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시민게시판

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♬ 새내기 요리( 60) / 팥밥, 보리밥

첨부파일
내용

작성자 : 안(윤)정은 ( 제안자 - 영양사)
작성 일자 : 2022. 1. 11(화)
소관 : 식품안전처

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제안서 :
한국전통식품 및 전통양념 제조와 유통에 따른 정부 규제에 관한 고찰과
그 발전방향 - 부산광역시를 중심으로 ( 1999. 10. 20, 김대중 대통령 / 안상영 부산광역시장 / 윤석천 금정구청장 )
- 노무현 대통령 - 이명박 대통령 - 박근혜 대통령 (탄핵) - 문재인 대통령 - 윤석열 대통령 (탄핵) - 이재명 대통령

제안자 : 소속 및 직성명
부산광역시 금정구청 기획 감사실 (실장 : 임병철 )
행정자료실장, 지방행정 주사 (6급) 안정은 (安貞垠)

[ 학력 및 경력 ]
- 국립, 청룡초등교
- (사립)동래여자중학교
- (사립)부산여자상업고교
- 1973년 부산시 지방행정공무원 5급을(현 9급) 공개 경쟁, 채용
- 국립, 한국방송통신대학 5년과정 가정학과 ( 가정학사 )
- 국립, 부산대학교 행정대학원 2년6개월과정, 행정학과 행정학석사
- (사립)경성대학교 행정학과 박사과정 수료
- 국립, 한국방송통신대학 4년과정 가정학과 2학년 편입 (3학년 식품영양학 전공 - 식품영양학사)
※ 국가 자격증 영양사 면허 취득 (2014년)
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공무원 경력
[ 1973년 6월 ~ 2002년 4월 ]
...........................................................
1. 동래구(현 금정구) 청룡동사무소
2. (동래구) 북면출장소
3. 동래구청
4. 동래구 온천1동사무소
5. 동래구(현 연제구) 연산8동사무소
6. 동래구(현 금정구) 장전1동사무소
7. 금정구청
8. 금정구 노포동 사무장
9. 금정구청
10. 금정구청 금정도서관
11. 금정구청 서1동주민자치센터
12. 금정구청 총무과, 직권면직 (2002. 4. 30)
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제 목 : ♬ 새내기 요리( 60) / 팥밥 - 압력 밥솥


0. 식재료 : 쌀 4컵 / 팥 1컵(160g) / 물 6컵 이상 / 신안 천일염 약간


1. 팥을 씻어 솥에 팥이 물에 잠길 정도로 붓고 불을 올려 끓기 시작하면
그 물을 모두 버린다

2. 팥에 다시 물 5컵을 붓고 은근한 불에서 팥을 삶아서 팥이 터지지 않고 8부 정도로 익으면 팥은 건지고 팥물은 그대로 둔다.

3. 밥솥에 분량의 쌀(4컵)을 깨끗이 씻어 담고 / 건진 (삶은) 팥을 쌀과 같이 넣고 / 밥의 물은 팥을 삶아낸 팥물을 먼저 붓고 물을 적적량 보충해서 보통 밥 짓는 요령으로 밥한다.

* 신안 천일염(식염)을 조금 넣어 압력 밥솥에서 밥한다

참고 문헌 : 한국요리, 한정혜 저, 1974년 대광서림 9쪽 ~10쪽

-- 2022. 1. 11(화) --

등록 : 2021. 1. 13(수)
식약처(처장 : 김강립)- 국민소통 - 여론광장, 자유 게시판
......................
등록 : 2021. 12. 26(일) / 2022. 1. 11(화) / 2022. 12. 25(일)
식약처(처장 : 김강립)- 국민소통 - 여론광장, 자유 게시판
식약처(처장 : 오유경)- 국민소통 - 여론광장, 자유 게시판 외

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제 목 : ♬ 새내기 요리 (60-1) 보리밥


실제 밥에 백미와 같이 보리쌀을 넣어서 밥해서 먹으면
체중이 다소 떨어지고 혈당도 내려가며 대장 등 소화기에도 좋다.
농협하나로마트에는 그래서 익힌 납작 보리쌀이 나오므로 일정량 사와서
큰 페트병에 넣어두고서 밥할 때 백미와 같이 넣어서 압력 밥솥에서 밥해도 좋고 / 보리쌀(찹쌀 보리쌀 등)을 푹 삶아서 대바구니에 삼베보를 깔고
담아서 냉장고에 항시 넣어 두고서 밥할 때 삶은 보리밥을 넣어서 밥하면 가장 좋은데 이 방법이 1960년대 보릿고개 시절에서 부모님들이 하던 보리밥이다.

등록 : 2024. 8. 4(일)
제안청 부산시청 (시장 : 박형준) - 부산민원 120 - 시민참여, 시민 게시판 ( 파일 등록 )

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