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★ 순창장류에 비인증 첨가물 사용 금지 .

첨부파일
내용

새제목 : ★ 순창장류에 비인증 첨가물 사용 금지
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작성자 : 안정은 (제안자)
작성일자 : 2014. 4. 11(금) ~ 2024. 5. 31(금)

수 신 : 전북 최영일 ( ⟵ 황숙주) 순창군수

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제안서 :
한국전통식품 및 전통양념(조미료) 제조와 유통에 따른 정부 규제에 관한 고찰과 그 발전방향 - 부산광역시를 중심으로(1999년 10월 20일, 김대중 정부)


제안자 : 소속 및 직성명
부산광역시 금정구청 기획감사실,
지방행정 주사 안정은

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제목 : 장류에 설탕 투입한 식품, 생산 중지


순창고추장 민속마을에서는 장류 외 장아찌를 생산하여 장류와 같이 국민들에게 판매하고 있습니다.
설탕은 정부식품으로 인증하여 생산하고 있지 아니하므로
설탕이 들어가는 매실고추장 등 장아찌의 생산판매는 금지합니다.

단 장류나 고추장에 그대로 담아서 내는 무장아찌는 생산하여 장류와 같이 판매할 수 있습니다.

-- 2014. 4. 11(금) --
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등록 : 2014. 4. 11(금)
전북 순창군청 (군수 : 황숙주) - 군수에 바란다
전북도청(도지사 : 김완주) - 도지사에 바란다 (※)
식약처(처장 : 정승) - 국민소통 - 여론광장
제안청, 부산시청(시장 : 허남식) - 시민참여 - 시민 게시판 외

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[ 답변 : 순창군 장류사업소 - 2014. 4. 19일자 ]
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○ 순창군 장류산업에 관심을 가져주신 귀하께 감사드립니다.
○ 최근 고추장에 소비자의 취향에 맞춰 * 다양한 감미원을 사용하고 있는 상황입니다.
○ 귀하께서 제안하신 사항은 업체의 간담회 등을 통해 논의하여 개선해
나가도록 하겠습니다.
○ 기타 자세한 사항은 순창군 장류사업소(063- 650-5452)로 문의하여 주시기 바랍니다.
○ 감사합니다.
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* 다양한 감미원을 사용하고 있는 상황입니다.................
고추장은 된장과 다른 것이 고춧가루를 넣고 또한 맛이 달다는 것이다. 고추장에서의 단 성분은 엿가루(일명 ‘ 질금’ 이라고도 하며 보리를 싹틔워서 만듦)이며 이는 한국전통식품인 단술(=감주)를 만드는 원료이기도 하다.
그런데 고추장의 성분을 더 달게 하기 위해 순창고추장민속마을에서 정부식품이 아닌 시중에 나오는 물엿, 조청 등을 사용하거나
장아찌를 같이 생산해서 팔면서 장아찌에 설탕, 시중의 물엿과 설탕으로 재운 매실 엑기스 등 ‘ 인증자 없는 제조식품의 첨가물’ 을 넣어 장아찌를 생산해서 장류와 함께 팔아서는 안된다.
박근혜 정부에서부터 한국식품연구원(원장 : 박00씨)에서 인증해 나오는
‘ 하얀 설탕’ 도 먹어보니 강도는 좀 약하지만 목이 걸걸한 증상, 목이 따거운 증상, 근육통 및 편두통 증상 등 ‘ 다양한 이상증상’ 을 유발하고 있으며 또한 1년 전에는 호주산의 천일염(표기)에서도 목이 걸걸한 증상, 목이 따거운 증상, 근육통 및 편두통 등의 유사한 증상(다양한 증상)을 유발했다.
국민들은 전통 방식으로 담은 순창의 고추장을 주문해서 받아 국민들은
자신들의 기호에 맞게 조청, 꿀, 배즙 등으로 다시 조리해서 비빔밥용 고추장 등으로 만들어서 먹을 수 있다. (- 2018. 8. 15 / 2024. 5. 31 금요일, 제안자 안정은 보충 기록 )
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등록 : 2018. 8. 15 (수요일) / 2018. 10. 20(토)
제안청 부산시청(시장 : 오거돈) - 부산민원 120 - 시민참여, 시민게시판 외
※ 전북 순창군수 : 황숙주
....................
재등록 : 2018. 10. 20(토)
전북도청 (지사 : 송하진)- 소통민원 - 자유 발언대, 나도 한마디
.................
재등록 : 2024. 5. 31(금)
전북도청 (지사 : 김관영 )- 소통민원 - 자유 발언대, 나도 한마디
전북 순창군청(군수 : 최영일) - 군수에게 바란다 (접수번호 : 996호)
※ 제목 : 장류에 비인증 첨가물 사용 금지

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★ 1

스테비아 - 천연 감미료

스테비아(스테비오사이드)란 설탕과 같은 천연 감미료인데
외국의 식물인 스테비아의 잎에서 추출한 단 성분이다. 현재 소주에 넣고 있다는데 한국인들이 소주를 많이 마시면 체중이 늘므로
열량이 없으면서(=무칼로리) 단 성분인 스테비아란 단 감미료를 넣는 듯하지만 제조과정 등에 대해 인증이 없고 한국인의 입맛이 단성분에 습관화되면 안되므로 병원의 영양사들이 당뇨환자의 식사에서도 사용을 않는 감미료이다.
얼마 전 경북 영천 포도주에서
산화방지제 및 보존제로 인가된 무수황산을 사용한다고 하여 자제를 요청하고 유통기한을 줄이도록 생산자에게 요청한 적이 있다.
참고로
약방의 감초 뿌리에 있는 단 성분은 (글리시리진)은
설탕의 2~3배의 감미도가 있다 (- 참고문헌 : 식품학 / 조영, 김영아, 김미정 공저 / 한국방송통신대학교출판부 2009년 164쪽)

등록 : 2019. 10. 1(화)/ 2020. 3. 18(수) / 2021. 7. 6(화)
제안청 부산시청 (시장 : 오거돈) - 부산민원 120 - 시민참여, 시민게시판 외
전북도청 (지사 : 송하진)- 도민소통 - 자유 발언대, 나도 한마디 외
식약처 (처장 : 김강립) - 국민소통 - 여론광장, 자유 게시판

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