치즈도 참가하였다.
0. 임실치즈 축산업 협동조합 : 063, 640 - 6463

--- (중간 생략 ) --

주방기기로는 고무장갑, 방수치마 등을 소독하는 소독기기,
발로 누르면 물이 나오는 손 씻는 세수대(洗手臺),
단체급식소에서 사용할 대형솥이 전시되었고

무, 당근, 감자 등을 각가지 모양으로 썰수 있는 자동 썰기기,
HALLDE RG-200 (약 500만원),

식품 포장지, 각종 도자기가 전시되었다.


--- (이하 생략 ) ---


-- 2011, 6. 4(토), 부산전시컨벤션센터 --

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* 홍게 맛장 ------부산광역시청이 추천한 우수 식품이다. 고혈압에 좋다고 알려진 홍게 추출물이 주성분이며 여기에 다시마 마늘 등 양념을 더한 것이다. 무 인공조미료, 무 방부제, 무 착색료이다.

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등록 : 2012. 6. 7(목)
보건복지부 > 참여 > 자유 게시판
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부산시 기장군청 > 자유 게시판 외



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2012. 6. 14일부터 6월 17일 나흘간 벡스코에서 < 2012년 국제 식품전>이 개최된다.
한해 부산에서 개최되는 식품 관련 전시회 중에서 가장 중요한 전시회이지만 해마다 전시되는 식품도 있으며 상기의 “ 홍게 맛장” 처럼 기존 식품에서 발전된 식품도 선을 보인다.

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