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추석 맞이 장보기 외

첨부파일
내용


작성자 : 안(윤)정은 ( 제안자 - 영양사)
작성 일자 : 2024. 9. 9(월)

주 제 : 식품 안전

제 목 : 추석 맞이 장보기 외


부산에 있는 농협 하나로마트 부전점은 부산에 소재한 하나로마트의 본점으로 서면 부전역(국철) 부근인 부전시장과 인접해 있다.
며칠 전, 상기 하나로마트 본점에서 한우 쇠고기를 50% 할인 판매한다고 해서 지인과 같이 가서 된장찌개에 넣을 쇠고기 (양지)를 한뭉치 사 왔다.

그리고 요즈음 시중에 신선한 양배추가 나오고 오이도 사철 나오므로
양배추를 사와서 잘게 채썰고 오이를 얇게 썰어서
마요네즈를 즉석에서 만들어서 비벼서 먹어보자. 세칭 야채 샐러드(야채 사라다)이다.
그러나 많은량을 먹으면 안되니 노른자 1개씩 제때 마요네즈로 만들어서 작운 유리병에 넣어 보관하면서 떠내어 비벼서 통깨를 뿌려서 먹도록 한다.

제안자는 6개월 전, 임실 치즈와 임실 요거트를 먹고 연달아서 마요네즈쏘스로 감자, 당근으로 비벼서 먹었는데 당시 가까운 내과에서 찍은 복부초음파 검사에서 지방간(증세)이 보여서 그동안 지방성분의 섭취를 줄여 왔다.
아무리 좋은 음식(식품)도 편식(또는 폭식)해선 안된다 !
그리고 여름철에는 입맛이 없어서 이 계절에 풍성한 단 과일을 연달아서 섭취하면 이튿날 새뱍의 공복 혈당도 다소 높아지기 쉽다.
한국의 음식에는 맛내기로 단 성분(조청, 꿀, 과즙)이 많이 들어가므로
여름철에는 상추, 들깻잎(데친 부드러운 들깻잎)으로 그대로 쌈으로 싸서 먹거나 / 볶음용의 멸치를 그대로(소금 ×) 올리브유에 덖어서 먹도록 하고
한여름철의 풋거리(배추, 무) 보다 한우를 넣은 쇠고기 국을 끓여 먹고
다시마는 작게 썰어서 국이나 된짱 찌개에 넣어 그대로 먹어도 좋다 ( 칼슘 섭취 )
특히 완도산의 다시마는 기장 다시마와 다르게 조직이 얇으므로
자른 다시마는 국에서 건져내지 말고 그대로 먹으면 칼슘 섭취도 할 수 있다.
경기도 광주시에 본사가 있는 안옥남 자른 다시마가 완도산으로 조직이 얇다.

첨부 파일 : ♬ 요리 (68) / 마요네즈 소스 만들어 보기


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