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♬ 새내기 요리 (43-2) / 신 김치, 볶아 먹기 - 보충

첨부파일
내용
작성자 : 안(윤)정은 (제안자 - 영양사) 작성일자 : 2026. 3. 6(금) 소관 : 이재명 대통령 ( 직속 : 식품안전처 ) 주 제 : 식품 안전 / 국민의 생존권 보호 및 연장 제 목 : ♬ 새내기 요리 (43-2) / 신 김치, 볶아 먹기 김치 냉장고가 없거나 고장이 나면 김장철 담은 배추 김치통은 냉장고에 두고 보관하며 먹어야 하는데 그러노라면 이듬해 3월쯤에는 배추 김치가 시어진다. 그럴 때에는 다소 시어진 배추 김치를 한입 크기로 썰어서 팬에 들기름을 붓고 뜨거워지면 썬 김치를 팬에서 볶아서 먹으면 맛도 구수하면서 덜 신데 요즈음의 들기름은 들깨를 많이 볶지를 않고 착즙해서인지 들기름 특유의 냄새가 적다. 또한 이 계절이면 작년 김장철의 무가 보관 중에 상할 수도 있으므로 몇 뿌리만 남겨두고 모두 깍두기를 담도록 한다. 이 계절에는 사과즙을 넣어서 담아야만 깍두기 맛이 나을 듯하다. . ※ 치아가 안좋은 어르신들은 신김치, 신과일을 먹으면 치아가 더 약해지는데 오메가 -3계의 기름인 들기름을 사용하면 치아에 더욱 자극을 주므로 올리브유를 쓰도록 한다. -- 2026. 3. 6(금), KBS 2 TV 신상출시 편스토랑 -- 등록 : 2026. 3. 6(금) / 2026. 3. 11(수) 제안청 부산시청 -부산민원 120 - 시민참여, 시민게시판 ( 파일 등록 ) **