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시민게시판

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정제된 식용유 조리 식품 개선 요청

내용

작성자 : 안(윤)정은 ( 제안자 - 영양사)
작성일자 : 2023. 9. 8(금)
소관(1) : 이상돈 양산부산대학병원장
소관(2) : 나동연 경남양산시장 (참조 : 경남 양산시 식품위생팀)
소관(3) : 식약처 경남지부

주 제 : 식품 안전

제 목 : 정제된 식용유 조리 식품 개선 요청


2023. 9. 7(목), 12시경
양산 부산대학병원 내 음식점(주, 농협 유통 ‘아리마루’ / 대표자 : 이상문) 의 제1의 식단(=메뉴)인 ‘ 전주 비빔밥’ (식품가 : 9,000원)에서는
들어가는 나물을 정제된 시중의 식용유로 볶는다고
안내인(여성) 이 안내하였습니다.
정제된 시중의 식용유는 위해요소가 잠재된 식재료이므로
사용을 금지하고 제일제당의 백설표 수입 식용유인 올리브유(스페인산의 엑스트라버진유 )로 바꾸어주기 바랍니다.
전주 비빔밥의 식재료에서 기름에선
공영시장의 참기름(중국산 또는 국내산)과 들기름(중국산 또는 국내산)은 단순 압착유이므로 사용할 수 있습니다.
물론 다양한 이상증상이 있는 시중의 설탕도 장제된 식용유와 같이
‘ 전주 비빕밥’ 의 식재료(비빔밥용의 고추장 등)에서 사용을 금지하여주기 바랍니다.

0. 아리마루 ( 이상문 / 경남 양산시 금오로 20 양산부산대학병원 )

등록 : 2023. 9. 8(금)
식약처(처장 : 오유경) - 국민소통 - 여론광장, 자유 게시판
보건복지부(장관 : 조규홍) - 참여 - 자유 게시판
경남도청 (지사 : 박원수) - 도민과의 소통 -도지사에게 바란다 ( 등록 No 874호)
경남 양산시청(시장 : 나동연) - 소통 참여 - 자유 게시판 ( 등록 안됨 )
제안청, 부산시청( 시장 : 박형준) - 부산민원 120 - 시민참여, 시민게시판 외 ( 파일 등록)

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작성자 : 안(윤)정은 ( 제안자 - 영양사)
작성일자 : 2023. 9. 8(금)
소관 : 차정인 부산대학교총장
소관 : 박형준 부산시장

제 목 (2) : 가공육, 정제된 식용유 조리 식품 등 개선 요청

2023년 상반기에 부산대학 효원문화회관(현 NC백화점)에 볼일이 있고
마침 점심시간이라 제안자는 부산대학교내 사회과학대학(행정학과, 문헌정보학과, 행정대학원 등 소재) 및 도서관 인근에 있는 단체급식소에 들러
식권을 구입해서 음식을 받으니 밥, 국 그리고 반찬에서 밥과 김치 외에는 먹을 것이 없었습니다. 물론 국에도 가공육, 반찬에는 어묵, 돈까스(돼지고기를 시중의 기름에 튀김)가 있어 그러했는데 그곳에서의 이러한 음식의 조리형태는 김영삼 정부이래 오랫동안 변함이 없었으며 그곳은 여전히 생협(생활협동조합)과 연계해서 단체급식소를 운영하는데 영양사는 있지만 위탁 운영의 형태입니다. 즉 위탁 운영이니 당해 영양사의 채용권한이 총장에게 있지 않으니 그런 것입니다.
부산대학교는
교내 단체급식소들을 모두 직영해서 영양사를 총장이 채용하고
채용시엔 ‘ 영양사는 식단의 작성과 운영에서 정부의 방침을 따르겠다 ’ 는 각서를 징구해 주십시오 !
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[ 제안자의 학력 ]
- 청룡 초등교 (1960년 3월 ~1966년 2월 )
- 동래여자중학교 (1966년 3월 ~ 1969년 2월 )
- 부산여자상업고교 (1969년 3월 ~ 1972년 2월)
- 한국방송통신대학 5년과정 가정학과 가정학사(1980년 ~1985년)
- 부산대학교 행정대학원, 2년6개월과정 행정학과 행정학석사(1987년 3월
~1990년)
- 경성대학교 행정학과 박사과정 수료 (1999년 3월 ~2003년)
- 한국방송통신대학 4년과정 가정학과(식품영양학 전공 -식품영양학사)
(2008년 3월 ~2012년)
※ 국가 자격증 영양사 면허 취득 (2014년)

등록 : 2023. 9. 8(금)
보건복지부(장관 : 조규홍) - 참여 - 자유 게시판
제안청, 부산시청( 시장 : 박형준) - 부산민원 120 - 시민참여, 시민게시판 외 ( 파일 등록)

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