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부엌 도우미 자격증 발급

첨부파일
내용


작성자 : 안(윤)정은(제안자 - 영양사)
작성 일자 : 2016. 1. 10(일)

소관 : 여성가족부 (장관 : 이정옥 → 정영애 ) / 17곳 시도청 미래성장추진본부장

주 제 : 식품 안전

제 목 : 부엌 도우미 자격증 발급


가정에서의 음식은
최종적으로 여성들에 의해 부엌에서 만들어져 밥상에 차려진다고 해도
미역 등 해산물의 양식 및 채취, 생선잡이,
농산물의 생산 등은 남성들로부터
독립되어질 수 없다.
식품의 조리가 가정에서 통상 여성의 일이라고 해서 한국의 공무원들과 공공의 영조물을 요즈음처럼 놀려서야 되겠는가 ?
- ( 중간 줄임 ) -

‘부엌 도우미’ 제도를 법령으로 마련해야 한다. 그래야 조리사들이나 조리원들이 이에 종사해서 수입이 늘고 직장이 있는 여성들도 부엌일(식품조리)에서 다소 해방될 수 있다. 상부상조인 것이다.
즉 식재료는 주부가 사다 주고 부엌 도우미는 조리만 하면 되며 식재료를 부엌 도우미가 살 수는 없다. (단체급식소에서나 음식점에서 영양사가 식재료 및 식단을 제공해야 하는 것과 같다)
음식장만(반찬, 김치 등)은 주말에만 해도 충분하다.
부엌 도우미의 자격은 연령은 만 80세 이하의 여성이어야 한다.
.....................................................
부엌 도우미의 수당은 시간당 13,000원이며
1회 3시간이상 일해야 하고 오고 가는 교통비는 7,000원을 주어야 한다.
맞벌이 하는 가정에 토요일 또는 일요일, 깍뚜기를 담그고 나물 무침을 하고 국을 2종 끓이는데 4시간이 만일 소요된다면
매주 토요일, 2시부터 6시까지 (4시간 × 13,000원 + 7,000원 = ) 59,000원이다. 4주 한달이면 236,000원이다.
...................................................................

가정에서의 부엌요리는 한식요리와 유사하므로
교육과정은
토, 일 제외하고 평일 3달간(20일간), 1일 3시간 30분씩
60회하면 충분한다.
강사는 한국전통식품연구원(서울 경복궁)에서 위촉하여 각시도의 교육장에 파견한다 (만80세 이하 여성의 영양사)
지금은 한국전통식품연구원(서울 경복궁)이 개소되어 있지 않고
시도의 식품생산연구소도 개소 전이므로
시도지사는 부엌 살림의 경험이 축적된 시도 관내의 영양사를 강사로 위촉하되
연령은 부엌 도우미의 자격과 같이 만80세 이하로 한다.
강사의 선정은
학력과 축적된 부엌 살림의 경력을 참고하도록 한다.
강사의 선정에서
조리사 자격증을 가점으로 고려하지 않는 것은 조리 학원들이 대부분 기업 등에서 생산하는 중간 식재료를 조리에서 사용했으므로 조리사의 자격증을 가점으로 포함시키지 않고 부엌 살림의 경험을 선정 조건에서 포함시킨 것이다. 조리사의 자격은 조리에서의 실기 경험이므로 조리사 자격증을 취득하는 것은 나쁜 것은 아니다.
제안자는 부산의 김숙자 요리학원에서 다음과 같이 신선로에서부터 마요네즈소스 만드는 법, 중화요리인 짜장면, 나조기, 탕수육 등 170여개 요리를 실습하면서 배운바 있다. 원장은 김숙자씨였다.
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1976. 11. 29~ 1977. 3. 7 ( 170여개 요리 )
김숙자 요리학원 3개월과정 수료 (가정 요리 + 음식점 요리 )
.........................................................

-- 2016. 1. 10(일) / 2024. 9. 20(금) --

등록 : 2016. 1. 10(일)
보건복지부 (장관 : 정진엽) - 참여 - 자유 게시판
부산시청 (시장 : 서병수 ) - 시민참여 - 시민 게시판 외
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등록 : 2024. 9. 21(토)
부산시청 - 부산민원 120 - 시민참여, 시민게시판 ( 파일 등록 )
※ 부분 보충 및 수정

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- 인간은 빵(?)만으로는 살 수 없다 -

[ 제안 제목 : 시도청 신부대학 설립 / 2017. 5. 24(수) - 안정은 / 주제 : 전인 교육 / 소관 : 여성가족부 / 교육과목 : 가정요리, 부모교육, 자수 및 손바느질, 가계부 쓰기 요령(가정경제), 여성 교양, 꽃꽂이 ] 와 관련입니다.
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신부 수업에서 (심화 학습)
1년 동안의 내 한복 만들기와 부엌도우미 자격증 발급
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0. 과목
- 오전 (10시 - 오후 1시)은 내 한복 만들기
- 오후 ( 2시부터 5시30분까지)는 가정요리 실습

심화학습의 수업날짜를 산출해 보면
12달 중 7,8월 여름 방학, 12월, 1월은 겨울 방학으로
연 8개월 수업 중 수업 일수( 산출 : 8월 × 30일 = 약 240일)는
총 240일에서 주말 이틀을 제외하면
한달 평균 20일간은 수업을 할 수 있으니 ( 8월 × 20일= 160일간)
연 160일간의 수업이 가능한 셈이다.

수강자는 일년동안 개근을 한다고 가정할 때
아침 10시에 수업을 시작해서 오후 1시까지 3시간동안은 내 한복 짓기 시간으로 한다면 하루 오전 3시간(150분)씩, 20일간 내 한복을 지을 수 있다.

그리고 오후 수업 즉 2시부터 5시 30분까지는 가정요리 실습시간으로 하면 1일 3시간 30분씩 (180분 - 휴식시간 1시간에 10분씩) 20일간 가정요리 실습을 할 수 있으므로 상기처럼 ‘부엌도우미 자격증’ 은 발급할 수 있으며
부엌 도우미 자격증의 발급자는
여성가족부 장관(000)과 강사명의(000)로 현존하는 당해의 시도지사가 발급한다. (2017. 5. 24일 보충 기록)
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재등록 : 2019. 10. 25(금)
식약처 (처장 : 이의경) - 국민소통 - 여론, 자유게시판
부산시청 (시장 : 오거돈 ) - 부산민원 120 - 시민참여, 시민 게시판 외
※ 부분 삭제 및 보충, 수정
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재등록 : 2022. 9. 24(토)
식약처(처장 : 오유경) - 국민소통 - 여론광장, 자유 게시판 외
※ 제목 : 부엌도우미 자격증 발급 - 우선(3)
- 부산시청(시장 : 박형준) - 시민의 소리 - 시장에게 바란다 / 부산민원 120 - 제안신청 (부산시, 신청번호 : 1AB-2209-0014276호)

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※-1

O. 수료증 - 부엌 도우미 자격증

(예시)
===========액자화 ============

부엌 도우미 자격 수료증
- 소관 : 여성가족부


[ 증명사진 -여권 첨부용 ] No (연 누계) ***호 (2019년)


O. 성명 : 000 (한자명)
O. 생년월일 : 19**년 **월 **일

O. 주소 : 부산 00구 중앙대로 ........... (상세 주소 기재)

O. 수교 기간 : 2***년 *월 *일 ~ 2***년 *월 *일 (3개월 60일간)

O. 수교 장소 : 부산시 여성 문화회관 또는 부산시 인재 개발원

O. 강사 : 000(한자명)

[ 유효 기간 : 2019년 **월 **일 ~2022년 12월 31일 ]

부산광역시장 오거돈 인 (발급자)

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※-2

부엌 도우미 자격증 갱신

1. 갱신 주기 : 3년
2. 갱신 방법 : 상기의 교육을 다시 수교하여야 함
3. 재원 : 각 시도청에서는 시도의 부엌 도우미의 양성을 위한 교육에서
교육 장소를 제공하며 강사비를 부담하되 실습비, 교재비, 교통비는 수강자의 자부담이다. 참고로 부엌 도우미 수강 신청자의 자격은 남녀 불문, 학력 제한이 없으며 연령은 만80세 이하여야 한다.

첨부 파일 ( 참고용 ) : 식품전문가의 연령 - 시행령안

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등록 : 2019. 6. 13(목)
제안청 부산시청 (시장 : 오거돈) - 부산민원 120- 시민참여, 시민 게시판 외
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재등록 : 2024. 9. 21(토)
부산시청 - 부산민원 120 - 시민참여, 시민게시판 ( 파일 등록 )
※ 부분 보충 및 수정

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