釜山市被选为《米其林指南》发刊城市 : 新闻报道

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2023-06-13 阅读 160

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The Michelin Guide Busan

- 全世界在关注釜山的美味 -

釜山市被选为《米其林指南》发刊城市

釜山市在6月1日上午11点在《米其林指南》举办的记者招待会上表示，釜山被选为《米其林指南》发刊城市。

釜山市市长朴亨埈、釜山观光公社社长李正实、《米其林指南》亚太及中东区副总裁Chris Gledhill、BEXCO代表理事孙秀得、2030釜山世界博览会泛市民申办委员会执行委员长朴银河等出席了当天的记者招待会，庆祝了釜山市被选为《米其林指南》发刊城市的喜悦。

《米其林指南》自2016年在首尔首次发行以来，一直持续观察釜山的美食文化和环境，评价其可能性。结果，在悠久的历史中发展固有美食文化的釜山被选定为继首尔之后的第二个《米其林指南》发行城市。

《米其林指南》从1900年开始公开有助于汽车旅行者的信息，至今为止一直保持着严格、公正的方式，是世界具有权威性和倍受认可的餐厅和酒店评价书。在全世界40个地区发行，为世界多个地区的美食文化创造发展环境，成为美食文化的标准。

匿名米其林评审员多次访问餐厅和酒店，只以味道为标准进行评价，并予以一到三星评分。米其林一星表示“料理优秀的餐厅”，米其林二星表示“料理优秀，即便远也值得去的餐厅”，米其林三星表示“料理非常优秀，值得特意去的餐厅”。

评价标准是料理的水平、料理的完美性、通过料理表现的主厨的创意性、风味的协调、无论何时都不变的一贯性。通过这样的评价被选定的釜山地区的餐厅将于2024年2月通过米其林指南首尔&釜山2024发行活动向市民公开。

米其林指南国际总监Gwendal Poullennec表示：“很高兴能够将釜山介绍为米其林指南的一员”，“釜山拥有丰富的海洋环境，并通过港口能够顺利供应食材，是非常具有魅力，发展长为特色美食城市的潜力很高。”他接着补充说：“今后将与首尔一起成为向全世界展示韩国丰富多彩的美食文化的机会。”

釜山市市长朴亨埈表示：“釜山拥有离市中心较近的大海，四季举办多种庆典，有历史和故事的文化资产等，拥有丰富的旅游内容。釜山也是世界级的国际会展城市，通过《米其林指南》宣传釜山的美食文化，将持续实现良性循环”，“期待《米其林指南》成为任何人都想寻找的全球美食城市的重要向导”