농수산물도매시장

• 도매시장 거래이전 단계의 수산물을 대상으로 유해물질의 잔류허용기준 등의 초과여부에 대한 검사를 실시하여 부적합 수산물의 유통을 사전에 차단하고, 시민에게 안전한 수산물을 제공하기 위하여 실시하는 검사입니다.

• 부산국제수산물도매시장에서는 시민의 안전한 먹거리 제공을 위해 도매시장에 반입되는 연근해 수산물에 대하여 안전성 검사를 실시하고 있으며, 검사결과 부적합 판정 시 생산자는 최근 1년 이내 부적합 수산물 적발횟수에 따라 1~6개월 우리 도매시장을 비롯해 전국 공영도매시장으로 출하할 수 없습니다. 수산물의 안전성검사는 부산광역시 수산자원연구소에 의뢰하여 검사하고 있습니다.

• 금속 검사기준 : 식품공전 제9. 일반시험법, 7. 식품종 유해물질시험법.

정밀검사 : 구분, 검사방법, 비고로 구성된 표입니다.

구분	검사방법	비고
총 수은	가열 기화 금아말감법을 이용한 자동수은분석기로 측정
납, 카드뮴	중금속가열분해장치(microwave)로 전처리 후 유도결합 플라즈마 분광기(ICP/MS) 또는 원자흡광도계(AA)로 측정

• 항목기준 및 규격심사 대상품목

정밀검사 : 구분, 기준 및 규격, 검사대상품목으로 구성된 표입니다.

구분	기준 및 규격	검사대상 품목
중금속		○ 활, 신선⋅냉장품, 냉동품, 건조품(생물로 기준할 때)
1)총수은	0.5mg/kg이하	○ 어류(냉동식용어류머리 및 냉동식용어류내장을 포함한다. 이하 이 표에서같다)⋅패류⋅연체류(냉동식용어류내장을포함한다. 이하 이 표에서 같다). 다만, 심해성 어류, 다랑어류 및 새치류1)는 제외함
2)납	0.5mg/kg이하	○ 어류
3)카드뮴	2.0mg/kg이하	○ 패류⋅연체류(다만, 내장을 포함한 낙지 3.0mg/kg이하)

검사체계 : 정밀검사

검사체계-정밀검사 : 내용, 구분으로 구성 된 표

내용	구분
· 대상 : 경매 전 수산물 · 기준 및 방법 : 「농안법시행규칙」 제35조의 2(안전성 검사의 실시기준 및 방법 등)	기준 및 규격

검사체계-정밀검사 : 내용, 구분으로 구성 된 표

내용	구분
· 검사항목 : 수은, 납, 카드뮴 등 중금속	정밀검사

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내용	구분
· 잔류허용기준초과 여부 판정 · 기존이내 : 적합 / 기준초과 : 부적합	적합·부적합 판정

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내용	구분
· 관계기관 통보 및 보고 · 출하자 제한조치 등 : 최근 1년 이내 부적합 수산물 적발횟수에 따라 1~6개월 출하제한	정밀검사조치