野球の試合前に、腹ごしらえをしてから行こう！

釜山の味：社稷野球場近くの評判の店- 출처 및 제공 : 권성훈■ソムンナン注文津マッククス野球場がある「社稷(サジク)洞」と言えば、釜山市民の間で有名な「ソムンナン注文津(チュムンジン)マッククス」がある場所として知られる。「マッククス」はそば粉で作られた細い麺を、冷たいキムチのスープに入れて食べる江原道(カンウォンド)の料理だ。スープの代わりにピリ辛のタレと麺を混ぜて食べる「ビビンマッククス」...

ダイナミック釜山 2019-04-04

ピリ辛のナクチポックムを食べて、日頃の疲れを吹っ飛ばそう！0

釜山の味：虎川村近くの凡一洞おすすめグルメ

虎川村(ホチョンマウル)から最も近い凡一(ボミル)駅の周辺は、日本と縁のある場所だ。駅近くには、1917年から1969年まで日本が設立した紡織会社「朝鮮紡織(チョソンバンヂッ)」があったため、一帯は今も「朝紡通り(チョバンギル)」と呼ばれ、地元で評判の飲食店が数多く建ち並んでいる。代表的な料理はナクチポックム(手長ダコ炒め)で、1960年代に凡一洞の食堂が朝鮮紡織の労働者に一風変わったおつまみとし...

ダイナミック釜山 2019-03-09

「黄金の豚年」にチョッパルを食べて、金運をつかもう！

釜山の味：釜山で評判のチョッパル専門店日本の十二支「猪」は、韓国では「豚」になる。韓国は今年60年に一度の己亥(キヘ)年と呼ばれる年。「己」は「黄金」を意味し、「亥」は豚を象徴する干支であることから、今年は「黄金の豚年」と言われ、「金運がいい年」と言われる。釜山には豚肉を使った代表的なグルメがいくつかあるが、中でも有名なのが「チョッパル(豚足料理)」だ。釜山の観光地「国際市場」や「富平(プピョン)...

ダイナミック釜山 2019-02-08

Enjoy Busan-カニは今が食べ頃

釜山駅からバスで楽々！機張市場へ旬のカニを食べに行こう釜山観光公社、日本人観光客対象にプロモーションを実施寒い冬は、カニがおいしい季節。釜山では「機張(キジャン)」で格安かつ、身の詰まった旬のカニが味わえる。機張地区は都市鉄道が未開通のため観光客が行くには多少不便なところ。そこで釜山観光公社がより多くの日本人観光客にお手頃価格でカニを楽しんでもらおうと、冬の間割引イベント「釜山機張カニ今が旬」を企...

ダイナミック釜山 2018-12-12

韓国の山海の珍味を一度に楽しむ

釜山の味-韓定食さまざまなグルメが楽しめる釜山で、定番の韓国料理から宮廷料理まで、一度に味わえる方法がある。韓国版「懐石料理」とも言われる韓定食だ。おなじみのチャプチェ(野菜や春雨、肉などの炒め物)やプルコギ(味付きの肉を鉄鍋で焼いた料理)、魚料理など店によって多少の違いはあるが、10種類以上のメニューが楽しめる。□アリ韓定食都市鉄道西面(ソミョン)駅の9番出口から出て程近いビルの2階にある「アリ...

ダイナミック釜山 2018-10-11

スタミナ食にいいのは、参鶏湯とうなぎ、どっち！？

8月の暑苦しさに体も心もへとへと気味だ。せっかく釜山に来たのだから、暑さに負けていては名所を回る時間も無くなってしまう。こんなときはスタミナたっぷりの食事で体力を補給するべし。韓国のスタミナ食で代表的なものは、参鶏湯(サムゲタン)とうなぎ料理だ。釜山を代表するスタミナ料理を紹介しよう。□ペク・ジョングァン東莱参鶏湯ここは40年の伝統がある参鶏湯専門店。東莱(トンネ)区庁の職員や近辺住民の常連も多く...

ダイナミック釜山 2018-08-01

南北首脳会談で人気沸騰の「冷麺」…釜山では？

最近、韓国では目下冷麺ブームだ。4月27日に行われた南北首脳会談で北朝鮮サイドが準備した「平壌（ピョンヤン）式冷麺」を、南北首脳が楽しんだいうニュースが報道され、韓国の冷麵店は連日混み合っている。しかし、釜山には冷麺をルーツとする郷土料理「ミルミョン」が夏の名物として定着している。とはいえ、わずかながら存在する冷麺店はミルミョン店に負けじと「本来の」冷麺の味を提供し続けている。□南浦洞（ナンポドン...

ダイナミック釜山 2018-07-15

夏の人気メニュー「ムルフェ」

おいしい釜山　 刺身と野菜をひんやりダシ汁で、さっぱりと 韓国の刺身はコチュジャン(唐辛子味噌)と酢を混ぜた「チョジャン」や、わさび醤油につけて食べることが多いが、よく冷やしたダシ汁や野菜、果物などと混ぜ合わせて食べる「ムルフェ」も人気がある。韓国語で「ムル」は水、「フェ」は刺身を表し、港町の釜山では昔から漁師の料理だったが、今では夏の定番として市民に愛されている。 ■蓮山駅近くの「浦項会館」 ...

ダイナミック釜山 2018-06-08