부산시보

【釜山名品】鱼丸

走在冬风肆虐的街头，当全身发冷时，釜山人必然会想起一样东西，那就是热腾腾的鱼丸汤。我们企划了“名牌系列”，强烈推荐给来釜山的外地人，您知道为什么把常见的鱼丸当作首选吗？因为鱼丸与釜山人的普通生活是如此地契合，而且它还是令每一个韩国人认同并自豪的食品。

鱼丸是将白色的鱼肉捣碎，添加淀粉、盐、白糖混合后煮熟制成的日式食品。同猪肉汤饭、小麦面一样，釜山鱼丸的历史与日本帝国主义强占时期和6.25战争等悲痛的韩国史有着密不可分的关系。在日本帝国主义强占时期，日本人在釜山建立了鱼丸工厂，光复后从日本归来的人经营起鱼丸工厂，开始有了釜山鱼丸。
 
釜山鱼丸与机张海带、鲭鱼及明太鱼子被指定为“釜山四大名牌水产品”。事实上，对于土生土长的釜山人来说，釜山鱼丸是稀松平常的日常零食和小菜。除了“三振鱼丸”、“Goraesa（古来思）”等出名的鱼丸品牌之外，即便是家附近的小市场里也会有一两家出售美味手工鱼丸的专营店。不过在首尔或韩国其他地区，经常会发现写着“釜山鱼丸”进行宣传的店面。连小区市场的鱼丸店都在通过快递的方式将鱼丸销往其他地区，由此可见釜山鱼丸的名气之大。

釜山鱼丸要求鱼肉含量必须达70%以上，瘦肉含量要达到50%以上，而且在保存剂的使用等方面也有严格的标准。釜山鱼丸的名字意味着可靠的质量保障。另外，代表釜山的鱼丸公司“三振鱼丸”和“Goraesa”为了迎合人们口味的变化，不断进行研究，推出了可乐饼、面条等多种鱼丸商品，带动了釜山鱼丸的人气。

今年冬天来釜山的话，品尝名牌釜山鱼丸，喝碗热腾腾的鱼丸汤怎么样?

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※代表店铺

Goraesa海云台店：从地铁2号线海云台站5号出口出来后，朝海边方向直行
三振鱼丸釜山站广场店：地铁1号线釜山站10号出口对面的广场观光酒店1楼