지역 특산물

부산 특산물이란?

부산의 특산물은 강서구와 기장군에서 많이 생산됩니다. 강서구는 도시 근교 농업 지역으로 낙동강 간석지가 발달되어 품질 좋은 농산물을 생산하고 있습니다.

부산의 특산물

토마토의 유래

대저 토마토의 산지인 대저동은 낙동강 하류에 위치하여 강물과 바닷물이 만나 이루어진 비옥한 퇴적층을 가지고 있는 것은 물론, 연교차가 적다는 기후적 장점으로 인해 일제강점기 때부터 개간사업 및 상업적 농업활동이 활발하였다. 더욱이 이 지역은 토마토의 성숙기인 2~5월 사이에 일조량이 풍부하여 토마토가 단단하고 당도 또한 높게 생산되었다. 이러한 이점을 살려 대저면에서는 1950년대부터 본격적으로 토마토 재배가 시작되었고, 2008년에는 부산광역시 강서구에서 우수 농산물로 선정되기도 하였다. 2012년에는 국립농산물 품질관리원의 지리적 표시(Geographical Indication) 제에 제86호로 등록되면서 대저동에서 생산된 토마토만이 ‘대저 토마토’라는 상표를 사용할 수 있게 되었다. 대저동에서는 2000년부터 매년 4월마다 대저 농업협동조합에서 주관하고 대저토마토축제위원회에서 주최하는 ‘대저 토마토 축제’가 열린다.

부산광역시 강서구 대저동에서 생산되는 가지과 한해살이풀의 열매인 토마토의 한 종이다. 산지인 대저동의 이름을 따서 ‘대저토마토’라 이름 지어졌으며, ‘대저 짭짭이 토마토’라 하기도 한다. 일반 토마토에 비해 과육이 단단하여 씹는 맛이 좋으며 당도 또한 높아 토마토 종류 중에서도 인기가 많다.

브랜드 현황

대저 토마토, 가락 알찬하루토마토, 강동 올썬토마토, 녹산 태야벌토마토

  • 대저토마토

    대저토마토

  • 가락 알찬하루토마토

    가락 알찬하루토마토

  • 강동 올썬토마토

    강동 올썬토마토

  • 녹산 태야벌토마토

    녹산 태야벌토마토

재배력
  • 9월 초에 파종하여 10월 중~하순에 정식한다.
  • 파종과 육묘 1 사진

    파종과 육묘 1

  • 파종과 육묘 2 사진

    파종과 육묘 2

  • 9월 중~하순에 비닐 피복작업을 한다.
  • 퇴비와 밑거름은 정식 전인 10월 상~중순에 시비한다.
  • 정식 준비 사진

    정식 준비

  • 정식 1 사진

    정식 1

  • 정식 2 사진

    정식 2

  • 10월 중순에 지주대를 설치한다.
  • 11월 중순부터 줄기 유인과 곁가지 제거를 시작한다.
  • 유인 사진

    유인

  • 11월 하순부터 역병과 곰팡이병 방제를 시작한다.
  • 2~3월부터 첫 수확을 시작하여 늦어도 5월 안에 출하를 종료한다.
  • 수확기 1 사진

    수확기 1

  • 수확 사진

    수확

품종

생식용은 당도를 중시하여 동양계 품종을 사용하는데, 주로 일본산을 많이 사용하나, 최근 국산 품종도 조금씩 도입되고 있다. 요리용은 경도와 신선도를 중시하여 유럽계 품종을 재배하고 있으며, 최근 양액재배를 도입하는 농장이 증가하고 있다.

재배관리기술
  • 보온, 관수, 환기철저
  • 곁순제거 및 적심
  • 적과:대저토마토는 적과를 하지 않는 농장이 많다. 작은 과일이 인기가 있어 굳이 적과가 필요없다.
  • 수정:초기에는 수정벌로 수정하나, 혹한기에는 토마토톤으로 수정(70~100배)
  • 수정벌 1 사진

    수정벌 1

  • 수정벌 2 사진

    수정벌 2

  • 당도는 8Brix를 넘은 것이 좋다.
  • 지주를 세우면 뿌리가 빨리 내린다.
  • 지주를 설치하여 수직으로 키워야 햇빛을 잘 받고 통풍도 잘되어 생육이 좋다.
  • 입과 줄기사이에서 곁가지가 발생하는데 되도록 빨리 제거하여 주지만 키운다.(곁순제거)
  • 땅이 기름질 경우 열매는 달리지 않고 잎만 무성해지며 잎이 꼬이는 증상이 발생하므로 밑거름을 적게 주고 웃거름으로 토마토의 생육상태를 보여주는 것이 좋다.
  • 공간이 적어 잎이 겹치는 부분이 생기면 겹치는 부분의 일부 잎을 따서 통기, 통풍을 좋게 해준다.
  • 보통 5~15일 간격으로 물과 양분을 준다.
  • 호온성 채소이나 고온다습하면 착과 불량, 과실대비 부신, 열과, 품질저하 및 병해 발생이 증가한다.
병해충 방제기술
병해충 방제기술(방제기술명과 내용으로 구성된 표)
시들음병
  • 뿌리가 부분적으로 갈변
  • 도관도 갈변되며 서서히 고사(말라죽음)

대책

  • 식물체를 튼튼하게 키워 병저항성 향상
  • 발병주는 조기에 제거
  • 심한 포장은 3~4년간 윤작
  • 토양소독
풋마름병
  • 잎이 푸른 상태로 고사(말라죽음)
  • 도관 갈변
  • 갈변된 도관을 맑은 물에 넣으면 흰색의 액이 관에서 흘러나옴

대책

  • 고온다습 회피
  • 발생토양은 토양소독
  • 발병주는 조기에 제거
잎곰팡이병
  • 잎 표면에 불선명한 담황색 반점
  • 잎 뒷면에 녹갈색의 비로드 모양 곰팡이

대책

  • 약제를 이용한 조기 예방위주의 방제
  • 보온ㆍ환기 주의
  • 재식밀도 조절
  • 비절현상이 없도록 주의
흰가루병
  • 잎ㆍ잎자루ㆍ과일 표면에 밀가루를 뿌린듯한 하얀 곰팡이 발생
  • 피해부 조직은 황화, 탈리

대책

  • 질소과용 및 밀식 금지
  • 적정 습도 유지
  • 야간 온도 높여줌
  • 약제를 이용한 조기 예방위주의 방제
잎마름역병
  • 불규칙한 회녹색 수침상 병반
  • 다습하면 병반에 흰색 곰팡이

대책

  • 약제를 이용한 조기 예방위주의 방제
  • 과습 방지
  • 적정 온도ㆍ습도 유지
바이러스
  • 잎의 모자이크, 전신 위축, 잎이 가늘어짐
  • 잎ㆍ잎자루ㆍ과일에 괴저 증상

대책

  • 저항성 품종 이용
  • 해충 발생 주의
  • 건전 종자 사용
온실가루이
  • 잎에 침을 삽입하여 흡즙
  • 배출한 감로가 잎 앞면에 떨어져 그을음 증상
  • 약충과 성충이 구침으로 식물체의 즙액을 빨아먹어 잎과 새순의 생장이 저해되거나 퇴색되며, 발생이 많을 경우에는 시들음 현상
  • 해충의 배설물에 의해 그을음병 발생

대책

  • 외부로부터의 해충 비래 방지
  • 유충대상 약제처리
  • 노란색 끈끈이 트랩 설치 유인
  • 천적 온실가루이 좀벌 이용
  • 온실의 경우 측창과 환기구에 망사 설치
  • 작물 이어짓기를 하면 전 작물에 발생한 온실가루이가 후 작물로 이동하여 계속 발생하므로 수확 후 방제 필요
아메리카 잎굴파리
  • 유충이 잎조직 속에서 굴을 파고 다니며 갉아먹은 부위는 흰색의 줄모양 생기고 점차 갈변(심하면 말라죽음)
  • 성충은 잎에 붙어 즙을 핥아 먹거나 산란하여 잎에 작은 반점을 남김

대책

  • 유충 대상 약제 처리
  • 노란색 끈끈이 트랩 설치 유인
  • 시설재배지에서는 방충망 설치
응애류
  • 잎과 줄기를 갉아먹음
  • 심하면 거미줄 발생

대책

  • 유묘기에 철저히 방제
  • 외부로부터 성충 유입 방지
  • 수확 후 잔재물 및 잡초는 철저히 제거
꽃노랑 총채벌레
  • 주로 꽃봉오리와 어린 잎을 가해
  • 어린 잎은 총채벌레가 가해하였을 때 기형으로 되어 쭈그러짐
  • 잎에는 은백색 반점이 많이 생기고 심하면 회색, 담갈색 얼룩이 생김

대책

  • 한랭사 설치하여 시설내로 성충의 유입 방지
  • 끈끈이 설치
  • 약제에 약한 약충이나 성충은 약제 살포 시 사망률이 높으나 땅속의 번데기는 방제가 어려우므로 정식 전에 전 작물의 잔존물, 잡초 등 발생원을 제거하고 토양소독을 하여 번데기를 죽임
  • 토양에서 번데기가 되는 것을 막기 위하여 은색 필름으로 멀칭
  • 시설재배에서 작물재배 후 50℃ 이상으로 5~7일간 밀폐하여 고온으로 죽인다.
고당도 토마토의 특징

둥근 모양에 꼭지가 꽃 모양이고, 꼭지에서부터 밑으로 퍼지는 녹색 무늬가 특징적이다. 토마토가 빨갛게 익어도 녹색은 없어지지 않는다. 보통의 토마토가 빨간색의 완숙 상태에서 섭취하는 것에 비해 대저토마토는 단단한 과육이 특징이므로 초록색과 빨간색을 함께 띠고 있는 반 정도만 숙성된 상태의 것을 고르는 게 좋다. 고당도 토마토를 구분하는 색깔 특징으로 꽃받침 주변이 짙은 녹색을 띠고 꽃 떨어진 자리에 방사형의 흰 색선이 잘 나타난다.

  • 토마토 선별 1

    토마토 선별 1

  • 토마토 선별 2

    토마토 선별 2

  • 고당도 토마토 특징 1

    고당도 토마토 특징 1

  • 고당도 토마토 특징 2

    고당도 토마토 특징 2

배추의 유래

본래는 줄기가 하얀 채소라고 하여 백채(白菜) 하고 불렀다. 중국이 원산지이며 우리나라에는 고려 시대에 들어온 것으로 추정된다. 중국 남북조시대(6세기)에 순무가 분화 육성되어 ‘숭(崧)’이라 부른 채소로, 당시는 잎이 벌어진 채소였다. 이 채소가 추위에도 소나무처럼 잘 견딘다고 하여 ‘숭’이라 하게 된 것 같다. 그리고 배추의 줄기가 흰색이어서 ‘바이채’라 불렀으며, 우리나라에 들어와서 ‘배추’로 정착되었다.

1960년대 이후 부산광역시 강서구 지역에 전문적이고 상업적인 농업이 자리 잡으면서, 1970년대 농가 소득 향상을 위해 고등 소채[채소] 재배가 본격화된 것으로 알려져 있다.

브랜드 현황
부산 강서 배추

주로 포전거래로 판매하기 때문에 지역명을 따서 강서 배추라고 한다.

  • 강서배추 사진

    강서배추

배추의 특징

배추는 김치의 주원료로 우리나라에서 가장 많이 이용되는 채소로 수분 함량이 매우 높고 칼슘과 비타민C는 상당량이 함유되어 있으며, 섬유질을 공급하는 채소이다.

배추는 다른 작물에 비해 재배가 어렵지 않기 때문에 많은 사람들이 텃밭에서 키우는 친숙한 채소이다. 부산광역시 강서구 일대에는 노지에서 재배하는 봄 배추와 가을배추가 있고, 비닐하우스에서 1년 내내 재배하는 시설 배추가 생산된다.

강서 배추는 비옥한 토양에서 재배되어 속이 알차고 잎살이 얇으면서도 수분이 많아, 배추 특유의 고소한 맛이 뛰어나며 봄 배추(3~5월 출하)와 가을배추(11~12월 출하, 김장 배추)가 많이 생산되어 저렴한 가격으로 판매되고 있다.

재배력
- 봄배추: 4월은파종, 4~5월은 모기르기, 5월은 정식, 5~6월은 생육기, 6~7월은 수확
                                                                                                     - 가을배추: 8월은 파종, 8~9월은 모기르기, 9월은 정식, 9~10월은 생육기, 10~11월은 수확
늦가을 재배

8월 상순~8월 하순에 파종하고 8월 하순~9월 상순에 정식기를 가지고 10월 중순~12월 상순에 수확과 출하를 한다. 가을배추나 노지 월동배추의 경우 기온이 -3℃ 정도로 내려가면 겉잎이 얼기 시작하는데 한 번 얼었던 잎은 그 끝이 말라죽고 줄기세포가 파괴되어 김치를 담근 후 껍질 이 벗겨지는 등 품질을 크게 손상시킨다. 따라서 될 수 있으면 한 번 얼었던 것은 곧 수확하지 말고 그대로 밭에 두어 기온 상승을 기다려 회복된 다음에 수확한다.

하우스 재배

11월 중순~1월 중순에 파종하여 3월 상순~5월 상순에 수확한다. 하우스나 터널재배에서 수확기가 늦으면 저온기에 생긴 꽃눈이 온도가 올라감에 따라 추대할 수 있는 가능성이 높아진다.

봄 노지 재배

3월 중순~4월 하순에 파종하여 4월 상순~5월 중순에 정식기를 가지고 5월 하순~6월 중순에 수확한 다음 6월 중순부터 출하한다.

재배관리기술
재배관리기술(재배관리기술명과 내용으로 구성된 표)
재배 특성
  • 발아 적온:20~25℃
  • 생육 적온:20℃ 전후
  • 결구지 적온:15~16℃
  • 습기가 알맞고, 유기질이 많으며, 토심이 깊은 모래 참흙이 좋다.
  • 생육초기에 12℃의 상태가 일정 기간 계속되면 꽃눈이 분화하고 이어 고온 장일 계속되면 꽃대가 올라온다.
  • 육묘 일수:가을배추 20~25일, 봄 결구배추:40일 정도
밭 만들기
  • 이랑을 만들기 전에 퇴비와 밑거름 비료를 넣는다.
  • 이랑 만들기는 재배 형태에 따라서 두둑과 고랑 폭을 결정하여 만들고 아주심기 전에 묘를 심을 구덩이를 파고 미리 물을 흠뻑 준다.
아주 심기
  • 본엽 5~6매 일 때 심는다.
  • 포기 사이 35㎝, 뿌리가 바로 뻗도록 심는다.
  • 심은 후에, 포기 밑동의 뿌리가 나온 부분에 흙을 잘 모아주어 잎이 붙은 부분의 위쪽만 지면 위로 나와있는 상태가 되게 한다. 얕게 심으면 바람에 흔들려 부러지는 경우가 있다.
  • 좋은 모종:뿌리가 잘 발달하여 잔뿌리가 많고 밀생되어 있는 묘, 노화되지 않고 병해충 피해가 없는 묘
일반 관리
  • 배추는 바이러스병과 무름병의 피해가 크다. 병에 강한 품종을 선택하고, 파종시기를 약간 늦추며, 진딧물을 공동으로 구제한다.
  • 김장용 결구배추는 결구와 연백을 촉진하고 서리피해를 줄이기 위해 수확기가 임박하여 곁임을 묶어준다.
수확
  • 결구 윗부분을 손으로 눌렀을 때 단단한 느낌이 들면 수확한다.
  • 김장용 배추는 수확기에 기온이 갑자기 떨어져 동해를 입는 경우가 있으므로 주의한다.
병해충 방제기술
병해충 방제기술(방제기술명과 내용으로 구성된 표)
무름병
  • 병원균에 감염된 배추의 잎이나 잎자루는 처음에 수침상 병반이 생기며 차츰 무르게 되고 심하면 악취가 난다.
  • 결구가 생기기 전 발병되면 포기 전체가 부패하여 결구가 된다.
  • 결구된 배추의 표면은 담갈색으로 되지만 속잎은 변색되지 않고 물러썩는다.

대책

  • 벼과나 콩과 작물로 윤작하는 것이 좋고 병든 식물조직은 가능한 한 빨리 제거한다.
  • 병원균은 건조에 약하기 때문에 배수와 통풍이 잘 되는 밭에서 재배하는 것이 좋다.
  • 수확물이 젖었을 경우 수송 중에도 무름병이 생기기 쉬우므로 비가 온 직 후에는 수확하지 않는 것이 좋다.
  • 8엽기부터 결구기까지 적용약제를 살포한다.
바이러스병
  • 뿌리의 지제부가 마른 상태로 잘록하게 썩어 들어가고 잎이 푸른 상태로 시든다.
  • 진전되면 병든 그루는 생육이 점점 부진하게 되고, 생육 후기에 결구가 불량하게 된다.
  • 비바람 등에 의해 쉽게 넘어지게 된다.

대책

  • 발병 포장은 비 기주 작물과 윤작하고 건전한 상토를 사용하거나 상토를 소독 후 육묘한다.
  • 석회를 10a당 150~180㎏ 시용하면 발병 억제 효과가 있다.
  • 토양습도가 높지 않도록 배수를 철저히 한다.
  • 작물 정식 전에 등록 약제를 토양에 처리한다.
노균병
  • 초기에는 연한 황색의 작은 부정형 병반이 형성되고, 잎 뒷면에 하얀 곰팡이가 다량 형성된다.
  • 병반의 형태는 노균병 특유의 엽맥에 불명확한 다각형을 이룬다.
  • 발병이 심한 잎은 불에 그을린 것처럼 마르고 오래된 종이처럼 고사한다.
  • 처음부터 발병된 식물체는 생육이 억제된다.

대책

  • 병든 잎은 조기에 제거하여 소각처리한다.
  • 시설 내에서는 환기를 철저히 하고, 토양이 과습 하지 않도록 관리한다.
  • 발병 초기에 적용 농약을 살포하여 방제한다.
바이러스병
  • CMV 바이러스에 감염된 잎은 미약한 모자이크 및 축엽으로 나타난다.
  • RMV 바이러스는 잎이나 줄기에 괴저 반점이 나타나고, 결구의 내부까지 증상이 진전되어 대부분이 부패된다.
  • TuMV 바이러스는 결구종에서는 외부 잎에서는 모자이크 병징을 볼 수 있으나 새 잎일 경우 모자이크는 나타나지 않으며 괴저 반점이 나타남을 볼 수 있다. 결구종이 아닌 품종에는 거의 괴저 반점이 나타나지 않고 모자이크 병반이 뚜렷이 나타난다.

대책

  • 오이모자이크바이러스(CMV)
    • 진딧물이 전염시키므로 진딧물의 기주를 제거하고 살충제를 살포하여 진딧물을 방제한다.
    • 저항성 품종을 재배한다
  • 리브 그라스 모자이크바이러스(RMV)
    • 배추를 연속재배하지 말아야 한다,
    • 오염토양, 옷, 손, 농기구 등의 오염물을 제거한다.
    • 건열 처리는 발아율이 떨어지므로 주의하여야 한다.
    • 취화 methyl 제로서 토양소독을 한다
    • 이식, 적아, 수확 등 작업 시에 전염이 되므로 주의하여야 하며 작업 전에는 반드시 손을 닦아야 한다.
  • 순무 모자이크바이러스(TuMV)
    • 자연 발병이 되므로 계속하여 재배하지 말아야 한다.
    • 진딧물에 의해 주로 전염되므로 살충제를 살포하여 진딧물을 방제한다.
    • 전염원이 되는 배추와 잡초를 제거한다.
블루베리 유래

북아메리카 대륙 원주민들은 숲과 습지에서 블루베리를 채집하여 신선한 상태에서 바로 먹거나 저장해 두었다가 먹었다. 블루베리의 꽃받침은 완벽한 별 모양으로 되어 있는데, 부족의 연장자들은 '위대한 영혼이 "별 모양 베리"를 보내주셔서 기근이 든 동안 어린이들의 배고픔을 달래주었다'라고 말하곤 했다.

블루베리가 북아메리카 원주민에 의해 이용된 것은 오래전이지만, 현대적 의미의 과수로 본격적으로 재배되기 시작한 것은 2차 세계대전 이후이며 타 과종에 비하면 비교적 신생 과수다. 2002년 미국 ‘타임(Time)’지는 블루베리를 기능성이 뛰어난 슈퍼 푸드로 선정하고부터 전 세계적으로 소비가 급증했다.

현재 블루베리는 주로 미국과 캐나다에서 재배되고 있으며, 동유럽에서도 최근 북아메리카 도입종과 유럽 자생종 재배면적이 급증하고 있다. 중국, 일본, 우리나라 등 아시아에서도 재배면적이 증가하고 있다.

부산의 블루베리는 약 10년 전부터 귀농인들에 의하여 재배면적이 증가하기 시작하였다. 인공토양으로 산도를 맞춰 생산하며, 잼, 콤포트, 주스 등 다양한 상품화를 시도하고 있다.

브랜드 현황

부산블루베리연구회를 중심으로 10개 농장이 개별 브랜드로 판매하고 있다.

  • 블루베리사진01
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부산 블루베리의 특징

온화한 기후로 인해 북부종과 남부종 모두 생산하고 있으며, 노지재배는 물론이고 시설재배도 가능하다.

맛있는 품종선택, 산도조절, 적과를 통해 크고 맛있는 블루베리를 생산하여 도매시장, 소매 또는 수확체험으로 판매하고 있다.

재배력
재배력(노지재배와 시설보온재배 설명으로 구성된 표)
노지재배
  • 2월 하순~3월 상순:시비
  • 4월:수정 후 남은 꽃 제거
  • 5월:과실 비대기 추비
  • 6월~7월 상순:수확
  • 9월 하순~10월 상순:추비
시설 보온재배
  • 12월:휴면타파 후 비닐피복
  • 2월:시비, 진딧물과 응애 방지위해 발효황산으로 방제하기도 함
  • 4월 하순~5월:수확
  • 전정:2~3월 또는 6월에 전정하는데 농가에 따라 다름.

※ 최근에는 휴면타파가 불필요한 품종도 도입되어 연중생산이 가능하다.

재배관리기술
재배관리기술(재배관리기술명과 내용으로 구성된 표)
재배 적지
  • 기상조건 – 온난한 기후조건과 적당한 강수량이 요구되고, 개화기의 서리의 피해가 큰 곳이나 강한 바람이 많이 부는 곳은 부적합하다.
  • 토양조건 – 토심이 깊고 배수가 잘 되는 사질양토가 적합하다.
개원
  • 적지 선정 – 기상조건 및 토양조건이 적합하고 관수가 가능한 곳
  • 원지의 준비 – 1. 평탄화 작업 2. 배수 대책 수립 3. 유기물 사용
묘목의 준비
  • 품종 선택 – 1. 성숙의 조만성 2. 과실 수량 3. 과실 품질 4. 과실 수확의 난이성 5. 내한성 및 6. 내병성을 고려하여 선택한다.
  • 묘목의 조건 – 1. 무병묘이고, 2. 폿트육묘한 2년생으로 높이가 30~50㎝ 정도 되는 것
재식
  • 재식 구덩이 - 직경 50~60㎝, 깊이 40㎝ 정도의 구덩이를 파고 재식한다.
  • 재식시기 - 가을심기(온난한 곳)와 봄 심기(한냉한 곳)가 있다.
  • 재식 간격 - 1.5㎝~2.0㎝(포기 사이)×2.5~3.0m(줄 사이)
재식 후의 관리
  • 유기물 멀칭 – 우드칩 등으로 멀칭하면 토양수분 보존과 잡초 발생을 억제할 수 있다.
  • 관수 – 블루베리는 건조에 약하므로 재식 후의 봄 가뭄의 피해를 입지 않도록 점적관수를 한다.
  • 잡초방제 – 제초제를 쓰지 않고 수 제초나 기계 제초를 한다.
시비
  • 재식 본수가 10a당 180주(1.8m×3.0m)이고 목표 수량이 800~1000kg 일 경우의 기비는 3월 중순경에 10a당 질소, 인산 및 가리를 각각 4.5kg(성분량) 정도 시용한다.
  • 추비 – 추비는 여름과 가을에 2회 시용하는데, 여름 추비는 5월 중순 경에, 가을 추비는 8월 하순 경에 질소, 인산 및 가리를 각각 2.2kg씩 시용한다.
병해충 방제기술
병해충 방제기술(방제기술명과 내용으로 구성된 표)
블루베리 붉은 원형 반점 바이러스
  • 이른 봄에 작고 붉은 고리 반점이 줄기에 나타나고 늦은 여름부터 엽맥을 따라 붉은 원형 반점이 생긴다.
  • 과실은 크기도 정상과에 비해 작고 원형 반점이 과일 표면에 나타나 착색이 불균일하게 보여 상품성이 떨어진다.

대책

  • 바이러스병으로 의심되는 나무는 표시를 해두었다가 전문가에 감염 여부 의뢰한다.
  • 바이러스 감염주는 조속히 뿌리까지 굴취하여 불태우고 건전한 묘목을 재식하도록 한다.
공깍지벌레
  • 부화한 약충은 잎의 뒷면으로 이동하여 엽맥을 따라서 흡즙하다가 낙엽 전에 가지로 돌아와 고착하여 월동한다.
  • 주로 가지나 줄기에 기생하여 수세를 쇠약하게 하고 나무를 고사시키는 수도 있다.
  • 흡즙에 의해 식물체의 생육이 지연뿐만 아니라 심할 경우 그을음병을 유발한다.

대책

  • 발생 초기 한두 마리가 관찰될 때 손으로 긁어내거나 피해가 심한 가지는 잘라내어 폐기하여야 한다.
  • 전년도에 발생이 심하였던 포장은 이른 봄 새순이 생기기 전에 기계유 유제(친환경 재배에 적용 가능) 등을 사용하여 겨울을 보낸 층의 밀도를 낮추어 주는 방법도 있다.
가지마름병
  • 주로 1년생 나무의 꽃눈이 달린 가지가 말라죽으며, 병든 가지에서는 열매가 생산되지 않는다.
  • 줄기의 감염부위는 적갈색을 띠고 무른 상태로 썩는다.
  • 잎 끝에 병이 발생하면 병반이 잎자루를 타고 진전되며, 줄기까지 병반이 확대된다.

대책

  • 재배 중 혹은 전정을 할 때 이 병이 관찰되면 병든 부위를 일찍 잘라내어 불에 태워버린다.
  • 방제 약제로서는 외국에서 베노밀 수화제가 효과적인 것으로 알려져 있으며, 싹이 튼 후부터 꽃이 필 때까지 14일 간격으로 이 약제를 살포하면 병 발생을 억제하는 것으로 보고되어 있다. 그러나 국내에서 이 약제를 사용 시에는 미리 블루베리에 대한 약해 여부를 검토해야만 한다.
탄저병
  • 수확량 감소의 원인이 되고, 신초 고사, 꽃의 흑변, 잎의 반점 등의 증상을 보인다.
  • 감염된 과실은 연화되거나 과실 표면이 함몰되어 쭈글쭈글해지고, 그 위에 젤라틴 상의 오렌지색 포자가 형성된다.
  • 신초 줄기의 병반은 동심원 무늬를 형성하고, 자실체를 형성하게 되면 어두운 갈색을 띤다.

대책

  • 오래된 가지는 제거하고, 감염된 가지가 발견될 경우 같이 제거하여 전염원을 없앤다.
  • 적절한 공기 유통이 일어날 수 있도록 전정을 하여 나무가 좀 더 빨리 건조되어 감염에 필요한 12시간의 습한 조건 유지를 방지한다.
  • 관수는 아침 일찍 나무 아래 토양에 물이 튀지 않도록 하여 낮 동안 나무가 건조한 상태를 유지할 수 있게 하고, 특히, 수관 위에서 하는 관수는 하지 말아야 한다.
  • 저항성품종을 심으며, 병원균의 전파는 주로 빗물을 통해 일어나므로 비가림 시설을 설치한다.
잿빛곰팡이병
  • 꽃잎이 갈변하면서 썩기 시작하고, 점차 꽃잎이 붙어 있는 어린 과실로 확대되어 어린 과일에 흑갈색 수침상 병반을 형성하여 조기 낙과한다.
  • 줄기에서는 수확 후 남아있는 과병의 상처나 꽃잎이 떨어진 부위로부터 연갈색~황갈색 병반을 형성하여 줄기 끝 고사를 일으키고, 심해지면 줄기는 마르면서 감염된 줄기 위 부분의 잎이 말라죽는다.
  • 잎에서도 떨어진 꽃잎이 부착된 부위로부터 발병이 시작되며, 수침상 병반을 형성한다. 병반 부분에서 회색의 곰팡이가 밀생하는 것을 쉽게 볼 수 있다.

대책

  • 봄에 질소질 비료의 과다 사용을 금한다.
  • 오래된 가지에는 거의 감염되지 않지만, 겨울철 저온에 의해 죽은 가지는 쉽게 감염되므로 제거한다.
  • 병원균은 바람에 의해 비산 되고, 습도가 높고 저온일 경우 쉽게 발병되므로 통풍과 투광을 좋게 해주면 발병을 낮출 수 있다.
  • 습도가 높지 않도록 관수량을 줄여주고, 수관 환기에 유의하도록 하여 병든 과실과 잎을 제거하고, 포장을 청결하게 유지한다.
  • 환경조건이 적합할 경우 분생포자의 밀도 증가가 매우 빠르므로 초기 방제가 매우 중요하다.
노랑쐐기나방
  • 6월 이후 부화하여 처음에는 잎을 바늘구멍같이 가해하다가 유충이 점차 커감에 따라 엽맥만 남기고 식해 하면서 확연히 피해 증상이 눈에 띈다.
  • 알에서 부화한 어린 유충은 잎 뒷면에서 원형이나 일렬로 배열하여 집단으로 가해하다가 점차 성장하면서 분산하여 식물에 피해를 유발한다.
  • 유충과 성충 몸의 자모가 인체에 닿게 되면 독으로 인하여 염증을 일으키고 고통을 주는 경우가 있으므로 블루베리의 경우 수확 시기에 쐐기나방이 발생한 포장에서는 반드시 긴소매 옷과 장갑을 착용하여야 피해를 최소화할 수 있다.

대책

  • 겨울철에 나뭇가지에 부착되어 있는 새알 모양의 고치를 따서 불태우고, 다른 나방류 해충과 동시 방제한다.
  • 노숙 유충시기까지 방치하면 많은 피해를 유발하므로 어린 유충들이 군집을 이루어 발생 초기에 즉시 방제하여야 한다.
  • 개회기 중에는 약제를 살포할 수 없으므로 피해 가지만 제거한다.
  • 습도가 높지 않도록 관수량을 줄여주고, 수관 환기에 유의하도록 하여 병든 과실과 잎을 제거하고, 포장을 청결하게 유지한다.
  • 시설 비가림 재배지의 경우 발생 이전 측창 및 출입문에 방충망을 설치하여 외부에서 유입되는 나방들을 차단하면 효과적으로 발생 밀도를 줄을 수 있다.
블루베리 혹파리
  • 대부분 어린 신초와 꽃봉오리에서 나타나며, 피해 발생 끝부분의 시드는 부위에서 1~2㎜ 전후의 혹파리 유충을 관찰할 수 있는데 이런 피해로 인하여 피해가 심할 경우 블루베리 생장이 위축됨은 물론 과실 생산량도 급격히 감소할 수 있다.

대책

  • 연중 여러 세대가 발생하기 때문에 끈끈이 트랩을 이용하거나 피해 발생 초기 증상을 일찍 확인하여 피해 증상이 나타나는 신초와 꽃봉오리 등은 즉시 제거하여 소각하거나 비닐봉지 등으로 완전히 밀폐하여 폐기하여야 피해 발생을 최소화할 수 있다.
  • 등록 약제를 이용한 방제로는 블루베리혹파리 월동 번데기가 우화하는 시기(3월~4월) 이전에 토양에 약제를 살포하거나 피해 발생 초기 신초를 중심으로 약제를 5~7일 간격으로 2~3회 살포하면 발생을 줄일 수 있다.
  • 습한 시설 환경의 경우 환기시설 등을 설치하여 통풍을 시켜주고, 재배 바닥을 부직포나 왕겨 등을 이용하여 피복하여 노숙 유충이 번데기가 되기 위해 토양 속으로 침투하는 경로를 차단하는 방법도 관리에 도움이 될 수 있다.
  • 이른 겨울철의 경우 번데기가 겨울을 보내는 시기에 들어가므로, 기주식물이 심어져 있는 바닥 포장을 얕게 갈아엎어 번데기를 노출시키면 겨울을 보내는 번데기 사망률을 높이는 방법도 있다.
당근의 유래

당근은 이란-바빌로니아-나바테아를 거쳐 유럽으로 전파되었는데 터키의 아나톨리아 남서지역이 유럽계 품종의 발상지라고 생각된다.

요즘 많이 이용되고 있는 품종은 17세기 중엽 네덜란드에서 처음으로 육성되었다. 1553년 롱옐로(long yellow)로부터 롱오렌지(long orange)(1621년)가 육성되었고, 등황색종 개량 품종의 효시가 된 것은 17세기에 육성된 레이트혼(Late Horn)과 하프 혼(Half Horn) 품종, 그리고 18세기에 육성된 쇼트혼(Short Horn) 품종으로서 품종의 발달이 비교적 늦은 채소이다.

중국에는 원나라(1280~1367) 초기에 중앙아시아로부터 중국 화남을 거쳐서 화북지방에 도입되어 화주 및 복주에 이르는 지방과 기타 고원지대에서 재배가 시작되면서 각각 생태형을 달리하는 오늘날의 유럽계 당근과 동양계 당근으로 발전하게 되었다.

우리나라에서는 재배역사가 짧은 비교적 새로운 채소로서 도입 시대와 경로가 분명하지 않으나, 1900년대 초에 재배된 기록이 있고 1907년 도입된 외국 품종의 재배 기록이 있다.

브랜드 현황

건강지킴이당근(금정농협), 동부산당근(동부산농협)

대저 토마토, 가락 알찬하루토마토, 강동 올썬토마토, 녹산 태야벌토마토

  • 건강지킴이당근(금정농협)

    건강지킴이당근(금정농협)

  • 동부산당근(동부산농협)

    동부산당근(동부산농협)

당근의 특징

부산 금정구 두구동에서는 1960년대부터 당근을 재배하기 시작하였다. 물 빠짐이 좋고 일조가 좋은 지역이므로 예전부터 품질 좋은 당근이 생산되었다. 최근 도시화 진행으로 생산량이 줄어들긴 하였지만, 여전히 건강지킴이 당근이란 브랜드로 출하되어 인기가 좋다.

부산 기장군 철마면에서도 고품질 당근이 생산된다. 당근을 재배하기 시작한 것은 1983년경으로 사실 가을 당근보다 봄 당근이 전국 으뜸으로 잘 알려져 있다. 철마 당근은 봄과 가을에 이모작을 하며, 특히 봄 당근은 색이 짙고 선명하다.

봄 당근은 다양한 비타민류가 풍부하며, 황산화 작용으로 동맥 경화를 예방하고 장에 유용한 균을 증식시켜 변비 예방에 좋아 전국에서 으뜸으로 알려져 왔다.

재배력
- 봄재배: 1월은파종, 1~6월은 생육기, 6~7월은 수확
                                                                                                     - 가을재배: 7월파종, 7~11월은 생육기, 11~12월은 수확

가을 당근은 살을 후려치는 차가운 겨울바람 속에서 11월 말부터 철마 장전리와 임기리 당근밭에서 본격적으로 수확, 출하된다.

당근은 본래 한랭한 기후에서만 자라는 식물이었으나, 품종이 개량되어 어느 계절에나 재배가 가능하게 되었다. 7월 하순에 파종하여 11월 말에서 12월 말에 수확하는 것을 가을 당근, 1월경에 파종하여 6월 초에서 7월 초에 수확하는 것을 봄 당근이라고 한다. 금정과 철마 당근은 봄 당근이 더 잘 알려져 있다.

봄 재배
봄 파종한 당근은 자람에 따라 솎아주기를 잘해야 한다. 6월 말부터 시작하는 무더운 장마 속에 조밀하게 자라는 부분의 아래 줄기가 상하는 것이 생기기도 한다. 7월에 접어들어 수확을 해보면 무더위에 상한 당근이 종종 보인다. 가을 재배 당근에 비해 관리하는 것이 어렵고, 재배할 때 노력이 많이 들어간다. 그래서 당근이 조금 덜 자라도 장마철이 시작되기 전에 수확하는 것이 유리하다.
가을 재배
당근이 충실한 뿌리로 자란다. 그리고 재배하기도 수월하다. 수확 후 땅을 파고 무와 함께 저장해두면 이듬해 봄까지 싱싱한 당근을 이용할 수 있다. 씨앗을 뿌리고 2주가 지나면 본잎이 자라는 어린 당근 줄기가 된다. 성장 초기에는 아주 더디게 자란다. 4주가 지나면 본잎이 3~4매로 늘어나고 키가 7㎝ 정도로 큰다. 시기를 막론하고 파종 4~5주째가 당근이 빠르게 성장하는 적정 기온이 된다.
재배관리기술
재배관리기술(재배관리기술명과 내용으로 구성된 표)
재배특성
  • 발아 적온:15~25℃
  • 생육 적온:18~21℃
  • 뿌리의 착색 적온:16~20℃(12℃ 이하에서는 착색 저하)
  • 토양 산도:5.3~7.0(토양 산도에 둔감한 편)
  • 비옥한 사질양토가 가장 적당
밭만들기 밭만들기 설명이 있는 그림
추비와 흙 돋우기
  • 비료분이 약하면 비대가 늦게 되므로 솎음작업을 한 후 복합비료를 뿌려주고 괭이로 가볍게 눌러준다.
  • 뿌리가 햇빛에 노출되면 뿌리가 녹색으로 변하기 때문에 뿌리가 흙 속에 묻히도록 흙 돋우기를 해야 한다.
  • 흙 돋우기는 줄기가 덥히지 않을 정도로 하며 뿌리 밑동을 흙에 덥히는 것이 좋다.
파종 및 재배관리
  • 털이 나 있는 종자는 손바닥을 잘 비벼 털을 제거한다.
  • 이랑 폭은 60㎝ 전후로 하며 씨앗은 밭 전체에 골고루 뿌린다.
  • 파종하기 전 물을 충분히 주어 습기를 유지하고, 씨를 뿌린 다음 흙을 얇게 덮는다.
  • 발아 후에 생장이 느리기 때문에 키가 5㎝ 정도 되었을 때 제초작업을 해야 한다.
  • 본잎이 2~3장 났을 때 서로 잎이 닿지 않을 정도로 솎아주기를 하며 본잎이 4~5장 났을 때 포기사이가 10~15㎝ 정도 되게 솎아준다.
  • 솎음질 할 때 중경과 북주기도 함께 하여 바람 피해, 제초, 뿌리머리 푸름증 방지에 효과가 있다.
  • 수확 전 1개월경에 흙 돋우기를 하여 지상부에 뿌리가 보이지 않도록 하여야 한다.
  • 파종 후 40일경부터 뿌리의 색소가 발현하기 시작하며, 18~20℃가 최적온도이고 토양의 습도가 높으면 색소의 발현이 나빠지므로 물이 잘 빠지도록 관리한다.
  • 거름주기:질소와 칼리는 밑거름으로 주고 나머지는 웃거름으로 준다. 웃거름은 자람에 따라 2회로 조절해서 준다.
병해충 방제기술
병해충 방제기술(방제기술명과 내용으로 구성된 표)
흰가루병
  • 처음에는 잎의 표면에 하얀 균사가 점점 분산되어 나타나며 심하면 잎 전체가 밀가루를 뿌려놓은 것 같이 되며 심한 포장은 아래 잎이 황화 되고 말라죽는다.

대책

  • 수확 후 이병 잔재물을 신속히 제거한다.
  • 밀식을 피하고, 통풍이 잘 되게 한다.
  • 질소 비료의 과용을 피하고, 지나치게 번무하지 않게 관리한다.
  • 발병 초기에 적용 농약을 사용하여 방제한다.
관부썩음병
  • 당근 뿌리에 발생하는 관부썩음병의 초기 증상은 암갈색의 횡으로 된 병증을 나타내고 작물이 자람에 따라 위쪽으로 썩어 올라가며 뿌리 아래쪽으로도 썩어 내려간다.

대책

  • 심한 포장은 당근 관부썩음병이 침범할 수 없는 다른 비기주 작물과 돌려짓기한다.
  • 재배 시 포장의 토양이 다습하지 않도록 주의하며 수확 시기를 앞당기거나 수확이나 저장 작업 시 상처가 나지 않도록 주의해야 한다.
균핵병
  • 주로 관부에서부터 감염이 일어난다.
  • 감염부위에는 흰 균사가 자라고 물러 썩는다.
  • 후에 부정형의 검은 균핵이 형성된다.
  • 진전되면 병반이 잎자루와 뿌리 아래쪽으로 확대되면서 전체적으로 썩게 된다.

대책

  • 병든 식물체는 그 주변의 흙과 함께 일찍 뽑아내어 땅속 깊이 파묻는다.
  • 돌려짓기와 공기유통을 좋게 하는 잡초방제, 저장 전 예냉처리, 저장고의 청결 등이 이 병을 감소시키는 방법이다.
검은잎마른병
  • 잎과 잎자루에 발생하며 처음에 반점이 어린잎의 주변에서 발생하고 부정형의 암갈색-검은색을 띤다.
  • 잎자루나 줄기의 병반은 암갈색이고 종종 합쳐지거나 줄기를 둘러싼 병증이 되고 진전됨에 따라 잎 전체가 위축되거나 말라죽는다.
  • 병반은 어린잎보다 다 자란 잎과 성숙한 식물체에서 더 잘 발생한다.

대책

  • 작물의 생육 중에 비료가 부족하지 않게 주의해서 균형시비를 한다.
  • 감염된 조직에서 월동하기 때문에 2~3년의 돌려짓기가 병원균의 밀도를 낮추는 데 좋고 적용약제는 병 발생 초기부터 살포한다.
무름병
  • 처음에는 뿌리 윗부분에 수침상의 담갈색 병반으로 나타난다.
  • 진전되면 뿌리 아래쪽으로 썩어 내려가며, 병든 뿌리는 전체가 물러 썩고 악취가 난다.

대책

  • 심한 포장에서는 벼과나 콩과 작물로 돌려짓기한다.
  • 병원균이 건조에 약하므로 배수와 통풍이 잘 되도록 한다.
  • 수확 작업을 주의 깊게 하여 상처가 생기지 않도록 하고 저장고를 청결히 하여 저장 중의 병 발생을 줄인다.
고구마 유래

고구마는 1600년경 중국에서 재배하던 것이 일본 오키나와 지역에 전해졌다. 우리나라에서는 이조판서를 지낸 조엄이란 분이 통신사로 일본에 갔을 때 대마도에서 재배법과 저장법을 배워 부산 영도에서 처음 재배에 성공했다고 한다. 고구마는 감저(甘藷) 또는 조저[(趙藷) 조엄의 성을 인용한 듯]라고도 하며 일본말 고귀위마(古貴爲麻)에서 유래하여 고구마라고 칭했을 것으로 추정된다.

브랜드 현황

조내기 고구마(영도), 가덕도 호박고구마

  • 조내기 고구마

    조내기 고구마

  • 조내기 고구마 상품

    가덕도 호박고구마

부산 고구마의 특징
조내기 고구마

부산광역시 영도구 청학동에는 ‘조내기 마을’이라는 자연 마을이 있는데 마을 이름인 조내기가 ‘고구마를 [재배하여] 내었다’라는 뜻이므로 조엄이 고구마를 처음 심었던 곳이 아닐까 추정되고 있다.

‘애기 주먹만한‘ 크기의 작은 고구마이다. 색깔은 붉은 것이 특징이며 밤맛과 비슷하다. 조내기 고구마는 한천, 젤리, 말랭이, 가루, 카라멜 등 가공상품으로 판매되고 있다.

  • 조내기 고구마 상품

    조내기 고구마 상품

가덕도 호박고구마

가덕도 호박고구마는 해풍을 맞아 특히나 당도가 뛰어나며 꿀 고구마, 당근 고구마라고도 부른다. 수확을 할 때 햇볕에 충분히 건조를 하여 육질이 단단하며, 겉은 자주색을 뛰며 익히면 속이 호박처럼 노란색을 띤다.

모양은 대체로 방추형이고 크기는 일반 고구마보다 작지만 수분과 당분이 많아 소화가 잘되고 간식 대용으로 많이 먹는다.

날것으로 먹을 수 있도록 육성된 것이므로 과일처럼 깎아 먹거나 샐러드 등으로 이용하기도 한다. 익혀서 먹으면 물 고구마와 같은 진득하고 달콤한 맛을 느낄 수 있다.

껍질이 윤기가 있고 표면이 매끄러우며, 모양은 유선형이고 잔뿌리가 가는 것이 우량품이다.

재배력
노지재배: 3월은파종, 3~5월은 모기르기, 5월은 정식, 6월은 정식두번, 6~7월은 생육기, 9~10월은 수확

씨고구마를 묘상에 파종하여 싹을 틔우고 키운 후, 묘를 잘라 본밭에 이식하여 관리하며, 품종 및 재배환경, 경제성에 따라 본밭에 삽식 후 70~120일 경에 수확하는 것이 일반적인 방법이다.

부산지역에서는 단일 작물로 고구마만을 여름철에 재배하는 경우 3월 상순부터 씨고구마를 파종하여 5월 하순에 본밭에 이식하고 9월 중순에 수확하는 단작이 일반적인 재배방법이다.

재배관리기술
재배관리기술(재배관리기술명과 내용으로 구성된 표)
재배특성
  • 발아 적온:30~33℃
  • 생육 적온:15~20℃
  • 생육 장애 온도:10℃이하 25℃이상
  • 토심이 깊고 물빠짐이 좋은 사질토나 점질토가 적당
  • 토양산도:6.0~7.0 정도(중성내지 알칼리성)
  • 괴근 형성
    • 묘상:일조가 많고 온도 25~30℃ 유지, 수분 부족 방지
    • 심을 때:온도 22~24℃, 토양 수분 충분, 통기양호, 칼리분 풍부
  • 괴근 비대
    • 토양온도:20~30℃ (낮:29℃, 밤:20℃)
    • 비료성분:칼리질 비료의 효과가 큼(질소:칼리=1:3 이상)
밭만들기
  • 이랑을 만들기 전에 퇴비와 밑거름 비료를 넣는다.
  • 토양은 너무 비옥하지 않아야 하고 토양공기가 충분해야하며 물빠짐이 좋아야 한다. 묘 하단 2~3마디가 토양속에 있도록 얕게 뉘어서 심는다.
  • 두둑 만들기:20~30㎝ 높이
재배 관리
  • 싹트는 데는 30℃~35℃ 정도가 알맞고, 싹이 자랄 때는 23℃~25℃가 적당하다.
  • 중경 및 배토:심은 후 10일경 또는 20~30일경에 이랑의 표면에 생긴 딱딱한 부분을 부수어 준다.
  • 김매기:잡초를 없애는 토양통기를 좋게 하는 효과가 있다.
  • 짚 깔기:덩굴이 퍼지기 전에 짚을 깔아주면 잡초 발생이 억제, 토양수분의 증발을 막아준다.
  • 순지르기:묘가 활착된 후 순을 질러서 분지 발생을 촉진시키면 덩굴이 빨리 퍼진다.
수확 및 저장
  • 서리오기 전에 수확한다.
  • 저장온도:12~15℃(9℃이하에서는 냉해를 입을 수 있다.)
  • 저장 습도:85~90%
병해충 방제기술
병해충 방제기술(방제기술명과 내용으로 구성된 표)
덩굴쪼김병
  • 묘상에서 발생하기도 하나 주로 본밭에서 발생한다.
  • 잎자루와 고구마에도 발생하나 주로 줄기에서 발생한다.
  • 이 병에 걸린 묘를 심었을 때는 활착이 나쁘고 1~2주일 후 잎이 누렇게 되어 말라죽으며, 활착이 되어도 생장이 불량하고 잎의 증가가 억제된다.
  • 지표 부분의 줄기가 갈라져서 백색-분홍색 곰팡이가 생긴다.
  • 30℃ 내외에서 많이 발생하는데 특히 여름철 몹시 더울 때나 모래땅에서 발생한다.

대책

  • 연작을 피하고 건전한 씨고구마를 사용한다.
  • 피해 포기는 발견 즉시 제거한다.
  • 모 채취 후 상처 부위가 잘 아물도록 큐어링을 한다.
  • 저항성 품종을 사용한다.
  • 삽식 후 가뭄 시에 병이 잘 발생함으로 물 관리를 철저히 한다.
검은무늬병
  • 묘에서는 어린 줄기의 지상부에서 검은 반점으로 나타나고, 이 반점이 확대되어 줄기를 둘러싸게 되면 잎이 누렇게 변하게 된다.
  • 본포에서는 묘의 이식 직후부터 발생하며, 생육기 중에 줄기의 지하부에 검은 반점으로 나타난다.
  • 줄기에서는 주로 지하부의 끝부분에서 발병이 되며, 지상부에서는 발생이 드물다.
  • 괴근에서는 수확기와 저장 중에 2~3㎝의 흑색 원형 내지 부정형 병반으로 나타나며, 병반 부위를 잘라보면 괴근 내부까지 검게 변해 썩어 있다.
  • 병든 부위는 마른 상태로 썩으며, 씹어 보면 매우 쓴맛이 난다.

대책

  • 이 병에 잘 걸리지 않는 품종을 선택하여 재배한다.
  • 고구마를 3년 이상 재배하지 않은 포장에서 육묘한다.
  • 병에 걸리지 않은 괴근을 파종하여 육묘하고, 건전한 묘를 선별하여 이식한다.
  • 이식 묘는 지표면으로부터 2㎝ 이상 되는 부위에서 자르도록 한다.
  • 병든 식물체는 일찍 제거한다.
  • 수확 후 바로 온도 30~35℃, 습도 90%의 이상의 조건에서 2~3일간 큐어링한 다음 저장하면 병 발생을 크게 줄일 수 있다.
  • 병이 발생된 포장에서 사용한 농기구는 잘 씻은 다음 사용한다.
  • 병 발생이 심한 포장은 다른 비기주 작물과 돌려짓기를 한다.
뒷날개흰밤나방
  • 애벌레는 6월 중순부터 포장에서 발생되어 점차 발생량이 늘어나 9월 상~중순에 최고의 발생량을 보인다.
  • 하루에 50~90㎠(4~5령 애벌레)의 고구마 잎을 가해한다.
  • 낮에는 잎 뒷면이나 줄기 부분에 숨어 있다가 아침, 저녁 또는 흐린 날에 나와서 잎을 가해한다.
  • 먹는 양이 많기 때문에 많이 발생되었을 경우는 불과 며칠 만에 전체의 포장에 큰 피해를 준다.

대책

  • 시설에서는 방충망을 설치하여 외부에서의 침입을 방지한다.
  • 8월 하순경에 포장을 잘 살펴보아서 20마리 이상(3.3㎡)일 때 전문약제를 살포, 발생 시기에 살충제를 살포하는 것이 효과적이다.
  • 유기 인계 살충제를 뿌리면 효과가 좋으나 피해가 크지 않으면 건강식품 생산 차원에서 가급적 농약 사용을 안 하는 편이 좋다. 많이 발생한 밭은 갈아엎어 흙 속에 묻힌 애벌레를 죽이거나 더 깊이 묻어서 번데기가 되지 못하도록 한다.
굼벵이류
  • 고구마 재배포장에서 발생되는 굼벵이 종류는 큰검정풍뎅이, 참검정풍뎅이, 애풍뎅이가 있고 대부분 피해를 주는 것은 큰검정풍뎅이다.
  • 알에서 깨어난 굼벵이는 식물체의 괴근 부근으로 이동한 후 구멍을 내거나 상처를 내어 외형을 손상시키며 이 상처를 통해 병원성 균주의 침투로 2차 감염 피해가 발생 할 수 있다.

대책

  • 고구마 삽식 전 밭을 형성 시 전문 약제를 처리해준다.
  • 유기농법을 하는 농가는 비닐 멀칭을 하여 성충의 고구마 밭에 알 산란을 방제한다.
  • 성충의 교미 시기에 페르몬 트랩을 사용하여 교미를 억제하여 산란 개체수 증가를 방지한다.
벼의 유래

벼는 한국의 농작물 중에서 가장 오래된 농작물이다. 중국의 기록과 김해 조개더미에서 발굴된 탄화(炭化) 된 쌀 덩어리 및 기타 유물 등으로 미루어 보아 지금부터 약 2,000년 전에 재배하였을 것으로 추정되는데, 1976년 경기도 여주에서 지금부터 약 3,000년 전의 것으로 추정되는 탄화미(炭化米)가 발굴됨으로써 한국 벼농사의 기원이 매우 오래되었음을 추정할 수 있다.
전파 경로는 분명하지 않으나 벼의 원산지 중의 하나인 중국의 남부 지방에서 바다 건너 한국 남부 지방으로 들어온 경우와, 중국의 중북부지방을 거쳐 육로 또는 해로(海路)로 한국 중부지방에 전파된 경우를 생각할 수 있다.

브랜드 현황
  • 가락농협 황금쌀

    가락농협 황금쌀

벼의 특징과 효능

쌀겨는 식이섬유를 20% 정도 함유하고 있는데, 이는 혈청 및 간장 콜레스테롤 수치를 억제하고 대장암 발생을 억제한다.

쌀알의 호분층에는 피틴산이 과립상태로 존재한다. 항산화기능, 조혈작용, 혈중콜레스테롤 저하, 비만방지 및 당뇨병 예방, 체내 면역력을 증진시키고, 유방암과 대장암 예방효과가 있다.

또한 감마 오리자놀성분은 성장촉진, 간뇌기능조절, 혈중콜레스테롤 억제, 갱년기 장애 완화, 자율신경 조절효과가 있다.

토코페롤, 토코트리에놀성분은 항산화, 콜레스테롤 저하, 암세표 성장억제, 노화방지 및 소염작용이 있다.

페놀산은 암세포 및 AIDS바이러스 증식 억제 효가를 가진다.

그리고 페놀화합물은 흑미, 적미 등 유색미의 현미 쩝질층에 하유되어 있는데, 떫은 맛이 나는데, 충치예방, 심장병 예방, 항산화 및 항암효과가 있다.

쌀은 전분이 주성분이며, 단백질 7%, 지질과 회분, 비타민 등을 함유하고 있다. 단백질은 글루텔린이 주이고 알부민과 글로불린도 소량 함유하고 있으며, 비타민은 비타민 B1·비타민 B2·니아신·비타민 E 등이 있다. 이들 비타민은 배아에 많이 들어 있다. 묵은쌀은 햅쌀에 비해 비타민의 함량이 현저하게 감소된다.

재배력
벼 재배력 표 : 1월 ~ 12월로 구성
1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월
시설 재배 파종 이앙 제초제 이삭 거름 수확
재배관리기술
재배관리기술(재배관리기술명과 내용으로 구성된 표)
기계이앙재배
  • 1회 방제:잡초발생 보통인 논:제초제를 한번(기본방제)뿌림
  • 2회 방제
    • 지난해 피 등 잡초가 많이 발생했던 논:두번 뿌림
    • 후기관엽잡초가 많이 발생하는 논:두번뿌림
질소시비
  • 일반쌀 : 질소기준 9kg/10a
  • 고품질쌀 : 질소기준 7kg 이하/10a
수확시기
  • 적기 수확보다 이르면 미숙립, 금간쌀 증가
  • 적기 수확보다 늦으면 기형립, 피해립 증가
  • 수확적기는 출수 후 적산온도가 1,150℃ 정도 되었을 때이며, 조생종은 50일, 중생종은 54일, 만생종은 58일 내외임.
친환경농법
  • 녹비작물 : 헤어리베치, 보리, 자운영, 유채 등
  • 오리농법 : 이앙 후 투입함으로써 잡초제거에 활용
  • 우렁이농법 : 잡초제거 효과가 있음.
  • 퇴비화 : 유기물 → 퇴적(12~14주) → 후숙(30일) → 토양 투입
  • 액비화 : 유기물+미생물 → 발효(2주) → 액비로 이용
병해충 방제기술
병해충 방제기술(방제기술명과 내용으로 구성된 표)
도열병
  • 잎에는 방추형의 병반이 형성되며 만성형일 경우 가장자리가 붉은색을 띄나 급성형일 경우 잿빛의 잔잔한 곰팡이(분생포자)가 병반 표면을 덮는다.
  • 이삭목이나 이삭가지는 옅은 갈색으로 말라 죽으며 습기가 많으면 표면에 잿빛의 곰팡이가 핀다.
  • 마디에는 암갈색의 병무늬가 형성되며 잘 꺾이기 쉽고 다습할 때 표면에 잿빛의 곰팡이로 덮힌다.
  • 잎도열병이 심하면 포기 전체가 붉은 빛을 띄우며 자라지 않게 되고(좌지) 이삭 도열병이 걸린 이삭은 쭉정이가 된다.

대책

  • 병원균의 레이스 분포를 고려하여 저항성 품종을 심는다.
  • 질소질 비료의 편용을 피한다.
  • 특히 계분, 돈분 등의 가축분 퇴비의 과용을 삼간다.
  • 파종기나 본답 이앙시기가 지연되지 않도록 하고 생육기 찬물이 유입되지 않도록 관리한다.
흰빛잎마름병
  • 주로 엽신 및 엽초에 나타나며, 때에 따라서는 벼알에서도 나타난다.
  • 묘판 후기에 하엽의 침윤상의 적은 병반이 나타나며, 표면에 세균분출이 마른 점괴가 형성된다.
  • 병반은 수일이 경과 후 황색으로 변하고 선단부터 하얗게 건조되고 급속히 잎이 말라죽게 된다. /li>
  • 묘 이앙 후 20~30일경부터 분얼 최성기까지는 묘가 갑자기 말라서 고사하며 뚜렷한 병징은 없으나, 잎의 가장자리나 잎 끝에 좁쌀보다 작은 점괴가 보인다.
  • 분얼최성기 이후에는 발생되지 않는 것이 특징이다.

대책

  • 작물재식 전 논둑 및 수로의 기주 잡초 제거, 배수로 정비 등 포장 관리를 철저히 하여 1차 전염원을 없애는 것이 매우 중요하다.
  • 감수성 품종의 재배를 회피하고 저항성 품종을 심는다.
  • 세균병은 대부분 물에 의해 전염되므로 저지대나 홍수 시 침수되지 않도록 하고 침수되어도 되도록 빠른 시일 내에 배수한다.
  • 약제방제효과는 낮다고 알려져 있다.
잎집무늬 마름병
  • 처음에는 잎집에 병반이 나타나는데 물에 데친 것처럼 수침상의 타원형에서 암녹색으로 확대되면서 병반 주위가 연한 갈색으로 변한다.
  • 병반의 크기는 일정하지 않고 7월 하순~8월 상순에 대부분 균핵을 형성하며 벼가 자라면서 병반이 점차 위로 올라가게 되는데 2차 전염은 잎집에 형성된 병반에서 나오는 균사에 의해 옆에 있는 줄기나 포기, 또는 잎에 새로운 병반을 형성한다.

대책

  • 지나친 밀식이나 질소질 비료를 과용하지 말아야 한다.
  • 모내기 전 써레질 후 논 구석에 몰려 떠있는 균핵을 수거하여 소각한다.
  • 통풍을 좋게 하고 조기이앙을 피한다.
벼줄기굴파리
  • 제1세대 부화유충은 벼 줄기 속으로 먹어 들어가 생장점 부근에서 심엽(어린잎)을 갉아먹고 자란다.
  • 피해를 받은 잎이 전개되면 가늘고 긴 구멍이 뚫린다.
  • 피해 부위는 황색으로 변색되며 말라죽거나 또는 위축된다.
  • 볏대속에서 피해를 받은 잎은 전개되면서 대개 2개 이상의 구멍이 대칭으로 나타난다.
  • 제2세대 유충은 줄기 속에서 어린 이삭을 가해하므로 출수되어 나온 이삭 낱알에 피해흔이 생기고 흰색으로 변하여 쭉정이가 생기게 된다.

대책

  • 연 3회 발생하지만, 방제는 제1세대와 제2세대 유충을 대상으로 2회 방제를 실시한다.
  • 제1세대 유충방제적기는 5월 하순~6월 상순이며, 입제 농약을 수면처리하거나 이앙 전 육묘상처리한다.
  • 제2세대 유충의 방제적기는 7월 중순이며, 입제 농약을 수면처리하거나 희석제 농약을 경엽처리한다.
  • 발생밀도가 매우 높은 지역에서는 모판에 비래하는 월동성충을 대상으로 못자리 맡기에 등록된 희석제농약을 처리한다.
방울토마토의 유래

남아메리카의 서부고원지대가 원산지이다. 16세기 초 유럽에 전파되었으나 식용으로 재배가 시작된 것은 18세기이다. 토마토가 우리나라에 들어온 연대를 확실히 알 수는 없으나, 지봉유설(芝峰類說)에 수록된 것으로 보아 그 책의 저작연대인 1614년보다는 앞선 것으로 짐작된다.

브랜드 현황

왕눈이방울토마토, 부산 강동삼각주방울토마토

  • 왕눈이방울토마토

    왕눈이방울토마토

  • 부산 강동삼각주방울토마토

    부산 강동삼각주방울토마토

방울토마토의 특징

방울토마토는 보통 토마토에 비해서 과실이 매우 작아 외국에서는 미니토마토 또는 체리토마토라고 한다. 최근 식생활의 다양화로 가정에서 이용이 편리한 채소로 인식되고 있다. 소비 형태로는 샐러드의 재료, 과일 또한 주스의 재료 등 다양하다.

부산의 강동삼각주방울토마토와 왕눈이 방울토마토는 낙동강 하구의 토양특성으로 인해 맛이 좋으며, 충분한 유기물 투입과 철저한 병해충 관리로 우수한 품질을 자랑한다. 평균 당도는 8Brix 정도로 높다.

재배력
방울토마토 재배력 표 1월~12월로 구성
1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월
촉성 재배 수확 파종 정식

매년 8월 하순경에 파종을 하고 10월에 정식하여 이듬해 1월부터 6월~7월까지 수확한다. 휴식기인 7월부터 9월까지는 오이를 재배한다고 한다.

재배관리기술
재배관리기술(재배관리기술명과 내용으로 구성된 표)
재배특성
  • 발아적온:25~30℃
  • 육묘적온:20~25℃
  • 개화적온:20~25℃
  • 생육적온:17~27℃
  • 과비대적온:25~30℃
  • 저장적온:4℃
  • 흙은 토심이 깊고 토양산도 pH 5.5~7.0 범위에 속하며 배수가 잘되는 곳
생리적 특성
  • 광포화점은 7만 Lux로 강한 광에서 잎과 줄기가 두껍고 생육이 충실
  • 호온성 채소이나 고온다습하면 착과불량, 과실비대 부진, 열매터짐(열과), 품질저하 및 병해발생 증가
  • 모기르기 시 야간온도가 12℃ 이하의 저온이 되면 기형과 발생증가
  • 일장에 대해서는 중일성 작물이나 꽃눈분화는 16시간 정도 장일에서 빨라지고, 제 1화방의 착과 절위는 8시간 정도의 단일하에서 낮아짐
병해충 방제기술
병해충 방제기술(방제기술명과 내용으로 구성된 표)
풋마름병
  • 잎이 푸른 상태로 고사
  • 도관 갈변
  • 갈변된 도관을 맑은 물에 넣으면 흰색의 액이 관에서 흘러나옴

대책

  • 고온다습 회피
  • 발생토양은 토양소독
  • 발병주는 조기에 제거
궤양병
  • 잎, 줄기, 과일에 코르크 모양의 더뎅이 증상

대책

  • 건전 종자 및 모종 사용
  • 오염토양은 다른작물로 3~4년 윤작
뿌리혹 선충
  • 식물의 뿌리에 혹을 형성
  • 식물은 양분과 수분흡수 불량해져 생육불량
  • 심하면 고사

대책

  • 저항성 품종 재배
  • 접목재배
  • 정식 4주전 토양소독
나방류
  • 과일과 잎을 갉아먹음

대책

  • 피해과일이나 잎을 땅속 깊이 묻거나 소각
  • 외부로부터 성충 유입 방지
  • 곤충기생선충 살포
잎마름역병
  • 불규칙한 회녹색 수침상 병반
  • 다습하면 병반에 흰색 곰팡이

대책

  • 약제를 이용한 조기 예방위주의 방제
  • 과습 방지
  • 적정 온도ㆍ습도 유지
바이러스
  • 잎의 모자이크, 전신 위축, 잎이 가늘어짐
  • 잎ㆍ잎자루ㆍ과일에 괴저 증상

대책

  • 저항성 품종 이용
  • 해충 발생 주의
  • 건전 종자 사용
대파의 유래

일제 강점기 때 일본인 파 농장에서 일한 ‘황수’라는 농민이 해방 후에 파 종자를 뿌려 경작하면서 대파 재배가 시작되었다고 한다.

부산광역시 강서구 명지동에 대파 재배가 본격적으로 시작된 것은 태풍 사라(Sarah/1959년 9월)가 명지 염전을 휩쓸고 간 이후였다. 원래 명지도는 영남 지역에서 제염업이 가장 성행하였던 곳이었지만, 1960년대 이후에는 수많은 염전이 폐전으로 변하였다.

명지 주민은 대체 상품으로 대파를 심기 시작하였고, 1970년대는 명지 대파가 전국적으로 명성을 얻었다. 명지 대파는 처음으로 정부 품질 인증 농산물로 지정되는 등 강서구의 대표적 특산품으로 명성을 떨쳤으나, 택지개발로 농지가 수용되면서 급감하였다.

현재는 명지 인근지역(녹산동, 강동동)에서 노지 또는 시설대파를 재배하고 있다.

브랜드 현황

부산 명지 대파, 녹산 대파, 강동 대파

대파의 특징

부산 강서구는 낙동강 하구에 위치하므로 사질토양이 많다. 따라서 온난한 기후와 물빠짐이 좋은 토양 때문에 대파 재배에 적합하다. 북주기를 자주하여 연백부가 매우 길고 대파 특유의 매운맛과 향이 뛰어나다.

대파 특유의 매운 맛인 알리신은 혈액의 흐름을 원활히 하고 몸을 따뜻하게 하는 작용이 있어 피로회복에 좋다. 그리고 26kcal/100g의 저열량 식품으로 다이어트에도 좋다.

재배력

먼저 2~5월에 상자에 씨앗을 심어서 70일가량 성장시켜 모종을 만든다. 모종을 밭에 심어서 키운 뒤에 이듬해 5~6월에 다시 밭에 정식을 한다. 정식을 위해 밭에 퇴비를 뿌리고 이랑을 만든다. 정식 후에는 파가 잘 자랄 수 있도록 두둑을 북돋아 준다. 파 주변의 흙을 자꾸 북돋워 주면 줄기의 연백부가 점차 길어지고 맛과 향이 좋은 상품이 된다.


무가온 하우스재배
  • 8월 하순:육묘 트레이에 파종(자가 육묘)
  • 10월 중순:혼합유박 등을 넣고 밭갈이 후, 이랑(폭 70㎝) 만들기
  • 재식거리는 주간 10㎝×조간 12㎝ 간격으로 정식
  • 북주기:수확 시까지 3~4회(1차는 정식하고 난 뒤 40일 후, 2차부터는 20일마다) 흙으로 작물의 뿌리나 밑줄기를 두둑하게 덮어주는 일로 잡초 발생 억제, 뿌리 보고, 줄기 연화 촉진 등의 목적
  • 웃거름:북주기 할 때마다 친환경 혼합유박과 퇴비(흙살이 등)를 섞어서 투여
  • 관수 및 수분관리:모종이 어릴 때는 스프링클러로 관주하며, 어느 정도 생육 후에는 작물보호를 위해 이랑사이의 골에 직접 물을 대어 관주함
  • 모종이 어릴 때부터 유용미생물을 투여하여 유해균성장억제, 작물생육촉진, 토양보호
  • 4월 초순~6월:수확
재배관리기술
재배관리기술(재배관리기술명과 내용으로 구성된 표)
재배특성
  • 발아적온:15~30℃
  • 생육적온:15~20℃
  • 생육 장애 온도:저온에 강하여 0℃ 부근에서도 피해가 없다.
  • 표토가 깊고 점질인 물 빠짐이 좋은 토양
  • 여름철 고온과 장일에 비대하고, 인경을 형성하여 휴면에 들어간다.
  • 건조에 비교적 강하지만 과습에는 약하여 과습의 해를 입기 쉽다.
  • 토양산도:pH 5.7~7.4
밭만들기
  • 이랑을 만들기 10~20일 전에 퇴비와 밑거름 비료를 넣는다.
  • 물 빠짐이 좋은 땅에서 생육이 좋으며, 파의 뿌리는 연약하여 비료에 직접 닿게 되면 말라죽게 되므로 골고루 잘 섞이도록 경운해 준다.
파종 및 재배관리
  • 본엽이 2~3매일 때 솎음질을 하여 묘 간격이 1~2㎝가 되도록 하여 튼튼한 우량묘를 기른다.
  • 파는 고온, 다습하면 토양 중 공기 조성 변화가 생겨 뿌리의 근모나 세근이 기능을 상실하고, 피해사 심한 경우 굵은 뿌리까지 영향을 받아 흑변 하므로 과습 하지 않도록 관리한다.
  • 북주기:파의 쓰러짐 방지하고 연백부를 길게 하여 품질을 좋게 하는 작업으로 3~4회 정도 적당하며 첫 번째는 정식 후 30~40일 경에 두 번째는 정식 후 60일경에 수확 전 30~40일경에 마지막 북주기를 한다.
  • 거름주기:파는 정식 후 1~2개월까지 완만한 생육을 하나 3~4개월부터 왕성한 생육을 하여 중량이 3~4배로 늘게 된다. 따라서 시비랑은 기비로서 소량 공급하고 정식 후 1~2개월부터 추비를 시작한다.
수확
  • 생육정도 연백상태를 보고 수확한다.
병해충 방제기술
병해충 방제기술(방제기술명과 내용으로 구성된 표)
잎마름병
  • 입에 주로 발생하나 줄기, 종다리 등에도 발생한다.
  • 잎에서는 처음 회백색의 작은 반점이 형성되고 진전되면 병반 주위가 담갈색을 띠며 중앙 부위는 적갈색으로 변한다.
  • 오래되면 병반이 상·하로 길게 확대되고 심하면 잎 끝까지 입맥을 따라 변색되며, 병반상에는 검은 곰팡이(분생포자)가 밀생한다.

대책

  • 병든 잎은 일찍 제거하고 수확 후 이병 잔재물을 깨끗이 제거하며 균형시비를 하여 식물체가 강건하게 자라도록 한다. 밀식을 피하고 통풍이 잘 되도록 하며 물 빠짐을 좋게 하고 부식퇴비를 충분히 시용한다.
  • 발병이 심한 곳은 2~3년 동안 돌려짓기하고, 건전종자를 사용한다.
검은무늬병
  • 처음에는 타원형 또는 방추형의 담갈색 병반으로 나타나고, 진전되면 여러 겹무늬의 대형 병반으로 확대된다.
  • 병반 중앙에는 분생포자가 밀생하여 검게 보이며, 심하게 감염되면 잎 전체가 말라죽는다.

대책

  • 건전 종자를 파종한다.
  • 병에 잘 걸리지 않는 품종을 선택하여 재배한다.
  • 작물의 생육 중에 비료가 부족하지 않도록 주의하고, 균형시비를 한다.
  • 병든 잎이나 줄기는 일찍 제거한다.
  • 발병이 심한 곳은 1~2년간 백합과 이외의 작물로 윤작한다.
시들음병
  • 초기에 잎이 시들어 구부러지고 누렇게 황화 되며 간혹 잎 끝에 생긴 괴저 증상이 아래로 진전된다.
  • 병이 심하게 진전되면 잎 전체가 시들고 하얗게 마르며 처음에는 지하부 병든 그루의 비늘줄기를 세로로 잘라보면 갈변된 조직이 나타난다.
  • 뿌리 부위는 갈색으로 썩고 흰 곰팡이가 보이기도 한다.

대책

  • 이어짓기를 피하고 병 발생이 심한 포장은 5년 이상 돌려짓기를 하며, 석회시용으로 토양산도를 높인다.(PH 6.5~7.0)
  • 미숙 퇴비 사용을 금하고 토양 내 염류농도가 높지 않게 주의하며, 재배 중이나 수확할 때 토양선충 등에 의해 뿌리에 상처가 나지 않도록 한다.
  • 토양을 장시간 담수하거나 태양열 소독을 하면 병원균의 밀도를 낮출 수 있다.
깻잎의 유래

들깨는 한반도를 중심으로 동부아시아 지역이 원산지로 인도, 한국 및 중국 동북부 지역에서 예로부터 재배 되어온 기름작물이다. 마한, 진한 등 고대국가 유적에서 처음 발견되며 최초기록은 농사직설에서부터 발견할 수 있다.

잎들깨는 우리나라 쌈채소의 대표적 품목이며, 세계적으로 오직 한민족만이 소비하는 잎채소이다.

브랜드 현황
  • 부경깻잎(부산 강동농협 깻잎작목반)

    부경깻잎(부산 강동농협 깻잎작목반)

깻잎의 특징

부산광역시 강서구 강동동은 낙동강 하류의 비옥한 토질에다 부마 고속도로와 남해 고속도로가 관통하고 있어 고등 채소의 재배 적지이다. 하지만 기술 개발이 되지 않아 영세 농촌을 탈피하지 못하고 있었으나, 1978년부터 깻잎 재배의 기술 개발로 집단으로 생산하고 출하하는 협동 조직체를 구성함으로써 높은 소득을 올리게 되었다. 1982년 2월 조직된 강동 깻잎작목반은 1985년 전국 새마을 협동 조직 대상을 수상할 만큼 성공적인 활동을 하였다. 강동깻잎은 1985년 전국 농산물 품평회에서 대상을 차지한 바 있다.

강동 깻잎은 잎살이 두터우면서도 부드럽고 오랜 기간 신선도가 유지되어 깻잎 특유의 맛과 향이 풍부하고 국내외로 출하된다.

재배력

서리 피해가 없는(서리가 끝나는 날(만상일)) 4월 하순~5월 상순에 파종하여 개화기인 9월 하순까지 잎을 수확하고 후기에는 종실을 수확하는 작형이 적합하다.


노지재배
  • 4월 하순, 7월 하순:친환경 비료를 섞어 밭갈이 후, 이랑 만들기
  • 파종 후 멀칭:멀칭을 함으로써 잡초의 생장억제와 쾌적한 환경으로 작업능률을 올릴 수 있다.
  • 파종 20일 후 :1차 솎음, 파종 30일 후 :2차 솎음
  • 고랑의 잡초는 괭이로 제거 후 나머지 부분은 수작업으로 직접 제거
  • 추비:요소를 물에 녹여서 관주
  • 건조해지지 않도록 수시로 관주하여 수분 공급
  • 6월, 9월:수확
시설재배
  • 8월 중하순 : 파종
  • 솎음작업 : 본엽 1~2회 출현시
  • 전조 : 본엽 3매 출현시
  • 수확 : 파종 후 40~50일 후부터 15~20일 간격으로 수확
재배관리기술
재배관리기술(재배관리기술명과 내용으로 구성된 표)
재배특성
  • 발아적온:15~20℃
  • 육묘적온:20~25℃
  • 과비대적온:20~25℃
  • 저장적온:2~4℃(종자), 7~10℃(잎)
  • 사질양토가 적당하다
생리적 특성
  • 단일 작물로 겨울 시설 재배 시 화아분화를 억제하기 위해 야간 조명을 실시하여야 한다.
  • 혹산 또는 고온으로 인해 꽃봉오리 출현이 있을 수 있다.
  • 야간에는 최저 7℃를 유지해주는 것이 좋으며 주간에는 25℃ 이상 올라갈 경우 환기시켜야 한다.
씨뿌림
  • 시기:7월 하순~8월 상순(늦어도 9월 말까지 씨뿌림)
  • 씨앗 양:2~3㎏/10a
  • 방법:흙 뿌리기(이랑너비 90~120㎝)
  • 온도관리:발아기 25~30℃
  • 솎음:10×10㎝ 간격으로 2~3회
  • 물 주기:겨울에 오전 중 20℃ 정도 따뜻한 물 주기, 여름에 오전 또는 오후 18시 이후 살포
관리
  • 전조:8.10~4.30 22~02시
  • 곁가지 제거:수확 시
  • 수확:잎이 완전히 전개된 후 생장점 아래 3~4잎 남기고 수확
하우스 관리
  • 하우스 온도관리
    • 주간 20℃ 정도, 야간 5~10℃
    • 특히 야간은 최저 7℃ 유지가 유리(그 이하 온도 높임(가온))
  • 보온시설:첫서리 전 비닐덮기(멀칭), 보온을 위한 수막시설 준비
병해충 방제기술
병해충 방제기술(방제기술명과 내용으로 구성된 표)
차먼지응애
  • 주로 생장점 부근에 많이 발생한다.
  • 심하게 피해를 받으면 생장점 부근의 잎이 말라 떨어지고 그 옆에 새잎이 나면 새잎으로 이동하여 피해를 주어 다시 잎을 떨어뜨린다.

대책

  • 생장점 부위를 집중적으로 가해하므로 순 부위의 어린잎에 피해가 나타나는 초기에 친환경 자재를 이용해 방제해야 한다.
점박이응애
  • 잎 뒷면에서 세포 내용물을 빨아먹으므로 잎 표면에 작은 흰 반점이 무더기로 나타나고 심하면 잎이 말라죽는다.
  • 작은 반점은 초기에는 연녹색으로 변색되다가 점차 황색-갈색으로 변하고 심하면서 낙엽이 진다.
  • 밀도가 높아지면 상부로 올라와 피해를 주며, 피해 부위에 가느다란 거미줄을 친다.

대책

  • 작물의 하위 잎에서 발생이 시작하여 새잎으로 확산된다. 점박이응애 발생 초기에는 물을 뿌리는 것도 도움이 되나 등록된 살비제를 살포하는 것이 안전하다.
섬서구메뚜기
  • 약충과 성충이 주로 잎을 가해한다.
  • 피해를 받은 잎은 불규칙한 구멍이 생긴다.
  • 발생이 심한 경우 줄기만 남기고 모두 먹어 치운다.

대책

  • 발생하면 잎을 폭식하므로 발생이 많으면 즉시 친환경자재를 이용해 방제한다.
벼룩잎벌레
  • 성충은 잎을 갉아먹는다.
  • 묘에 피해가 많고, 갉아먹은 구멍은 생육하면서 커진다.
  • 유충은 땅속에서 무나 순무의 뿌리 표면을 불규칙하게 먹고, 흑부병을 유발하는 원인이기도 한다.

대책

  • 생육 초기에 피해가 크므로 초기 방제가 중요하다.
  • 파종 전에 경운이나 담수처리하여 땅속의 유충을 방제하고 파종 후나 정식 후에는 친환경자재를 이용해 방제한다.
국화의 유래

국화는 동양에서 재배하는 관상식물 중 가장 역사가 오랜 꽃이며, 사군자의 하나로 귀히 여겨왔다.

중국 원산이라고 하나, 그 조상은 현재 한국에서도 자생하는 감국이라는 설, 산국과 뇌향 국화와의 교잡설, 감국 산구절초와의 교잡설 등 여러 가지가 있다. 재배를 시작한 시기는 당대(唐代) 이전으로 추정된다.

국화는 오래전부터 우리나라에서 널리 가꾸어 온 꽃이며, 부산광역시 부산진구에서는 ‘풍토에 강한 가을 화단의 대표적 꽃으로 끈기를 상징하여 구민 정신을 나타낸다’고 여겨 1989년 구화(區花)로 지정하였다.


국화의 기원은 중국에서는 약 5,000년 전부터, 일본에서는 17~18세기부터, 구미에서는 18~19세기부터 재배되어 왔으나 품종 개발의 근거는 분명치 않다. 육종 기술이 없었던 시절에는 자연 교잡 또는 자연 돌연변이에 의한 변이체를 선발하여 재배에 이용했던 것으로 보인다. 현재의 국화는 감국과 구절초를 중심으로 한 다수종의 혼합체인 것으로 생각된다.

국화는, 기록은 분명치 않으나 육종의 역사가 오래되고 다양한 형태와 화색, 생태형을 갖추고 있어 자생종과의 차이가 많고 따라서 원종을 직접 육종에 이용하는 일은 드물다. 현재의 국화 육종은 일본이 가장 앞서 있고, 유럽의 국화도 1860년경 일본으로부터 영국에 흘러 들어간 것이 시발점이 된 것으로 보인다.

중형의 스프레이 국화는 1974년 다시 유럽에서 일본으로 도입된 것이 처음인 것으로 보고되고 있다. 절화용 국화가 유행되기 전에는 주로 다양한 형태의 관상용 대국이 많이 개량되었다.

브랜드 현황

강동동국화작목반

국화의 특징

개화 형태에 따라 하나의 꽃대에 하나의 꽃을 피우는 스탠더드 국화로 흔히 장례식이나 제례용으로 사용되는 흰색, 노란색이 국내에서는 유통되고 있으며, 하나의 꽃대에 여러 개의 꽃을 피우는 스프레이국화로 보통 꽃꽂이나 꽃다발용으로 사용되며 시장이나 화원에서 보이는 다양한 색들이 많이 재배되고 있다. 국화는 화색이 아주 다양하고 화형도 가장 흔하게 보이는 홑꽃형을 비롯하여 겹꽃형, 아네모네형, 탁구 공 같은 폼폰형, 가늘고 긴 거미줄 모양 같은 스파이더형까지 다양하다. 최근에는 실내 인테리어용으로 사용되는 분화용(초장이 30㎝ 미만) 국화들도 많이 선을 보이고 있다.

추위에 아주 강하여 노지에서 월동이 가능한 여러해살이 화초로 낮의 길이가 12시간 이하 상태에서 꽃눈분화가 이루어지는 특징을 가지고 있다.

재배력
국화 재배력 표 1월~12월로 구성
1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월
시설 재배 수확 삽목 정식 수확(재절화재배)
재배관리기술
재배관리기술(재배관리기술명과 내용으로 구성된 표)
번식
  • 꺾꽂이:꺾꽂이묘, 소일블럭묘 이용
  • 삽수 저장
    • 삽수량 확보 및 휴면 타파 용도
    • 무근 삽수:3℃, 약 95% 습도
    • 유근 꺾꽂이묘:5~7℃, 약 90% 습도
고품질 꽃 생산기술
  • 무병묘 이용
  • 아주심기 주수:무순 지르기 재배 시 35,000~40,000주/10a
  • 생육단계별 적정온도관리
    • 개화기 15℃ 이상
    • 개화조절을 위하여 일장과 온도 조절
  • 비배관리
    • 유기물 시용 균형적인 비료 주기
  • 점적관수:액비 시설 혼입
전조 재배기술
  • 조명 기간:8월 중순~10월 하순
  • 조명 밝기:100W, 10~13㎡당 전등 한 개
  • 전등 위치:식물체 위 90㎝
  • 조명 방법:심야 3~4시간 조명
빛가림 재배기술
  • 빛가림 시간:오후 6시~오전 7시
  • 일장 시간:12시간 단일처리
  • 빛가림 재료:흑색비닐, 암막 빛가림 전용 스크린 재질 이용
병해충 방제기술
병해충 방제기술(방제기술명과 내용으로 구성된 표)
흰녹병
  • 백수병이라고도 불린다.
  • 처음에는 잎의 뒷면에 백색의 작은 사마귀 모양 돌기가 생긴다.
  • 심할 경우 잎이 뒤틀리며 말라죽는다.

대책

  • 식물체가 습해지지 않도록 하며 특히 야간의 다습을 피하고 낮에도 환기 팬을 이용하여 다습한 공기를 밖으로 배출시키는 등 시설 환경 관리가 필요하다.
  • 흰족병 방제 약제는 약제내성이 생기기 쉬우므로 단일 약제의 연용을 피하고 교호로 살포한다.
바이로이드
  • 잎 색이 약간 연한 녹색이 되고 줄기의 각도가 작아져서 직립형으로 생육하는 경향이 있다.
  • 잎이 작아지고 잎 가장자리가 아래쪽으로 말리며 마디 사이가 짧아져서 왜화 한다.
  • 삽수는 발근이 불량하다

대책

  • 무병묘를 이용한다.
  • 전염원을 제거한다.
잿빛곰팡이병
  • 꽃봉오리에 균이 감염되면 개화하지 못하고 회갈색 균사로 뒤덮인다.
  • 꽃봉오리는 축 처지고 시들면서 다소 움푹 들어가고 회색을 띤 검은색 병반이 꽃봉오리의 기부로부터 줄기로 확대된다.
  • 건조하면 병반 부위는 마르면서 황갈색으로 변한다.
  • 괴양증상
  • 종종 회갈색의 균사체로 덮이고 회색의 공기전염성 분생포자 덩어리가 형성된다.

대책

  • 포장위생이 매우 중요하다.
  • 감염된 모든 꽃봉오리, 꽃, 줄기는 발견 즉시 제거하여야 한다.
  • 온실에서 환기 팬이나 히터를 이용하여 하우스의 온·습도를 조절한다.
  • 발병 초기에 살균제를 살포한다.
국화하늘소
  • 줄기의 상단부가 갑자기 꺾어지면서 시든다.

대책

  • 국화 줄기의 상단부가 꺾어지거나 시드는 증상이 나타나면 줄기의 아래쪽을 갈라서 내부를 살펴보고 유충이 발견되면 포살한다.
  • 시듦 증상이 나타나는 포기는 기부에서 잘라 태운다.
  • 포장 내에서 발견되는 성충은 즉시 잡아 죽인다.
상추의 유래

중국 문헌에 “고려의 상추가 질이 좋다”라는 내용이 나오는데, 이를 통해 우리나라에 상추가 전대된 것은 고려 시대 이전으로 추정할 수 있다.

1960년대 이후 부산광역시 강서 지역에 전문적이고 상업적인 농업이 자리 잡으면서 1970년대 농가 소득 향상을 위해 고등 소채[채소] 재배가 본격화된 것으로 알려져 있다. 상추도 배추, 깻잎, 쑥갓 등과 함께 많이 재배되기 시작하였다.

브랜드 현황

대저상추(포기상추), 대저토말린상추(잎상추), 강동토말린상추(잎상추)

  • 대저상추

    대저상추

  • 강동토말린상추

    강동토말린상추

상추의 특징

상추는 서늘한 기후를 좋아해서 다소 쌀쌀한 기후에도 잘 견디는 잎채소이다. 일반 가정에서는 텃밭이나 정원, 조그마한 공터만 있어도 쉽게 재배할 수 있으며 용기에 흙을 담아 베란다나 옥상 등에서도 손쉽게 길러 먹을 수 있다.

상추의 종류는 크게 4가지로 구분할 수 있다. 양배추와 같이 잎이 서로 겹치면서 단단하게 결구하며 압력을 가하면 쉽게 부스러지는 결구 상추, 결구가 된 부분이 황백색으로 겉잎과 대조를 이루며 결구한 잎을 쉽게 벗길 수 있는 반결구 상추, 주로 쌈 채소로 이용하는 잎 상추, 줄기를 먹는 줄기 상추가 있다.

부산광역시 강서구 일대에서 재배되는 상추는 노지 상추와 시설 상추로 분류되는 잎 상추로, 시설에서는 적축면[포기]상추, 노지에서는 치마 상추가 주로 재배되고 있다. 신선하고 고향의 맛이 물씬 풍기는 유기농 상추를 전국 각지로 연중 출하하고 있다.

재배력
상추 재배력 표 1월~12월로 구성
1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월
시설 재배 수확 파종 정식 수확 수확

포기 상추는 포기째 수확하는 품종으로 겨울 시설재배의 경우 9월부터 이듬해 5월까지 3기작 재배하고, 잎상추의 경우에는 1회 정식으로 11월부터 이듬해 5월까지 계속 수확한다.

재배관리기술
재배관리기술(재배관리기술명과 내용으로 구성된 표)
재배 특성
  • 발아적온:20~25℃
  • 육모적온:18~20℃
  • 생육적온:15~20℃
밭 만들기
  • 이이랑을 만들기 전에 퇴비와 밑거름 비료를 넣는다.
  • 물 빠짐이 좋은 땅은 두둑을 따라서 열을 지어 심고 물 빠짐이 안 좋은 땅은 고랑 쪽으로 열을 지어 배수가 잘 되게 심는다.
씨뿌리기관리
  • 땅 온도가 20℃ 이상 되어야 발아가 잘 된다.
  • 씨앗은 파종 전에 3~4시간 정도 물에 담가 놓아 씨가 바닥에 가라앉은 씨앗을 골라 골을 지어 뿌린다. (골 간격은 20㎝ 정도)
  • 씨앗을 뿌린 다음 흙은 0.5㎝ 이하로 얕게 덮어 준다.
  • 싹을 나고 본엽이 1~2매 일 때 5㎝ 간격으로 1차 솎아준 후 2차 솎음은 본엽이 3~4매 일 때 10㎝ 간격으로 1개씩 남기고 모두 제거한다.
재배관리
  • 상추 본엽이 4매 내외 때 본밭에 심는다. (20×10㎝)
  • 잡초제거 작업을 잘 해주고 시들지 않도록 물 관리한다.
  • 생육기간 중 온도가 높아지면 추대, 쓴맛의 증가, 생리적 장해 발생이 증가한다.
수확
  • 파종에서 수확까지 40~50일 정도 소요한다.
병해충 방제기술
병해충 방제기술(방제기술명과 내용으로 구성된 표)
균핵병
  • 하우스 및 터널재배에서 10월경부터 다음 해 4월까지 많이 발생한다.
  • 처음에는 대부분의 가장자리 잎들이 시들고 감염이 내부로 진전되면서 식물체 전체가 시들며 노란색을 띠고 잎들이 바닥에 눕는다.
  • 습기를 머금은 부패가 지상부와 지하부에 일어나고 다습한 조건에서는 눈처럼 흰 균사를 형성한다.
  • 이후 구형 내지 부정형의 검은 균핵이 토양과 맞닿은 아랫잎 위에 생기고 2일 정도면 완전히 물러지기도 한다.

대책

  • 적용 약제를 안전사용 기준에 맞도록 살포한다.
  • 깊이갈이를 하여 균핵이 노출되지 않도록 하고 멀칭을 하여 식물체가 토양과 닿는 부위를 줄인다.
  • 지난해에 발병한 밭은 피하여 재배한다.
잿빛곰팡이병
  • 아랫잎과 감염된 줄기는 담갈색 수침상의 병반을 형성하고, 급속히 확대되어 잎과 그루 전체가 물러진다.
  • 솜털 모양의 회색 덩어리가 병든 부위를 덮고 검은 부정형의 균핵이 형성된다.
  • 성숙한 식물체의 시든 증상과 포기의 무름은 균핵병과 아주 흡사하다.

대책

  • 하우스를 습하지 않도록 환기 등을 잘 관리한다.
  • 식물체 위로 관수하지 않도록 하고 병든 잎을 제거한다.
  • 비닐멀칭을 하여 아랫잎이 토양과 접촉하지 않도록 한다.
시들음병
  • 아랫잎부터 활력이 떨어지고 황화 되며 서서히 시든다.
  • 병든 포기는 위축되거나 결구가 되지 않으며, 심하게 감염되지 않은 결구형 상추에는 잎끝 마름 증상이 나타나기도 한다.
  • 지제부의 표피조직은 적갈색을 띠고 도관부는 검게 변한다.
  • 시설재배 연작지에서 피해가 크다.

대책

  • 윤작을 실시한다.
  • 다조멧 입제가 등록되어 있으므로 정식 3주 전에 토양을 경운 정지한 후 약제를 균일하게 살포하고 15~25㎝ 깊이 정도로 토양을 충분히 혼화한다.
  • 토양을 비닐로 피복하고 7~14일간 방치한 후 비닐피복을 제거하고 2~3일 간격으로 2회 이상 경운하여 가스를 휘발시킨 후 상추를 재배하여야 한다.
산딸기의 유래

산딸기는 우리나라 고유의 토종작물이며 쌍떡잎식물 장미과에 속한다.

산에 자생하던 산딸기를 재배하기 시작한 것은 최근의 일이다.

경남 김해지역이 주산지이며, 인근에 위치한 부산 강서구에서도 재배면적이 증가하고 있다.

브랜드 현황
  • 태양산딸기(연구회)

    태양산딸기(연구회)

산딸기의 특징

산딸기 품종은 재래종, 왕딸기, 흑딸기 등이 있다.

산딸기에는 다른 과실류에 비해 불포화 지방산과 베타카로틴 함량이많으며, 베타카로틴은 비타민A의 전구물질로서 항산화 작용으로 노화방지 및 항암 작용을 한다.

재배력

산딸기재배는 가온재배, 무가온재배, 노지재배 등 작형이 구분되어 있으며, 3월~6월에 걸쳐 출하된다.

산딸기 재배력 표 1월~12월로 구성
1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월
시설 재배 추비 가온 시설 수확 시설 수확 노지 수확 퇴비 전정 비닐 피복
재배관리기술

산딸기 자생지는 숲속에서 나뭇잎이 지표면을 덮고 있어 유기물이 풍부하고 습도가 보존되는 환경이다.

따라서 산딸기포장은 충분한 유기물을 투입하고, 토양습도를 유지시켜야 한다. 그러나 뿌리가 깊게 뻗지 않으므로, 이랑을 높게 만들어 물빠짐은 잘 되도록 하고, pH= 5.5~6.5의 약산성을 유지해야 한다.

산딸기는 1년생 가지에서 개화하므로 가지가 충분히 자라야 다수확이 가능하다.

병해충 방제기술
병해충 방제기술(방제기술명과 내용으로 구성된 표)
무름병
  • 플로니카미드 입상수화제, 이미다클로프리드수화제 등 산딸기 등록약제로 방제
응애
  • 밀베맥틴유제, 스피로메시팬수화제 등 산딸기에 등록된 약제로 방제
반점병
  • 재배환경을 깨끗하게 하는 것이 중요하다.
  • 특히 수확이 끝난 결과지를 모두 제거해주고 수관 내부로 햇빛이나 바람이 잘 통하게 관리하여야 한다.
  • 월동 병원균을 제거하기 위해서 석회유황합제 동계살포가 효과적이다.
바이러스병
  • 무병주 재식
  • 이병주 제거
  • 바이러스 매개충인 진딧물 제거
잿빛곰팡이병
  • 고사줄기를 일찍 제거한다.
  • 넝쿨 사이에 햇빛과 바람이 잘 통하도록 관리하는 것이 좋다.
  • 제초를 자주 하고 과숙되기 전에 수확을 하여야 한다.
양배추의 유래

지중해 연안과 소아시아가 원산지이다. 잎은 두껍고 털이 없으며 분처럼 흰빛이 돌고 가장자리에 불규칙한 톱니가 있으며 주름이 있어 서로 겹쳐지고 가장 안쪽에 있는 잎은 공처럼 둥글며 단단하다.

양배추의 야생종은 아직 유럽과 지중해의 바닷가와 섬에 남아있다. 이것을 최초로 이용한 것은 서부 유럽의 해안에 살던 토착민들이며, 기원전 600년경에 유럽 중서부에 살던 켈트족(族)이 유럽 곳곳에 전파시켰다.

브랜드 현황

양배추는 부산 강서구의 가락동, 강동동, 대저동에서 생산하고 있다.

  • 양배추
양배추의 특징

양배추는 미국의 타임지가 선정한 서양 3대 장수식품 중 하나이다. 양배추의 비타민U 성분은 위궤양 치료의 효과가 있고 위장관 내 세포의 재생을 도와주는 역할을 한다. 그리고 암 예방, 혈액순환, 해독작용, 변비 개선 등의 효능이 있다.

양배추는 부위별로 영양소 함유량이 다른데, 겉잎에는 비타민 A와 철분, 칼슘이 풍부하고 하얀 속잎에는 비타민 B군과 비타민 C 함량이 높다. (네이버 지식백과)

재배력

재배법은 크게 봄 재배, 여름재배, 가을 재배로 나눌 수 있다. 봄 재배는 고랭지에 적합한 재배법이고, 여름재배는 6~8월에 파종하여 11월에서 그 다음 해 4월까지 수확한다. 가을 재배는 남부 지방에 적합한 재배법으로 9월 중순~10월 초에 파종하고 다음 해 4~7월에 수확한다.

재배관리기술
재배관리기술(재배관리기술명과 내용으로 구성된 표)
재배 특성
  • 발아적온:25~25℃
  • 모기르기(육묘)적온:20~22℃
  • 개화적온:12℃
  • 생육적온:15~20℃
  • 결구적온:15~16℃
  • 저장적온:0~3℃
  • 토양산도는 pH 5.5~6.8이 알맞고 산성토양에서는 병해 발생 증가
생리적 특성
  • 서늘한 기후를 좋아하며 저온성 채소로 생육 초기에는 고온에 비교적 잘 견디나 결구기에는 고온에 약하다.
  • 잎 수가 9~10매 이상 되어 14℃ 이하의 저온을 만나면 꽃눈이 분화하는 녹식물체 춘화형 식물이다.
씨뿌림
  • 시기
    • 봄 재배 3~4월
    • 여름재배 5~6월
    • 가을 재배 7~8월
    • 월동 재배 9월
  • 모 기르기 주수:4,500~5,000주/10a
  • 씨앗 양:0.6㎗/10a
  • 망사 덮기:씨 뿌림 직후 망사 터널 피복
아주심기 및 관리
  • 시기
    • 봄 재배 5월
    • 여름재배 7월(고랭지)
    • 가을 재배 9월
    • 월동 재배 10~12월
  • 심는 거리:이랑 너비 75㎝, 포기사이 45㎝
  • 물 주기:가물 때 물 주기
  • 김매기:제초제 사용
병해충 방제기술
병해충 방제기술(방제기술명과 내용으로 구성된 표)
무름병
  • 잎이 수침 상의 반점이 점차 포기 전체로 퍼지며 흐물흐물 썩는다.
  • 지제부가 부패하여 악취가 난다.

대책

  • 3요소의 균형 영양 시비가 되도록 한다.
  • 배수 촉진
  • 병발생이 심한 곳은 3~4년간 윤작한다.
  • 병든 포기는 일찍 제거한다.
균핵병
  • 하엽 기부 수침상
  • 백색 곰팡이가 생기면서 부패한다.

대책

  • 과습을 피한다.
  • 발생이 심한 포장은 화분과 작물로 2~3년간 윤작한다.
검은 뿌리썩음병
  • 줄기 지제부와 뿌리가 썩는다.
  • 잎에도 작은 원형 반점이 생긴다.

대책

  • 종자소독
  • 이병주 제거
  • 3년 정도 배추과 이외 작물로 윤작
양배추가루 진딧물
  • 식물체를 위축시킨다.
  • 생육이 정지된다.
  • 기주식물의 잎 뒷면이나 어린 싹에서 즙액을 빨아먹는다.
  • 각종 바이러스병을 매개시킨다.

대책

  • 진딧물 발생 예찰∙파종 전 입제 살포
배추좀나방
  • 잎의 흰 표피만 남긴다.
  • 심하면 엽맥만 남기고 잎 전체를 식해 하기도 한다.

대책

  • 천적 및 성페로몬을 이용하여 교미 교란을 시킨다.
  • 살충제 경엽처리
표고버섯의 유래

표고 재배는 중국에서 AD 1000년경에 시작된 것으로 알려져 있다. 그 당시의 재배법은 나무에 상처 내고 두드리는 ‘충격 재배법’ 형태이었다. 약 400~500년 후인 15세기 무렵 일본에 이와 같은 재배법이 중국으로부터 도입된 것으로 보고 있다.

문화의 전래가 대개 중국에서 우리나라를 거쳐 일본으로 전해지는데, 아쉽게도 우리나라의 표고재배 기록은 그 사이에 없다. 우리나라의 제주도를 포함하여 남부 지방에서 주로 표고가 생산된 기록들이 조선시대에 나타나는 것으로 보아 아마도 우리나라를 거쳐 일본으로 표고 재배법이 전해졌을 가능성도 배제할 수 없다.

브랜드 현황

부산 철마 버섯, 알천 표고버섯농장

  • 표고버섯
표고버섯의 특징

표고버섯은 담자균류 주름버섯목 느타리과의 버섯으로 한국∙일본∙중국 등에서 생표고 또는 건표고를 버섯 중에서 으뜸가는 식품으로 이용한다.

비타민 C의 함량이 버섯 중에서 가장 많으며, 양질의 섬유질이 많아 함께 먹는 식품 중의 콜레스테롤이 체내에 흡수되는 것을 억제한다. 에리타데닌이라는 물질이 들어있어 혈압을 떨어뜨리는 특이한 효능이 있고 기장에선 표고버섯을 원목에 재배하는 원목재배와 인공적인 조건을 만들어 재배하는 배지 재배가 주를 이루며, 상수원 보호구역인 철마면에서 주로 생산되고 있다.

무농약 인증을 받은 알천 표고버섯은 토마토로 유명한 대저 2동에 위치하고 있는데, 일조가 좋고 공기 좋은 곳에서 태양 건조하여 비타민 D가 풍부하다. 그리고 적당한 일광욕과 습도 관리로 고품질 버섯(화고 버섯) 생산 비율이 높다.

재배력
  • 균상재배방식:5단 대만식 표고버섯 재배사
  • 2월~4월, 9월~11월 : 연 2회 배지 입상(배지는 참나무 톱밥, 미강 등이 배합된 재료에 표고버섯종균이 접종된 것으로, 120~150일 숙성된 것으로 구입)
  • 배지는 6개월간 사용(3~5회 수확, 수확이 끝난 배지는 채소작물의 거름으로 재사용 됨)
  • 영양공급은 별도로 하지 않음(표고버섯이 참나무에 기생하여 참나무의 영양분을 흡수)
  • 물 관리:표고버섯을 발아시키기 위해 충격요법을 시행할 때 수분 공급
  • 충격요법으로 표고버섯을 발아시킴:충격요법은 수분 공급법 또는 10℃ 이상의 온도 편차를 이용한 온도 충격요법이 있음. 한 달에 한 번 정도 두 가지 충격요법을 번갈아가며 사용
  • 충격요법 후 4~5일이 지나면 표고버섯이 발아되어 나오고 그 이후로 열흘 후에 수확함(수확 후 10~15일 휴식기를 가진 뒤에 다시 충격요법 사용)
  • 수확 시기:연중(7~8월 제외)
재배관리기술
재배관리기술(재배관리기술명과 내용으로 구성된 표)
생장온도
  • 생장가능 온도 범위:약 5~32℃, 적온:약 22~26℃
  • 고온에 매우 약함(50℃에서 10분이내 사멸)
  • 저온에 매우 강함(-20~40℃에 3일간 방치, 그 후 다시 적온 유지하면 정상생장)
수분
  • 톱밥배지:최적함수율 60% 전후, 원목재배:최적함수율 35~45%
산소
  • 시기
    • 산소호흡을 하는 호기성균으로 원목 내 공극률 20% 최적
  • 모 기르기 주수:4,500~5,000주/10a
  • 씨앗 양:0.6㎗/10a
  • 망사 덮기:씨 뿌림 직후 망사 터널 피복
수소이온농도(PH)
  • 최적 PH 4.5~6.0의 약산성(보통 원목 PH는 5.7 전후이나, 부후 진행으로 산도 저하)
  • 엽록소가 없어 균사생장에 일광이 일요 없으나, 생장온도, 수분, 원기형성 등에 관여
  • 약간의 산광이 비치는 정도로 밝게 유지(배양 전기간 암조건 → 버섯발생 안함)
병해충 방제기술
병해충 방제기술(방제기술명과 내용으로 구성된 표)
푸른곰팡이병
  • 목재를 부패시킨다.
  • 표고 균사에 직접 기생하여 균사를 사멸시킨다.
  • 독소를 분비하여 균사생장 및 버섯의 발생을 억제한다.

대책

  • 골목장을 통풍과 습도 유지가 가능한 장소에 설치한다.
  • 적합한 원목을 사용한다.
  • 접종 시 작업도구와 작업 인부의 청결에 신경을 써야 한다.
검은단추버섯
  • 초기에는 수피 표면에 중심은 푸른색으로 띠며, 가장자리는 백색의 균사인 푸른 곰팡이가 발생하여 생장한다.
  • 중심의 푸른 부분이 점점 없어지며, 직경 3~12㎜ 정도의 원반형 자실체를 형성한다.

대책

  • 골목을 직사광선에 노출시키지 않아야 한다.
  • 장마 기간 동안 골목장의 관리를 철저히 한다.
털두꺼비 하늘소
  • 침입 부위의 구멍 주위에 톱밥 모양의 배출물을 내놓는다.
  • 심한 경우에는 골목장에서 소낙비 내리는 듯한 소리가 난다.

대책

  • 재배장 주위의 해충 월동 장소 및 서식 장소를 제거한다.
  • 성충이 발생하는 4월 말부터 5월 말에 방충망을 설치한다.
꿀의 유래

꿀은 아무런 가공의 필요 없이 손쉽게 얻고 먹을 수 있기 때문에 이미 오래 전부터 이용해왔던 듯 이집트의 피라미드에서는 약 3천년 전의 꿀단지가 발견되기도 하였다. 우리나라에서도 신라시대에 꿀이 사용된 기록이 [삼국사기]에 보이고 있으며 [일본서기]에는 백제왕자가 일본에 양봉법을 전하였다는 기록이 보이고 있다.

우리나라에서 양봉은 고구려 동명성왕 때 재래종 벌인 동양종꿀벌이 인도로부터 중국을 거쳐 들여와 기르기 시작한 것이 처음이라고 기록되어 있습니다.

농경생활의 발전과 함께, 꿀벌을 기르는 형태가 생겼을 것으로 추척하고 있습니다.

브랜드 현황

부산꿀벌연구회

꿀의 특징

벌꿀은 밀원에 따라 유채꿀, 아카시아꿀, 밤나무꿀, 잡화꿀 등 천연꿀과 사양꿀로 분류한다.

사양꿀은 설탕을 먹여 생산하는 꿀로, 탄소동위원소비 -23.5‰를 기준으로 이보다 낮으면 천연꿀, 이보다 높으면 사양꿀로 구분한다.

농일반적으로 벌꿀은 수분 17~20%, 당 76~80%로 이루어져 있다. 당은 포도당과 과당이 주성분이며 이들 단당류는 체내 장벽에 직접 흡수되어 간에 저장된다. 그 외 아미노산, 단백질, 칼슘, 마크네슘, 인, 칼륨 등을 함유하고 있으며, 비타민은 거의 없다.

또한 채밀장소에 따라 국내 최대 밀원인 아카시아꽃의 개화시기에 맞춰 이동하면서 채밀하는 이동식 양봉과 한 장소에서만 채밀하는 고정식 양봉으로 분류한다.

부산꿀벌연구회에서 생산하는 꿀은 대부분 이동식 양봉으로 아카시아꿀이 가장 많다.

아카시아꿀은 장조절 기능이 있으며, 밤나무꿀은 이뇨작용, 활력증진, 장 소독기능이 특징이며, 잡화꿀은 무기질이 매우 풍부하다고 알려져 있다(네이버 지식백과)

간혹 벌꿀이 굳어지는 현상이 생길수도 있는데, 이는 과당보다 포도당이 많고, 온도가 15도 이하일 때, 그리고 화분 혼입이 많을 때 잘 발생한다. 그리고 초본류에서 생산한 꿀에서 결정현상이 잘 발생한다.

재배력
꿀 재배력 표 시기, 봉군관리, 병해충 방제, 생산으로 구성
시기 봉군관리 병해충 방제 생산
1월 월동
2월 월동
3월 봉군 축소 물, 화분급여 꿀벌응애방제, 노제마 방제 자운영, 유채, 벚꽃 채밀
4월 산란유도 자운영, 유채, 벚꽃 채밀
5월 아카시아꿀 채밀
6월 봉군증식, 여왕벌 양성 밤, 때죽나무 채밀, 화분과 로열제리 생산
7월 봉군증식, 여왕벌 양성, 응애방제, 혹서기 관리, 먹이공급 꿀벌응애방제
8월 혹서기 관리, 먹이공급 꿀벌응애방제 매밀꿀 채밀
9월 혹서기 관리, 먹이공급 말벌방제 매밀꿀, 싸리꿀 채밀
10월 월동먹이 공급 말벌방제
11월 꿀벌응애방제 프로폴리스 생산
12월 월동포장 꿀벌응애방제 수분용 봉군 임대
재배관리기술
재배관리기술(재배관리기술명과 내용으로 구성된 표)
입지
  • 반경 2km 이내 밀원이 풍부한 곳으로 습하지 않고 바람이 적은 곳 선택
벌통구입
  • 3~4월
벌통구입 요건
  • 전년도 태어나 산란이 왕성한 여왕벌 보유, 일벌수 1만 마리 이상, 저밀벌집 2장 이상
벌통 이동
  • 같은 양봉장에서 벌통 이동시 매일 30㎝∼50㎝ 정도씩 점진적으로 이동
봉군 증식
  • 자연 분봉 : 봄철 일벌 수가 급증하여 여왕벌과 일벌 다수가 인근 나무가지에 운집하면, 빈 통에 털어서 수용 후 빈 벌집 또는 소초광 삽입
  • 인공 분봉 : 자연왕대, 변성왕대 또는 인공왕대와 착봉 벌집 3∼5매를 빈 통에 수용하면, 신여왕벌이 출생하여 공중교미 후 산란을 시작하면서 봉군 증식 완료
먹이 급이
  • 당액 급이 : 설탕액을 녹여 급이통에 공급(설탕 : 물의 비율 = 1.5∼2 : 1)
  • 화분떡 급이 : 이른 봄과 장마철에 벌집틀 위에 공급
  • 대용화분떡 : 자연화분, 탈지분유, 탈지콩가루, 맥주효모, 백설탕을 혼합 반죽
병해충 방제기술
병해충 방제기술(방제기술명과 내용으로 구성된 표)
꿀벌 노제마병
  • 이 병원균은 벌의 위 속에서 증식한다.
  • 이 병에 걸리면 일벌의 날개는 시구가 흩어져 앞뒤 날개가 따로따로 떨어지며 배가 부풀고 벌침은 신축성을 잃으며 날지 못하고 느릿느릿 걷는다. 그리고 여왕벌은 산란력을 잃게 된다.
  • 강군으로 관리하고 봄철 벌통을 습하고 차가운 곳 배치 삼가
  • 치료 위해 퓨미딜비(Fumidil-B) 1g을 설탕물 1ℓ에 녹여 급이
장수말벌
  • 봄철 벌통 주변에서 활동하는 말벌 여왕벌을 포살하여 증식 억제
  • 8∼9월 집중공격 시기에는 끈적이판, 유인트랩을 이용하여 방제
꿀벌응애, 중국가시응애
  • 정기적으로 수벌방을 검사하거나 시트지를 벌통 바닥에 깔고 24시간 후 시트지에 붙은 응애를 관찰하여 발생밀도 예찰
  • 봄철과 유밀기에 자연 수벌집을 조성하여 여왕벌이 산란 후 20일지난 다음 수벌 번데기 를 제거하는 유인 포살법을 활용하여 방제
  • 약제에 저항성이 생기는 것을 방지하기 위하여 플루발리네이트, 플루메트린, 아미트라즈 등 응애약제를 종류별로 교대 사용
  • 개미산, 옥살산을 이용한 친환경 방제 병행
  • 방제효과를 높이기 위해 방제 적기인 산란 육아가 없는 월동전후에 집중방제 실시

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2020-05-12

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