부산시보

맛있는 김치에 돼지고기가 결합한 보쌈. 남녀노소 누구나 편히 즐길 수 있는 음식이죠. 부산의 향토음식이자 한국의 대표 음식이기도 한데요~ 보쌈은 쌈의 일종으로 돼지고기를 삶은 수육에 상추쌈을 해서 먹는 요리입니다. 특히 소주를 마실 때 안주로 인기가 많지요.

예로부터 보쌈은 양반집에서 가을철 김장을 하고난 후 일꾼들의 노고를 위로하기 위해 돼지 한 마리를 잡아 삶고 즉석에서 버무린 김치와 곁들여 동네잔치를 한 데서 비롯됐는데요. 보통 보쌈을 먹을 때에는 쌈장을 찍어서 상추나 깻잎에 싸먹거나, 새우젓을 함께 찍어 먹기도 하고 무말랭이 등을 넣어먹기도 합니다. 하지만 무엇보다 사각사각 씹히는 김치를 곁들여 먹는 것이 단연 일품이지요. 삼겹살과는 달리 돼지고기 특유의 담백하고 부드러움을 느낄 수 있구요. 이와 함께 김치 특유의 맛깔스러움까지 즐길 수 있기 때문이죠.

보쌈의 종류도 '웰빙' 흐름에 맞춰 야채류, 두부, 파김치 등과 함께 먹는 보쌈을 비롯해 가리비, 메로, 새우 등 수산물과 함께 쌈을 싸서 먹는 보쌈까지 다양합니다. 또한 식사도 하면서 맛깔스런 고기 맛까지 볼 수 있는 '보쌈 정식'도 인기가 많은데요.

부산 어느 곳이든 쉽게 찾을 수 있는 보쌈집! 자~ 지금부터 저와 함께 보쌈을 맛보러 가시죠^^



부산의 대표적 보쌈 브랜드로 출발, '최고의 보쌈'을 지향하는 보쌈의 명가. 보쌈 전문점인 만큼 최고의 자재·정성의 손맛은 물론, 최고의 맛을 내는 적절한 타이밍까지! 국내산 돼지수육과 직접 빻은 고춧가루로 담근 김치를 자랑합니다.

해운대 마린시티 배후에 위치하고 있구요. 전통 인테리어를 갖춰 외국인을 안내하거나 연회를 갖기도 좋습니다. 2인 2만5천원짜리 보쌈에, 냉면 또는 누룽지를 곁들인 식사 메뉴가 인기라네요. 문의 : 해운대 직영점(해운대구 우1동 959, ☎051-742-7755)

전국 프랜차이즈로 '가격은 저렴하게, 맛은 고급스럽게'라는 모토를 갖고 운영하는 놀부보쌈. 부산지역에 모두 15개의 보쌈 매장을 거느리고 있다는데요.

이곳은 김치에 싸먹는 기본적인 보쌈 외에 고정관념을 탈피한 다양한 '퓨전 보쌈'을 선보이고 있는데요. 돼지고기뿐 아니라 훈연 처리된 최고급 오리를 갖은 양념한 무절임과 즐길 수 있는 훈제오리보쌈도 먹음직스럽습니다. 가격은 모듬보쌈이 3만8천~4만4천원, 바비큐오리보쌈 3만2천~3만9천원이구요. 매장 위치와 기타 자세한 내용은 놀부보쌈 홈페이지(www.nolboo.co.kr)를 참고하시면 됩니다.

신토불이 보쌈은 돼지수육 보쌈으로 유명한 맛 집! 여타 보쌈 집과는 달리 돼지고기를 삶지 않고 쪄서 조리해 고기가 더 쫄깃하다는 것이 특징인데요. 돼지수육과 함께 나오는 김치도 별미 중 별미입니다. 1년간 푹 삭인 김치뿐 아니라 소금에만 1년 정도 발효시킨 백김치, 금방 담근 생김치 등이 일품이죠. 돼지수육에 얹어 먹는 쌈장도 한국 전통 재래식 그대로라 한 층 입맛을 돋운답니다. 보쌈을 주문하면 콩비지도 나오구요, 밑반찬으로는 마늘쫑, 장아찌 등이 나옵니다. 가격은 3인분에 3만2천원 선이라고 하네요. ☎051-555-1313