동래파전, ‘세계적인 음식 브랜드로’
동래할매파전연구회 발족
- 내용
- 부산의 대표적인 전통음식인 동래파전이 세계인의 음식으로 탈바꿈한다. 동래구는 동래파전을 세계인이 즐겨 먹는 음식 브랜드로 만들기 위해 지난달 24일 동래파전연구회를 발족시키고, 전(煎) 연구가, 교수, 주부 등 음식 연구가 70명에게 동래파전연구회 회원으로 위촉했다. 동래파전연구회는 맛 개선분과, 이미지개선분과 등이 설치되고, 분과위원별로 동래파전의 재료, 맛, 포장·디자인을 연구한다. 또 일정기간 이상 동래파전 요리 기술을 취득한 회원에겐 동래구와 동래할매파전의 공동명의로 수료증도 준다. 동래구는 파전연구회의 연구활동을 지원하기 위해 전 요리 전문가를 초청해 강습회를 여는 한편 동래파전 요리 교육 수강, 지역 축제인 먹거리 장터에 우선 참가할 수 잇는 기회를 줄 예정.
- 작성자
- 부산이야기
- 작성일자
- 2004-12-02
- 자료출처
- 부산이라좋다
- 제호
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부산이라좋다 제1141호
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