美食
以热制热的“参鸡汤” vs 爽口透心凉的“刨冰”
照片·visit busan/釜山之味
【味&味】冷热对决
8月，盛夏酷暑达到顶峰。又是一个以食物犒劳炎热所带来的疲惫身心的季节。你会选择以热制热，大汗淋漓的夏日代表滋补食品——参鸡汤，还是吃一口就能精神抖擞的凉爽刨冰呢？难以抉择的话，就都来上一份吧。总之，美味的食物就是卡路里“零”！
给人体深层营养的参鸡汤
照片·WikiMapia Commons
夏季可以说是鸡肉消费最旺盛的时期。特别是在特定的日子里几乎整个韩国都在吃鸡，数量之大不由得使人们担心韩国的鸡群是否会因此而被彻底消灭掉。这是怎样的日子呢？国家队比赛？还是电视剧收视率超过50%的时候？答案就是三伏。三伏，是指出现在7月中旬到8月中旬这段时间内的初，中，末伏的总称。三伏首先产生于中国秦朝。古时无空调和冷气设备，人体流汗过多，尤其需要能够帮助人们恢复体力的滋补食品。
一到三伏天，学校和企业内的食堂基本都会提供参鸡汤，哪怕是只有半只鸡的份量。这样的日子如果不提前预约就去参鸡汤专营店绝对是一大失策。因为有可能需要排队等候几小时之久。没有预约的人看着长长的队伍，只能失望而归。而超市与集市也会销售三伏天特别产品参鸡汤食材包。近来，只需加热便能食用的半成品参鸡汤也大量上市。
配料五花八门的刨冰，大饱眼福和口福
照片·釜山之味
通常韩国的刨冰会在打得非常绵密细腻的冰沙上铺满红豆沙，再加上炼乳、打糕、水果等各式各样的配料，这就是最基本款的红豆刨冰。而最近几年出现了芒果刨冰、糯米糕刨冰、草莓刨冰等，用五花八门的配料替代了原来的红豆沙，由此进入刨冰百花齐放的时代，红豆刨冰的代表地位也“岌岌可危”。
正式打开花式刨冰新大门的是一家在釜山起家，名为“雪冰”的刨冰店。在如雪般绵密的冰沙上放上香喷喷的黄豆粉、糯米糕等配料，小到儿童大到老人，不同年龄层人群纷纷前来购买。之后一些店家大胆地尝试将红豆刨冰去除红豆，推出草莓刨冰、巧克力刨冰等人气新品。有的店家还引入台湾人气甜品芒果刨冰，由此开启夏季激烈的刨冰大战。近年来刨冰上的配料更加丰富，华丽得让人分不清是蛋糕还是刨冰，甚至还出现了很多各式各样高价武装的刨冰。
배종관동래삼계탕 (Baejonggwan Dongnae Samgyetang)
[营业时间] 11:10-21:00(每周一定期休息） [地址] 부산 동래구 동래로116번길 39 | 국제시장 팥빙수 골목 (国际市场红豆刨冰一条街）
[招牌菜品] 红豆刨冰 4500韩元 [地址] 부산 중구 중구로 36 |
남포삼계탕 (Nampo Samgyetang)
[营业时间] 10:30-22:00 [地址] 부산 중구 남포길 16 | 남천녹차팥빙수 (Namcheon Nokcha Patbingsu)
[营业时间] 10:00-22:00 [地址] 부산 수영구 수영로394번길 28 |