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1-2 ) ♬ 청국장, 청국장 가루

첨부파일
내용

청국장은 충청도의 지역 식품이다.
2022년 1월 21일경, 언론을 통해 충남도에 아우내 체육관(천안시 소재)이 있다고 하므로
그곳에서 청국장의 생산이 가능하면 청국장 생산지소로 활용한다.
청국장 생산지소는 순창 장류사업소(본소)의 지소로 하며
지소장은 순창장류사업소장이 식품생산원급으로 발령한다. 윤석열 대통령의 고향이 충청도라는데.......(- 2022. 1. 22 토요일 / 2023년 12월 제안자 안정은 )
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작성자 : 안(윤)정은 (제안자 )

주 제 : 식품 안전
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제안서
한국전통식품 및 전통양념(조미료) 제조와 유통에 따른 정부 규제에 관한 고찰과 그 발전방향 - 부산광역시를 중심으로(1999년 10월 20일, 김대중 대통령 / 안상영 부산광역시장 / 윤석천 금정구청장 )

[ 내용 ]
- 제안서 제4장, 1. 한국전통식품의 발전 방향 - 가, 한국전통식품의 제조를 가정에서 정부로 이관 - 1) 장류 29쪽


제안자 : (소속 및 직성명 )
부산광역시 금정구청 기획감사실 (실장 : 임병철 )
지방행정 주사(6급) 안정은 (安貞垠)
- 1973년 부산시 지방행정공무원 5급을(현 9급) 공개 경쟁, 채용
- 1985년 한국방송통신대학 (5년과정) 가정학과 졸업 (가정학사)
- 1990년 부산대학교 행정대학원 (2년6월 과정) 행정학과 (행정학 석사)

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제 목 : ♬ 청국장, 청국장 가루

[ 제안 추진 내용 2009년 24 : 2009년 부산 국제 식품전 ]

- ( 중간 줄임) -

0. 자연애(愛) 담은 전통식품( 정순복 / 전북 임실군 덕치면 장암리 308 )
에서는 100% 무공해 우리농산물로 만든다.
- 전화 : 063, 643-5039

* 청국장 가루 - 500g, 15,000원 (전시가격)

* 청국장 ( 1kg ) - 12,000원 ( 5만원 이상 구매시 택배비 면제)
가) 재료 : 콩 , 신안천일염(신안섬 -임자도)
나) 청국장 보관 : 냉동실 또는 김치 냉장고 ( 냉장실 × )

※ 정순복씨는 엿기름 생산자이다. 엿기름은 일명 ‘질금’ 이라고도 하며 보리가 원료이다. 질금은 단술(=감주), 고추장, 조청, 식혜, 엿, 탁주 등 한국전통식품에서 단식품을 만들 때 사용되었으며 이는 엿기름이 전분(쌀 등)을 당화시키는 작용이 있기 때문이다.
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-- 2009. 6. 21(일) 부산 벡스코 --
-- 2021. 7. 8(목) 청국장 삽입 --

..
등록 : 2018. 2. 2(금)/ 2020. 6. 2(화) / 2021. 7. 8(목)
제안청 부산시청 - 부산민원 120 - 시민참여, 시민 게시판 외
식약처(처장 : 이의경) - 국민소통 - 여론광장, 자유 게시판
재등록 : 2021. 7. 8(목)
식약처(처장 : 김강립) - 국민소통 - 여론광장, 자유 게시판
※ 부분(청국장) 보충하여 재등록

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작성자 : 안정은 (제안자 - 영양사)

주 제 : 식품 안전

제 목 : ♬ 경남 의령 청국장

[ ` 2021 부산국제식품박람회 - 경남 의령군편 / 2021. 11. 25 (목) / 벡스코 제1전시장 ]

콩은 “ 하늘이 준 쇠고기 ” 라고 전해왔다. 이는 콩의 값이 육류보다 싸면서도 단백질 성분은 많아서인데
현대인들이 육식을 즐겨 먹어 육류에 많은 포화지방산을 섭취해서
국민건강검진에서 콜레스테롤이 높아서 병원 내과에서 혹시 약을 먹는 사람들은 식습관을 바꾸도록 한다.
즉 두부나 또는 콩에 소금이 적게 들어가는 청국장을
자주 섭취해서 단백질을 보충하면서도
콩에는 콜레스테롤이 전혀 없으니 고콜레스테롤 혈증을 개선할 수 있다.
청국장은 된장찌개보다 국물을 적게 붓고 청국장의 양을 많이 해서 섭취하도록 한다. 된장찌개는 된장이 짜서 찌개를 많이 섭취하지 못하지만 청국장은 숙성된 콩을 많이 섭취할 수 있다.
청국장을 끓일 땐
고춧가루와 마늘을 충분히 넣고 김치, 애호박 등을 넣은 후 마지막에 청국장을 넣어 팔팔 끓이도록 한다. 국물에는 멸치 다시마 국물을 사용하고 쇠고기 가루를 조금 넣으면 매우 맛이 있다.

0. 갈대 뿌리 삶아 만든 청국장
- 제조처 : 주) 의령 미래식품
- 성분 : 국산 대두 99% / 국산 갈대 뿌리 고형분 1% (150g)
- 제조처 : 최영옥 / 경남 의령군 의령읍 남강로
(전화 : 055, 572-3928)
- 기술지도 : 의령군(군수 : 오태환) 농업기술센터


※ 갈대뿌리는 특히 여름철 등, 열을 내리게 하는 효능이 있으며 / 개한테 물려 광견병이 유발될 우려가 있을 때 갈대뿌리를 한줌 푹 삶아서 천천히 수시로 마시면 즉시 효과가 있다. (- 생활한방. 민속약 / 한국자연의학연구회 편집 -감수, 홍문화 / 동도문화사 1985년 45쪽 )

-- 2021. 12. 13(월요일) / 2022. 2. 6(일)--

등록 : 2021. 12. 13(월) ~ 2022. 6. 18(토)
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