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32 ) ♬ 미숫가루 , 콩물 가루

첨부파일
내용

- 쌀 등 곡류인 탄수화물을 주식으로 하는 우리 한국인의 인체에는
그만큼 비타민 B군(B복합체 : B1, B2, 나이아신, 엽산, B6, B12 등)을
필요로 한다. 이 비타민 B군은 백미가 아닌 현미, 보리쌀, 돼지고기, 표고버섯, 계란 등에 많으며 부족하면 각기병(다리 등의 살을 누르면 빨리 복원이 안되는 현상)이 오는 것이 대표적이다.
밥식에서의 밥은 보리쌀인 압맥, 현미 등을 섞어 밥해 먹어야 한다.
따라서 아래의 미숫가루는 비타민 B군 보충을 위해 계절 구분 없이 한번씩 타서 먹도록 하고 아침 출근시 아침을 먹지 못할 경우 미숫가루에 꿀을 타서 한잔 마시고 가도록 한다. 그래서 비상식품이기도 하다.
미숫가루는 과거 등산 애호가들이 등산으로 밥식을 하지 못해 산행하면서 즐겨 먹은 식품이라고 들었다 -
.
.
작성자 : 안(윤)정은 (제안자 - 영양사)
작성일자 : 2018. 8. 27(월) / 2023. 7. 1(토)
소관 : 식품안전처

주 제 : 식품 안전

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제안서 :
한국전통식품 및 전통양념 제조와 유통에 따른 정부 규제에 관한 고찰과
그 발전방향 - 부산광역시를 중심으로 ( 1999. 10. 20, 김대중 대통령 / 안상영 부산광역시장 / 윤석천 금정구청장 )


제안자 :
부산광역시 금정구청 기획 감사실 (실장 : 임병철 )
지방행정 주사 (6급), 안정은 (安貞垠)

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제 목 : ♬ 무농약 미숫가루

미숫가루는 우리 선조들이 여름에 즐겨 먹어 온 식품이다. 요즈음은 곡류를 발아시켜 소화 흡수를 돕고 있다.

국내산의 무농약 및 친환경 곡물 100%,
친환경의 좋은 곡물(* 즉 현미, 찰보리, 발아 현미, 대두, 현미 찹쌀, 볶음쌀, 쌀, 검정콩, 발아 옥수수, 발아 밀, 발아 찰흑미, 발아 수수, 차조)를
잘 씻어 생산한 미숫가루로 식품의약품안전처의 해삽(안전관리 인증)을 받았다.
계절 구분이 없이
컵에 담아 찬물을 붓고 잘 저어 꿀을 적당량 넣어 마시면
비타민 B군 등 영양을 보충할 수 있고 맛도 구수해서 특히 여름철에는 최상의 음료가 될 수 있다
식사대용, 어린이 간식, 등산. 낚시 또는 손님 접대용으로 만들었다고 한다.

0. 상품명 : 무농약 미숫가루
0. 성분 : 상기 참조
0. 생산처 : 청오건강농업회사 법인 (김경순 / 경기도 광주시 도척면 도척로 584번길 62-1 : 031, 7** - 1050)
0. 상품가 : 1Kg, 9,800원 (할인가)
0. 식품의약품 안전처로부터 해삽 인증 식품
0. 개봉한 후에는 냉동실에 두고 보관하면서 먹도록 한다.

* 경기지사 : 이재명 / 경기도 광주시장 : 신동헌
______________________
* 즉 현미, 찰보리, 발아 현미, 대두, 현미 찹쌀, 볶음쌀, 쌀, 검정콩, 발아 옥수수, 발아 밀, 발아 찰흑미, 발아 수수, 차조..........(100/100) : 유기농쌀 4/100, 무농약 현미 22/100, 무농약 현미찹쌀 12/100, 유기농 볶음쌀 5/100, 무농약 발아현미 13/100, 유기농 발아 찰흑미 3/100,
유기농 찰보리 18/100 , 무농약 흰콩 12/100, 무농약 검정콩 3/100 ,
유기농 발아 옥수수 3/100, 유기농 발아밀 3/100, 유기농 발아 수수 1/100, 유기농 차조 1/100.

-- 2018. 8. 27(월), 이마트 부산 금정점 --

등록 : 2018. 8. 27(월) / 2018. 8. 29(수) / 2019. 1. 12(토)
제안청 부산시청 (시장 : 오거돈 ) - 부산민원 120 - 시민참여, 시민게시판
제안청 부산시청 (시장 : 오거돈 ) - 부산민원 120 - 시민참여, 시민게시판 외
경기도청(지사 : 이재명) -자유 게시판 (등록 불가 )
인천시청 - 소통광장 - 시민의 소리, 자유 게시판

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★ 환자 및 어르신 보양 식품
- 당뇨병, 고혈압 등의 환자 / 치료 및 회복 중의 환자 / 70세 이상 어르신 등을 위한 ‘ 보호 및 보양식품 ’
.
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작성자 : 안(윤)정은 (제안자 - 영양사)
주 제 : 식품 안전

제 목 : 콩물가루 - 국산


0. 성분 및 제조 : 찐 대두(국산), 신안천일염, 검은 깨
- 대두를 쪄서 건조시켜 가루로 내고 신안천일염으로 간을 해서 볶은 검은 깨를 넣은 것이다.

0. 용도
- 콩물가루 : 그대로 물에 타서 콩물가루로 마시거나
- 콩국수, 콩죽용 : 콩물가루를 물에 타서 콩국으로 해서 삶은 국수를 넣은 콩국수(+ 멸치 다시마물) 또는 콩죽용, 콩국(+ 우무)
가) 식품가 : 700g / 2만원
나) 생산처 : 하늘내린 농원 ( 장성환, 송영애 부부 / 강원도 인제군 기린면 꿩밭길 167 )
다) 주문처 : 공일공 - 삼삼이삼 - 구구공사

※ 1
‘ 하늘내린 농원’ 에선
곡류를 ‘볶은’ 미숫가루가 아닌 ‘ 찐 ’ 곡류(현미. 현미 찹쌀, 백미, 검은 콩, 대두, 찰보리, 늘보리 7종)를 건조시켜 빻은 것을 다시 볶은 ‘찐 미숫가루’를 함께 생산 판매한다.

※ 2
찐 미숫가루에 상기의 콩물 가루를 넣고 꿀을 넣어 작은 거품기로 잘 저어서 마시면 ‘ 사계절 최상의 영양 음료 ’ 가 될 듯하다

-- 2023. 7. 1(토) 동아전람박람회 (부산 벡스코) --
-- 2023. 9. 2(토) 부산국제음식박람회(벡스코) --

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콩죽 끓이기 - 환자식
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가) 진밥 : 쌀과 찹쌀로 압력밥솥에서 다소 질쭉한 진밥으로 해 놓는다

나) 상기의 진밥에 물을 더 부어 끓여서 된죽으로 해서 냉장고에 둔다.

다) 그릇에 콩물가루를 담고 정제수를 부어 거품기로 잘 저어 놓고
다-1) 냉장고에 든 진밥을 냄비에 담고
상기 다)의 콩물가루를 넣고 냄비를 불에 올려서 잘 저어 콩죽을 쑨다. 콩죽에 소금을 조금 넣으면 콩죽의 맛이 난다. 이는 팥밥에 소금을 조금 넣어서 밥하는 것과 같다.

참고 문헌 : 한국요리 / 한정혜 저 / 대광서림/ 1974년 250쪽

등록 : 2023. 7. 10(화) ~ 2024. 2. 18(일)
보건복지부( 장관 : 조규홍) - 참여 - 자유 게시판
부산시청(시장 : 박형준)- 부산민원120 - 시민참여, 시민게시판 외 ( 파일 등록)

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