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23 ) ♬ 강원도 용대리 황태채

첨부파일
내용


작성자 : 안(윤)정은 (제안자)
작성 일자 : 2012. 11. 15(목)
소관 : 식품안전처

주 제 : 식품 안전
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제안서
한국전통식품 및 전통양념(조미료) 제조와 유통에 따른 정부 규제에 관한 고찰과 그 발전방향 - 부산광역시를 중심으로(1999년 10월 20일, 김대중 대통령 / 안상영 부산광역시장 / 윤석천 금정구청장 )

제안자 : (소속 및 직성명 )
부산광역시 금정구청 기획감사실 (실장 : 임병철 )
지방행정 주사(6급) 안정은 (安貞垠)
- 1973년 부산시 지방행정공무원 5급을(현 9급) 공개 경쟁, 채용
- 한국방송통신대학 5년과정 가정학과 가정학사(1980년 ~1985년)
- 부산대학교 행정대학원 2년6개월과정, 행정학과 행정학석사(1987년 3월
~ 1990년)
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제 목 : ♬ 강원도 용대리 황태채


[ 제안 추진 내용, 2012년 83 : 2012년 부산국제수산무역 EXPO ]


용대리는 황태채를 많이 생산하는 지명이다. (강원도 인제군 북면 용대리)
황태란 명태를 겨울 눈 속에서 말린 것이고 황태채는 황태를 찢은 것이다.
용대리의 특산품은 황태와 황태채이다.

0. 황금빛 선물, 황태, 황태채 : 지리적 표시 단체표장 (제 69호)

- 원산지 : 러시아산
- 건조장 : 강원도 인제군 용대리
- 제조 및 판매원 : 황태 명품관
- 주문 전화 : 033) 462 - 5353

- 황태채, 가격 : (소비자가)
0. 200g 1봉 , 12,000원
0. 500g 2봉, 54,000원 (27,000원 × 2봉 = 54,000원)

* 50,000원이상 구입시 택배비 받지 않음
* 뒷면에 조리법이 적혀져 있음
* 개봉 후에는 냉장 보관 요

* 부정 불량식품 : 전화 1399

-- 2012. 11. 15(목), 부산 국제수산무역 EXPO (장소 : 벡스코) --
..
.
☆ 1

황태포채국 끓이기


황태포채는 명태를 겨울철 흰 눈속에서 말려서 명태살을 찢어서 내어 놓은것이다. 그래서 생선회처럼 가격도 만만치가 않다.
냉동실에 넣어둔 황태포채를 한 웅큼 꺼내어 다음과 같이 끓여보니
뽀얀 국물이 우러나고 맛도 괜찮다.


[ 끓이는 법 ]
황태포채를 잠시 물에 불렸다가 꼭 짜서 냄비에 넣고,
들기름을 다소 넉넉히 붓고, 재래간장과 마늘 간 것을 함께 넣어 덖은 뒤
다시 적당량의 물을 붓고 끓이면 뽀얀 국물이 우러난다.
콩나물을 조금 넣으면 국물이 훨씬 시원해진다.
마지막에 소금으로 간을 맞춘다
__________________________________
※ 들기름은 인체에 좋지만 김구이 등 한식에서의 사용에 제한이 있다.
들깨가루는 씨레기 된장국 등에 넣어 많이 쓰인다.

등록 : 2015. 2. 13(금)
강원도 인제군청 (군수 : 이순선 ) - 소통 인제 - 자유 게시판
............
재등록 : 2025. 2. 22(토)
제안청 부산시청 - 부산민원 120 - 시민참여, 시민게시판
충북 제천시청(시장 : 김창규) - 참여. 소통 - 자유 게시판
※ 머리글 보충

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☆ 2

담백한 무. 황태포채국

육류가 든 쇠고기 국,
치아 및 잇몸에 좋은 갈비찜, 쇠고기 미역국 등
맛이 진한 육류의 국을 먹었다면 이 음식은 단백질과 칼슘은 풍부하지만
함께 포함이 된 포화지방산 등이 걱정이 될 수 있다.
그렇다면
맛이 담백한 무. 황태포채 국을 끓여보도록 한다.

[ 끓이는 법 ]
1) 무(동절기 김장철의 무)의 껍질을 벗겨 무를 얇게 어슷하게 빚거나 채로 썬다.
2) 냄비에 정수를 붓고 불을 올려 씻은 다시마 조각을 넣고 상기의 빚은 무도 넣는다. ( + 다진 마늘 조금 )
3) 황태포채를 물에 흔들어서 먼지를 씻어낸 후 상기의 냄비에 넣고 한소끔 끓인 뒤 어간장으로 간을 하여 익힌다.
4) 불을 낮추어 충분히 익힌 뒤 계란 1개를 깨어 수란처럼 넣고 약간 저어 준 후 불을 끈다.

-- 2026. 2. 7(토)--
재둥록 : 2026. 2. 7(토)
제안청, 부산시청 (시장 : 박형준) - 부산민원 120 - 시민참여, 시민게시판

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