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올해 잘한 일 (2019년)

내용
작성자 : 안정은 (제안자 - 영양사)

주 제 : 식품 안전

제 목 (1) : 올해 잘한 일 (2019년)


0. 부산광역시 (시장 : 오거돈) : 하루 종일 어린이 집 운영토록 하고 보육교사 임금 지불

0. 충남도 (지사 : 양승조 ) : 충남 서천 김가공 단지 재정 지원

0. 경남 남해군 (군수 : 장충남) : 정부식품 볶음용 멸치 출시 (3곳 )

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제 목 (2) : 미진한 일


0. 기장 멸치젓에는 신안소금 사용 외 - 오규석 기장군수
- 제안자가 최현돌 기장 군수 당시 건의한 대로 기장멸치젓의 소금은 천일염의 생산환경이 좋은 전남 신안군 비금면의 선구자적 식품인 최신일씨의 소금을 사용토록 건의
- 경리는 연구원장이 발령받아 오기 전까지 기장군청 세무과 세외수입계에 근무하는 세무직 8급의 여성 공무원을 3년간 순회 근무하도록 건의

0. 여수 돌산 갓김치 증산
여수 돌산 갓김치의 생산을 정재옥씨 혼자에게만 맡기지 말고 가능하다면 여수 갓을 생산하는 생산자 가족 중 여성에게 갓김치 담는 법을 교육을 시켜 생산자 실명제로 우선 생산해서 여수시에서 적극 홍보하여 판매량이 증대되면 식품생산책임자급(영양사로 석사 또는 박사)을 채용하여 인증자로 해서 생산자 실명제 및 인증제로 생산해서 여수시에 진입하는 관광차량에도 적극 홍보 (참고 : 박준영 전남 지사 때에는 여수 농협에서 생산했으나 생산자가 ‘여수 농협’ 으로 생산자 실명제가 아니었음 )

0. 경남 하동 김치 생산 어디까지 왔나 ? (하동군수 : 윤상기)
제안자는 2,3년 전 새로 지은 화개장터에는 가 보았다.

※ 조상들의 슬기 : 제안자가 며칠 전, 이런 저런 일로 교외 나들이를 하면서 연필깎이 칼을 지니고 가서 논두렁 밭두렁에서 쑥을 캐어 왔다. ( 어릴 때, 이 계절 쯤에 동무(=친구) 집에 놀러 가면 동무는 바구니를 들고 “ 쑥을 캐러 가자 ” 고 했고 그리해서는 캔 쑥을 모두 나에게 주었다 )
캔 쑥이 제법 많아 방앗간에서 쑥떡(쑥 + 신안 천일염 + 멥쌀 1되)을 해서 나누어 먹고 나도 먹고 남은 떡(쑥떡 절편)은 비닐 랩으로 싸서 냉동실에 켭켭이 쌓아 두었는데 이튿날 새벽 나는 곧 쑥떡이 어디에 좋은지 깨닫게 되었다. 소장 및 대장의 운동 즉 소화기의 운동(연동)운동에 좋다는 것을 깨달았다.

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쑥을 태우며
- 2017년 1월, 안정은 -

흔한 것이 좋은 것이다

집안에 전염병환자가 있으면
태웠다는 쑥
이 겨울 나는 쑥을 태운다

때로는 쑥찜 다리미로 쑥증기를 내뿜고
텔레비젼 앞 토기 그릇의 물에는 참숯들을 담그고
공기 청정기를 돌리고

봄철 논두렁에서 뜯은 쑥으로 빚은
쑥떡대신
도시의 겨울에
오늘도 나는 쑥을 태운다

-- 2019. 4. 3(수) --
등록 : 2019. 4. 3(수)
부산시청 (시장 : 오거돈) - 부산민원 120 - 시민 참여, 시민 게시판 외

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