(장관감염증) 황색포도알균 감염증

황색포도알균 감염증이란

• 황색포도알균(Staphylococcus aureus )의 독소에 의한 급성위장관염

감염 경로 및 역학

• 장독소가 증식한 음식을 섭취하여 증상 발현(특히, 음식 취급자의 손에 접촉한 음식)
• 페이스트리, 카스타드, 샐러드 드레싱, 샌드위치, 육가공품, 슬라이스 고기, 치즈는 오염 가능성이 높음
• 섭취 전 상온에서 4시간 이상 보관하였을 경우 균이 증식하여 장독소를 생산할 수 있음
• 상처가 있는 손, 눈, 농양, 얼굴 여드름, 인후두 분비물로부터 음식이 균에 오염될 수 있음
• 잠복기: 30분∼8시간(대부분 2∼4시간)
• 사람 간 전파 없음

증상

• 심한 오심, 구토
• 경련성 복통
• 설사
• 상부 위장관 증상이 하부 위장관 증상에 비해 빈번
• 대부분 1∼2일간 지속되나, 심한 병증의 경우 병증 지속 가능

치료 및 예방

• 치료
  • 대증 치료: 경구 또는 정맥으로 수분, 전해질 신속히 보충
  • 항생제 치료: 필요 없음
• 환자관리: 격리 불필요
• 일반적 예방
  • 올바른 손 씻기의 생활화: 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손 씻기
  • 음식 취급자에게 음식 위생 강조 (주방의 청결과 위생, 적정 온도 유지, 손 씻기 및 손톱 관리)
  • 음식 취급자에게 피부, 눈, 코 등에 감염이 있을 경우 음식이 오염될 수 있음을 주지시키고, 손, 얼굴, 코 등에 화농성 병변이 있을 경우 조리하지 않도록 함
  • 음식 조리~음식 섭취까지 상온에서 4시간 이상 방치되지 않도록 관리, 음식 섭취까지 2시간 이상 예상될 경우 60℃ 이상 따뜻한 곳 또는 5℃ 이하 차가운 곳에 덮어서 보관하도록 지도