♬ 대중 음식점의 장류와 맥우

내용

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작성자 : 안정은 (제안자)

제안서 --
한국전통식품 및 전통양념(조미료) 제조와 유통에 따른 정부 규제에 관한 고찰과 그 발전방향 - 부산광역시를 중심으로(1999년 10월 20일- 김대중 정부)

제안자---소속 및 직명
부산광역시 금정구청 기획감사실, 지방행정 주사(6급) 안정은

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제 목 : ♬ 대중 음식점의 장류와 맥우


울도 없고 보초도 없는 대중음식점의 앞마당에서 담은 장으로 된장국을 끓여서 내어 놓는 한식을 사람들은 즐겨 사서 먹겠는가 ? 아니다.
그러면 음식점의 장류도 정부 식품으로 끓여야 한다. (종갓집, 대가족 등 가정집에서 전업 주부가 담는 된장이나 고추장은 어떻게 말리겠는가 ? )

전남 순천의 산정(광양 매화 축제 장소)과 황매산의 넓은 산정(山頂)에는
장독을 놓을 수 있다.
여성들은 걱정하지 않아도 좋을 듯하다.

그리고 경남 합천을 스치면서 보니 보리밭이 많았고 또 *두엄과 퇴비를 쌓아놓은 곳이 군데 군데 있었다. 자세히 보니 보리는 소의 먹이인 듯 했다.
경남 합천의 한우는 보리를 먹고 자라는 맥우인가 보다 !
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*두엄 ---풀, 짚 또는 가축들의 똥, 오줌 등을 썩힌 거름


---- 2012. 5. 15(화), 황매산 진달래 꽃 축제에 다녀와서 -----

등록 : 2012. 6. 6(수)

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