부산시보

부산조리사협회(회장 이상환)는 오는 7일 대연동 소재 부산조리예술학원에서 학교급식 조리사들에게 '소스응응 조리법'을 무료로 교육한다.

이번 교육은 '학교급식 조리사 협의회' 회원들만 대상으로 하며, 교육 호응도를 보아 여름방학때에는 부산 전지역의 학교급식조리사 대상으로 확산할 방침이다.

교육과정 중 중식 소스의 응용과정은 서정희(아방궁 대표)기능장이 맡고, 양식 소스의 응용과정은 조한용교수(부산여대 호텔조리과)가 맡는다.

협회 관계자는 "겨울방학을 맞이한 학교급식 조리사들에게 지역 전문단체의 우수한 조리기술력을 바탕으로 부산시 교육청 산하 교육기관의 학교급식 조리사의 직무능력을 향상시키고 학교급식 전반에 대한 능동적이고 긍정적 사고의 전환을 위해 이번 교육을 마련했다"고 말했다.

자세한 문의는 부산조리사협회(243-9366)로 하면 된다.