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생칼국수 출시

내용






서른일곱)

생칼국수 출시


마른국수는 저장성이 좋아 가정에서 오래도록 두고서 먹을 수 있어는 편의식품이며 전통식품이다. 생칼국수는 국수와 비슷한 성분의 전분식품이지만 국수로 끓이면 국물의 맛이 국수보다 짙어 국물내기가 쉽다. 생칼국수가 상품으로 나왔다.
0. 식품의 유형 - 국수, 비살균 제품
0. 원재료 - 밀가루 97.8% (미국 및 호주산의 밀) , 정제염,
*옥수수가루(수입산), *주정
0. 기타 습기 방지제가 포장지 안에 칼국수와 함께 포장됨
0. 중량 및 가격 - 1㎏ 2,800원
0. 제조원 및 판매원 -
주, 미농식품( 장순호 / 부산.사상구 덕포동, 051, 303 - 9743)

-- 2009. 8. 13(목), 반여동 농산물 공영 도매시장 --


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*옥수수--「식품학」, 조영·김영아·김미정 공저, 한국방송통신대학교 출판부, 2009년, 226쪽

옥수수는 곡류 중 저장성이 가장 좋음. 종류로는 조리용으로 많이 사용되는 감미종(sweet corn), 찹쌀처럼 끈기가 있어 떡 제조시 사용되는 찰옥수수(waxy corn), 가장 알이 큰 옥수수로 수확량이 많아 동물의 사료로 사용되는 마치종(dent corn) 등이 있다.

*주정 ---- 주, 미농식품

주정은 알코올 성분이며 부패를 지연시키기 위하여 넣는다고 한다.
종류는 " 우리 주정"으로 국세청의 허가를 받은 것이다. 용도는 음주용이 아니며 식품첨가용이다.