구포와 밀의 만남, 구포국수

발행년도

2025년

발행기관

부산근현대역사관

등록일

2026-05-08

공공누리

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내용

[목차]

발간사

1. 총론
『구포와 밀의 만남, 구포국수』를 발간하며
2. 논고
역사로 보는 구포의 길
구포시장의 어제와 오늘
문학과 사료로 본 구포국수, 부산 국수의 역사
면발과 육수의 레시피
3. 칼럼
부산 국수 문화사
4. 구술
건면을 제조하는 사람들
구포국수 요리사
구포시장의 상인
구포 토박이가 보고 들은 이야기
구포국수 관련 공직자 이야기
5. 아카이브(사진)
구포국수를 품은 공간들

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