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11 ) ♬ 볶음용 멸치 (1, 2 )

첨부파일
내용


- (볶음용의) 멸치는 바다에서 건져 즉시 삶아 ‘고추 건조기(=멸치 건조기)’에서 건조시킨다고 들었다.
말리는 과정에 파리나 벌레가 붙으면 안되므로 ........
그리고 겨울에 생산하는 김은 자연에서 햇볕에 말리지만
곱창김은 7,8월에 생산하여 김을 태양에서 말리지를 않고
열에 의한 건조기에서 말려서 맛이 더욱 구수한데 이 김이 ‘곱창김’ 이라고 한다. 요즈음 벡스코 공영 전시장에는 진도산의 구운 곱창김을 전시 판매한다 (- 2023년 1월 )
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작성자 : 안(윤)정은 (제안자 - 영양사)
작성일자 : 2009. 6. 4(목)
소관 : 식품안전처

주 제 : 식품 안전 / *1) 국민의 생존권 보호 및 연장
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제안서
한국전통식품 및 전통양념(조미료) 제조와 유통에 따른 정부 규제에 관한 고찰과 그 발전방향 - 부산광역시를 중심으로(1999년 10월 20일, 김대중 대통령 / 안상영 부산광역시장 / 윤석천 금정구청장 )
- 노무현 대통령 - 이명박 대통령 - 박근혜 대통령 (탄핵) - 문재인 대통령 - 윤석열 대통령 (제안서 제출 후 23년차)


제안자 : (소속 및 직성명 )
부산광역시 금정구청 기획감사실 (실장 : 임병철 )
행정자료실장 지방행정 주사(6급) 안정은 (安貞垠)

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제목 : ♬ 남해 마른 멸치

[ 제안 추진 내용, 2009년 19) : 남해군 마른 멸치 ]


남해군은 통영, 거제와 함께 이전부터 마른멸치를 생산해 온 지역이다.
남해군청(군수 : 정현태)의 직제에는 - ( 중간 줄임) -
멸치는 멸치를 잡는 방법(=어구의 종류)과 가공방법에 따라 죽방렴 멸치, 정치(定置)망 멸치, 선망 멸치 등으로 나누며 이 중 재래의 방법에 의해 생산되는 죽방렴 멸치가 가격이 높다고 한다.
멸치의 가공은 단순가공으로 바다에서 멸치를 잡아 올려 * 2)소금을 적정량 넣어서 삶아 태양에 말려서 내는데 장마를 대비하여 멸치건조기도 함께 사용하고 있다고 한다.
남해군 안에는 26곳의 죽방렴 멸치 생산처 (경남 남해군 삼동면 지족리 466, 손호열 외 25곳)와 함께 69곳에서 멸치를 생산하고 있다.

0. 남해군청 해양수산과 연안관리계 멸치 담당자
지방 해양 수산직 7급, 빈종수, 055) 860 - 3373

0. 멸치 구입처( 볶음용 멸치 및 국물용 멸치) -
남해군 수산업 협동조합 (조합장 : 박영일), 055, 867-6525

일반가정에서는 멸치를 국물용과 볶음용 멸치로 나누어서 사용하는데
요즈음 가정에서 인공조미료(미원, 미풍 등)를 쓰지 않으므로 다시마와 함께 국물용 멸치를 대량으로 소비하고 있다.
볶음용 멸치로는 뼈채 먹을 수 있는 작은 멸치를 구입하여 조리한다.

-- 2009. 6. 4(목), 남해군청 총무과, 해양수산과 연안관리계 빈종수 및 남해군청 홈페이지--
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* 1) 국민의 생존권 보호 및 연장............. 제안서 1쪽
* 2) 소금을 적정량 넣어서............. 신안 천일염을 넣어야 한다

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작성자 : 안정은 ( 제안자 )
작성일자 : 2014. 11. 29(토)
소관 : 식품안전처

주 제 : 식품 안전 / 국민의 생존권 보호 및 연장

제 목 : ♬ 볶음용 멸치 (1)

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볶음용 (=조리용 ) 멸치, 구분 판매 요청에 의거
...............................................................................

볶음용 멸치는
구입해서 물에서 먼지를 씻어낼 필요없이 그대로 조리할 수 있는 멸치이다. 즉 멸치를 바다에서 건져 삶아서 건조시켜 즉시 포장한 멸치로
택배로 받아서 꼭 냉동실이나 김치 냉장고에 보관하면서 사용해야 한다.
또한 크기가 ‘중소형의 볶음용의 전용 멸치’ 는 여름철의 한더위에 입맛이 없을 때는 식판에서 그대로 고추장에 찍어 먹어도 맛이 있다.

0. 완도 제일물산 최고집 멸치 (대표 : 최번부) : 상품(上品)

- 소멸치 1kg, 중멸치 1kg (합 2kg ) : 50,000 원
- *1) 소멸치 1.5kg : 39,500 원
- 전화 : 061, 554 - 2206

※ 건어물 40년 전통멸치, 지퍼 포장 / 우체국 쇼핑 식품
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*1) 소멸치 1.5kg ............... 40,900원(2014. 12. 27일 현재), 볶음용의 소멸치로 비닐 지퍼로 진공 포장이 되어 있음.

-- 우체국 쇼핑(2011년), 우정사업본부, 285쪽, 288쪽, 299쪽 --
-- 완도 제일물산, 볶음용 멸치, 최고집 간편 다시마, 2014. 12. 27일--

등록 : 2014. 11. 29(토)
식품의약품안전처 (처장 : 정승) - 국민소통 - 여론광장
....................................
등록 : 2014. 11. 30(일)
경남도청 (지사 : 홍준표) - 자유 게시판 외

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작성자 : 안정은 ( 제안자 - 영양사)
작성일자 : 2019. 3. 26(화)
소관 : 식품안전처

제 목 : ♬ 볶음용 멸치 (2)

0. 남해군 볶음용 멸치

가) 임옥주씨 ( 남해군 삼동면 : 055, 867 -2342 )
* (죽방렴) 세멸치 750g - 35,000원
* (죽방렴) 중소멸치 750g - 38,000원
합 73,000원 (택배비 포함 )

나) 이기준씨 ( 남해군 삼동면 : 055, 867 -3762 )
* 중소멸치 750g (2상자 ) - 50,000원 (택배비 포함)

다) 박동종씨 ( 남해군 삼동면 : 055, 867 -0002 )
* 세멸치 750g - 20,000원
* 중소멸치 750g - 25,000원 (볶음용, 또는 그대로 고추장에 찍어 먹을 수 있는 크기)
= 합 49,000원 (택배비 포함 )

* 경남 남해군수 : 장충남

-- 2019. 3. 26(화), 경남 남해군청 해양수산과 박미영(행정6급 ) --

등록 : 2019. 3. 26(화)
제안청 부산시청 (시장 : 오거돈) - 부산민원 120 - 시민참여, 시민게시판 외
경남도청 - 도민소통광장 - 자유 게시판

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