해운대복지관 특강 - 봄봄봄 새콤달콤 봄 요리
쑥국 등 16가지 요리 강습 … 소풍도시락 무료특강도
- 내용
- 따스한 햇살 부드러운 바람， 봄이다． 그러나 몸이 나른하고 입맛은 없다． 서서히 춘곤증이 몰려온다． 뭔가 산뜻하고 색다른 맛이 생각나는 법． 쑥 달래 냉이 등 초록빛 봄 요리를 식탁에 올려보자． 해운대종합사회복지관 등에서는 `봄 내음이 가득한 가정요리' 특강을 열어 봄철 입맛을 돋우는 요리를 소개한다． 야외 나들이가 잦아지는 계절 `봄 소풍 도시락 특강'도 들어봄직하다． □ 봄 내음이 가득한 가정요리=`봄의 보약'이라 불리는 봄나물은 신진대사를 원활하게 해주고 입맛을 돋워 노곤하고 지친 봄에 가장 인기있는 요리재료이다． 위와 장에 좋은 냉이， 간장 작용에 좋다는 달래， 무기질과 비타민이 많은 돌나물 등으로 모듬 나물요리 등을 실습한다． 강사 한명순 씨는 "봄나물을 조리할 때는 나물 특유의 향과 맛을 살리기 위해 가능하면 양념을 적게 하는 게 좋다"고 권한다． 또 향이 좋은 쑥은 된장을 가볍게 풀어 국을 끓이면 그만이다． 이때 쌀뜨물로 국을 끓이면 깊은 맛을 낸다． 또 끓이는 시간을 최대한 짧게 해야 고유의 향을 즐길 수 있다． 쑥국 봄나물 모듬요리 외에 태국쌈요리， 오꼬노모야키， 수상냉채 등 16가지 봄 요리를 가르친다． 3월14일부터 매주 화·목요일 8회 과정， 오전 10시30분∼12시30분． 회비는 3만5천원， 재료비는 별도． □ 봄 소풍 도시락 특강=간단하게 집에서 장만할 수 있는 각종 김밥 초밥 만드는 법 등을 무료로 배울 수 있다． 3월9일 오전 10시30분∼12시30분． 캘리포니아 김밥， 양배추김밥， 샌드위치， 초밥 등 8가지 도시락요리 만들기 실습， 재료비 3천원만 내면 된다． ※문의:해운대복지관(782-5005)
- 작성자
- 부산이야기
- 작성일자
- 2006-03-02
- 자료출처
- 부산이라좋다
- 제호
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부산이라좋다 제1206호
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