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김장용 마늘 준비

첨부파일
내용

작성자 : 안정은 (제안자 - 영양사)
등록 : 2018년 10월초

주 제 : 식품 안전

제 목 : 김장용 마늘 준비


8월 마늘의 수확시기가 지났다.
마늘을 빻아 냉동실에 보관하고 있지 않는 가정은
가까운 공영시장에 가면 국산 마늘을 기계에서 간 것을 팔고 있다.
다소 충분하게 사와서 비닐백이나 비닐랩에 나누어서 넣어 말아 냉동실에 차곡차곡 쌓아 보관하다가 다가오는 김장에도 사용하고 평소 요리시에는 냉동실에서 한뭉치씩 꺼내어 공기가 통하지 않는 그릇에 으깨어 담아 (해동시켜) 냉장고 맨 윗칸에 두고서 사용한다.

10월에는 수확하지 않은 마늘에서 마늘쫑이 올라오는 시기이다. 이 마늘쫑은 썰어서 멸치 볶음에 같이 넣어 볶아내는 경우가 많다.

-- 2018. 10. 6(토) --
등록 : 2018. 10. 6(토)
제안청 부산시청 (시장 : 오거돈) - 부산민원 120 - 시민참여, 시민게시판 외

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