生吃、涮火锅、辣炖、做汤——河豚的致命美味

​[釜山美食] 河豚进入夏天，食欲会变得很差。很多釜山人会选择吃河豚汤来解乏。大热天喝上一碗热汤，出出汗，感觉浑身轻松，不由得赞叹一声“爽”。河豚富含维他命、蛋白质，且解酒效果好河豚自古以来就备受美食家的偏爱。在釜山临近的金海的新石器时代遗址中发现了河豚骨，可以证明釜山地区在新石器之前就开始吃河豚。河豚富含维生素和蛋白质，不仅可以预防高血压等疾病，还可以美容养颜抗衰老。且脂肪含量低，是减肥佳品。富...

河那恩 2021-06-01

上班族的快乐, 一顿美味的午餐

[釜山美食]炸猪排​​你今天午餐吃什么？上午10点刚过，上班族就忙着决定一天中最让人期待的午餐。一顿美味的午餐能为我们所有人补充能量、带来活力满满的一天。如此重要的午餐，怎么可以草率决定呢？而且如果是几个人一起吃，意见不一的话，那挑选菜单的难度就会大大提升。这个时候，如果有人问“炸猪排怎么样？”，肯定会让大家举双手赞成。从日本传入，发展出韩国特色炸猪排(돈가스)是一道由西方的肉排(cutlet)演...

河那恩 2021-05-03

春暖花开之际，当然要去吃香喷喷的鳀鱼包饭啦！

[釜山美食] 鳀鱼包饭韩国人喜欢吃包饭。烤五花肉、辣炒猪肉、生鱼片、辣炒章鱼等等，所有菜都能拿来做包饭。鳀鱼也能包着吃？个头那么小，有什么吃头啊？你可千万不要小看它噢！今天就来给大家介绍一下满口香醇、充满春日气息的极品“鳀鱼包饭”。机张名产大鳀鱼釜山东边的机张大边港，每年春天都要忙着捕捞鳀鱼。捕捞鳀鱼的方法根据所用的渔网分为固定刺网捕捞和流刺网捕捞。 固定刺网是把网固定在陆地上，捕获游过刺网的鳀鱼...

河那嗯 2021-04-01

寻找釜山明太鱼子味道的起源—草梁明太鱼子路

【釜山美食】明太鱼子明太鱼子指明太鱼的卵或用明太鱼子制作的鱼子酱。明太鱼子酱是以明太鱼子为原料，用盐腌制而成的发酵食品，咸咸的味道外加大海的独特风味，韩国人称之为“米饭杀手”。韩国最大的明太鱼流通中心——南鲜仓库及明太鱼子通常一提到“明太鱼子”，大多数人会想到日本，但釜山东区草梁地区也是一个与明太鱼子有着深厚渊源的地方。1910年，东区草梁洞当时是韩国最大的明太鱼流通中心，釜山最早的海产品保管仓...

河那恩 2021-03-02

吃了年糕汤就能长一岁？

[春节特辑] 年糕汤小时候总是想快点长大，过年早上非要吃两碗年糕汤才罢休，拍着撑得圆鼓鼓的肚子四处奔走相告“我是大两岁的姐姐啦”。现在长大了，一想到今年过年要吃的年糕汤，就开始为流逝的岁月和不断增长的年纪烦恼。那今年过年干脆不吃年糕汤，权当自己没有长一岁怎么样？祈求福寿与财运的春节招牌菜韩国最大的节日“春节”即将到来。过去，春节指农历新年的第一天。不过随着阳历日期的普及，新年第一天代表两个日子，一...

河那恩 2021-02-03

满满当当的食材应有尽有的海鲜!

釜山美食——海鲜汤照片·visit busan沿海城市釜山是韩国代表性的水产品集中地。以游客们耳熟能详的札嘎其市场为中心，釜山共同鱼市场、札嘎其市场、新东亚市场、干鱼货市场等聚集在一起形成了水产品一条街，韩国30%~50%的水产品和干鱼货出自这里。 吃完海鲜后再煮乌冬面和方便面、最后用剩余的汤炒饭才算“全套到位” 釜山最不缺的就是新鲜的海产品，所以自古以来海鲜料理的种类数不胜数。生鱼片、明太鱼子、...

河那恩 2021-01-15

让我们一起来个面包盛宴 —— 面包川洞

釜山美食⑫ 面包川洞面包川洞的面包。照片·visit Busan解救减肥中的悲伤灵魂的五颜六色的香甜蛋糕、软糯的卡斯提拉、可爱的马卡龙、填满各种坚果的蛋挞、搭配咖啡的马芬、韩国老人尤其喜欢吃的菠萝面包等等。过去，韩国人认为没吃米饭就等于没有吃饭，但面包这强大的诱惑，不知不觉就开始代替米饭。面包一年中不论什么时候吃都很美味，尤其临近圣诞节的12月，更是适合吃面包的时节。光是看着就令人心生喜悦的华丽照...

河那恩 2020-12-04

吸引登山客驻足的爽口米酒和美味葱饼

​釜山美食 ⑪山城米酒和东莱葱饼又到了枫叶满山红的秋天。每年的这个时候，如果有人邀你去喝米酒、吃葱饼的话，你得问清楚，对方是想约你一起爬山，还是真的只是请你吃个饭。由此可见，在韩国，登山、米酒和葱饼密不可分。那在山地偏多的釜山，去哪里能品尝到最美味的米酒和葱饼呢？当然是要去釜山最受欢迎的金井山登山路喽！韩国头号民俗酒“金井山城米酒” 金井上城米酒制造厂。照片·visit busan“米酒(막걸리)...

河那恩 2020-11-02

温暖人心的节日味道

釜山美食 ⑩温暖人心的节日味道 听说松糕包得漂亮能生出漂亮的女儿 ​中秋节和春节是韩国的两大节日。今年受新型冠状病毒肺炎疫情的影响，大家的出行有所减少，但是往年，每到中秋节，赶着回乡的人会把各大车站围得水泄不通。不论是去外地找工作的表哥，还是忙着高考的弟弟，这个时候都会聚集到爷爷奶奶所在的“长房家”。全家人难得聚在一起，自然少不了美味的食物。吃美味的饭菜、吃年糕、吃水果、喝茶…回过神来才发现，体重...

河那恩 2020-09-24

北京有烤鸭，釜山有烤鸭肉…“筋道的口感与甜辣调味料的甜咸搭配”

​釜山美食 ⑨烤鸭肉把用红色调料腌制的鸭肉放在烤板上，滋滋的声音惹得人口水直流。烤好后包在苏子叶里，咬上一口，苏子叶的清香、筋道的口感和甜辣调料的美妙组合令人不禁露出微笑。嘘！明天再开始减肥吧！休息时享用的治愈美食Bulgogi(불고기)是韩国的代表性饮食之一。汉语将“Bulgogi”翻译成“烤肉”，英语译作“barbecued beef”，不过小编认为这样翻译不够到位。因为韩国烤肉的核心在于调料...

河那恩 2020-09-01