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♬ ♬ 참깨와 참기름의 우선 수급

내용
^^

작성자 : 안정은 (제안자)

제안서 ---
한국전통식품 및 전통양념(조미료)제조와 유통에 따른 정부 규제에 관한 고찰과 그 발전 방향 - 부산광역시를 중심으로 (1999년 10월 20일 - 김대중 정부)


제 목 : ♬ ♬ 참깨와 참기름의 우선 수급

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제 목 1. : 참깨의 수급
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한국인은
국산깨의 참기름은 매우 비싸서
대부분 중국깨로서 짠 참기름을 사서 먹는다. 중국깨로써 짠 참기름이 한국산의 깨로써 짠 참기름보다 맛이 덜하지 않으므로
보다 값싼 중국깨 참기름과 참깨(깨소금)를 사용하고 있는 것이다.

들깨는
국산 들깨를 사용한 들기름과 특히 들깨가루가 시중에 흔하여
일반가정에서는 겨울의 씨레기국 등에 들깨가루를 즐겨 넣어먹고 있다.
요즈음 부산에서는 들깨가루찜 칼국수, 들깨가루찜 수제비가 나와서 인기를 얻고 있다.

참기름을 짜는 참깨가 중국산의 참깨로 부족하여 인도산도 수입된다.
중국 연변에는 언어가 통하는 조선족이 많이 남아있으므로 참깨를 증산하는 것이 급선무이고 여기에 식품생산원을 적정 인원 보내어 계약재배를 해야 한다.


< 식품생산원 2명과 국세청 여성 공무원 1명, 진도견 1마리 >

식품생산원은 기초학문이 식품영양학이고 영양사는 아니어도 된다. 식품과 관련된 논문(석사 또는 박사)을 썼으면 자격요건은 된다.
단 국세청에서 통계업무를 다룬 여성 공무원을 1명 함께 보내어야 한다. 즉 5년간 파견근무이다. 보수는 우선 국세청에서 주도록 하고 깨의 수급량이 늘면 모두 깨의 출하가격에 포함시키면 된다. 숙소 임대료도 마찬가지다.

0. 숙소 임대료 : 우선 국고
0. 진도견 1마리 : 국고
0. 차량 (오토 3. 4인승 화물): 진도견이 탑승할 수 있는 차량 1대
0. 식품생산원 보수 및 실비(차량 경유 등) : 깨 출하가에 포함
0. 국세청 여성 공무원 기본 보수 : 우선 국고 (여타 실비는 깨의 출하가에 산정함)
0. 근무기간은 5년이므로식품생산원은 만 55세이하여야 한다.
0. 식품생산원의 보수는 월 230만원이며 휴대폰을 지급한다. (제안서 95쪽 참고)

※ 식품생산원은 오토 2종 운전자격증을 가진 여성으로 한다.
만주는 교통이 복잡하지는 않고 가파른 언덕은 없으나 비포장의 도로가 많은 편이다. 날씨가 한국보다 추우므로 운전시 갑자기 눈을 만났을 때 등
대처 훈련을 익혀야 한다.



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제목 2 : 참기름의 수급
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참기름은
참깨를 볶아서 단순 압착한 것이다.
- 고소한 냄새를 유지하기 위하여 - 식용유처럼 정제하지 않으며 그럼으로써 우리 인체에 유용한 영양소인 비타민 E(항산화 작용)를 참기름 속에 함유하고 있다.

용기는
햇볕을 차단하는 색이 짙은 유리병에 참기름을 보관하는 것이 좋다 (현재의 유리병) 즉 공기와 햇볕이 닿지 않아야 맛이 고소하고 산패가 적다.
그러므로 헌꺼번에 많이 사서 큰병에 넣어두고 먹는 것보다는 조금씩 자주 사서 먹는 것이 좋다는 결론이다.

참기름의 우선 공급은
각시도의 공영 농산물 도매시장에서
수입한 중국깨로써 압착한 참기름과 깨소금을 사용한다.
들기름과 들깨는 국산의 들깨를 사용토록 한다.


< 참기름, 참깨, 들기름, 들깨의 판매 홍보 - 시도청 >
참기름은 단체급식용의 참기름을 제외하고는 보통 유리병을 사용한다.
택배로 유리병도 우송된다.
공영 농수산물 도매시장 가까이에 사는 시도민들은 직접 가서 구입해서 사 먹고, 시장과 먼 거리에서는 텍배로 받아서 먹도목 한다.
이를 위하여 시도 여성정책과(지정 부서가 없으면 시도지사 실)에서는
참기름 압착 장소(업체)를 몇 곳 지정하여
시도 게시판에 보름을 주기로 안내하여야 한다.
지정 업체가 많아도 관계가 없다.
농산물 유통공사(aT사장 : 김재수)가 수입한 중국 참깨를 사용한다면 말이다.


참고 : 열어라 깨090615-1( 2009. 7. 20 - 이명박 대통령 )

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-- 2012. 5. 4 ( 금), 2012. 5. 27(일) ---

등록처 : 2012. 5. 27(일)
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부산시청> 시민 참여 > 시민게시판 외

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