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기장 멸치젓, 신안소금 생산자, 공개요

내용

^^

작성자 : 안정은
제목 : 기장 멸치젓, 신안소금 생산자, 공개요


소금 들어가지 않는 김치가 없다. 갓김치도 그러하고
또 멸치젓에도 소금이 들어간다.

요즈음 편두통이 와서 편두통 약을 달고 산다.
가만히 생각해 보니 먹고 있는 여수 돌산 갓김치로부터 편두통이 오는가 보다.

기장 멸치젓에는 신안소금을 사용하라고 노래를 불렀으나 “정제소금”을 사용한다고 하였다 ( 기장 멸치젓, 경리 : 김숙자)
몇달 전 기장 멸치젓 대표( 최영철 씨)에게 확인을 하니 기장 멸치젓에 신안 소금을 사용한다고 하였다.

언젠가 산사(山寺)를 도니 꽃소금 자루가 쌓여 있었다.
신안 천일염을 생산한지가 언제인데 ...............
꽃소금은 재제염으로 천일염을 다시 물에 녹여 재결정한 것으로 흔히 고운소금 또는 꽃소금이라고 부른다. ( 조영, 김영아 공저, 「조리원리」한국방송통신대학교 출판부, 67쪽),
부처님은 절에서 사는 반중생을 야단도 안치시는가 보다.

정제된 흰 것만이 좋은 것이 아니다. 설탕도 쌀도 그러하다.
“ 삼백” 이라는 말이 있다. 백미와 백설탕과 흰밀가루이다.
요즈음 현미밥 먹는 사람들 많고 통밀가루로 만든 국수가 맛이 구수하다.
통밀가루는 제빵용에는 부적절할지 모르지만 인간의 소화기에도 좋다.

기장 멸치젓은 경리를 교체하고
기장군청(해양수산과)는 기장멸치젓에 넣는 신안소금의 생산자를 16곳 시도의 자유게시판(또는 유사 게시판)에 공개하라. !
소금가격은 공개할 필요가 없다.


2011. 12. 7(수)

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등록처 :
- 식품의약품안전청> 국민참여> 여론광장
- 부산시 기장군청 > 바란다

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