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美食

辛奇与猪肉的完美组合

[釜山美食] 菜包肉

散步后补充能量, 在家时解决饥饿的三大外卖之一


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명지첫집(Myeongji Cheosjib)的猪肉菜包肉。照片:釜山之味儿

 

秋天是散步的好季节,在海鸥路散步之后,必须用肉类来补充体力。烤五花肉、炸鸡、酱猪蹄……吃点什么好呢?不妨考虑一下清淡的水煮瘦肉和爽脆的泡菜组合在一起的料理。对,今天小编要介绍的美食就是一道适合在秋天食用,并且男女老少都爱吃的“菜包肉(보쌈)”。

 韩国人爱“包着吃”,其代表菜品“菜包肉”
韩国人喜欢把食物“包着吃”。比如烤五花肉、酱猪蹄、生鱼片、辣炒章鱼等等,喜欢将各种食物用生菜包起来吃。要说到“包着吃”的代表菜品,那就属名字里都带着“包”字的“菜包肉”了。

菜包肉是将猪肉煮熟滤水后,切成厚片,用生菜或腌白菜片包起来吃的料理。菜包肉的韩语是“보쌈(Bosam)”。“보쌈(Bosam)”本来指用腌制好的白菜裹起来做的一种辛奇(김치)。但作为配菜的白煮肉却反客为主,更受人们喜爱。因此就将Bosam这个名字冠名给了这道菜,指把猪肉和辛奇配在一起食用的料理,而之前的Bosam辛奇则被叫做“菜包肉辛奇”。

取一大片生菜叶儿,放上香喷喷的白煮肉和菜包肉辛奇,再根据个人口味加一些生蒜片,包起来一口吃到嘴里。新鲜薄脆的生菜配上有些厚重的菜包肉辛奇,再与香喷喷的白煮肉组合在一起,似是在舌尖上上演了一场味觉的盛宴。如果想品尝白煮肉原本的味道,直接把菜包肉辛奇放在肉上一起吃也是很美味的。因为辛奇本身就是腌制好的,所以肉也不用再额外沾取烤肉酱或是调料,咸淡刚刚好。


在釜山,不难找到一家好吃的菜包肉餐厅。特别是酱猪蹄与菜包肉的套餐,和炸鸡、披萨、炸酱面并称为最受欢迎的外卖菜品。在户外活动结束后,需要补充能量时,或者在一个突然饥饿的晚上,来一份菜包肉做晚餐,感受一下油光满满的白煮肉与辛奇的完美组合,满足你的味蕾。

 

배비장보쌈(Baebijiang Bossam)

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照片:釜山之味儿


釜山最有名的菜包肉餐厅之一,已有三十多年的历史。菜包肉辛奇和萝卜每天现做现卖,新鲜美味。和肉质软糯的菜包肉一起端上餐桌的鸡蛋羹也备受欢迎。
[代表菜品] 菜包肉中份35000韩币,菜包肉套餐69000韩币,情侣套餐37000韩币
[营业时间] 11:30-21:30

[地址] 부산시 금정구 금정로 239

 

국수와보쌈(Guksu and Bossam)

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照片:釜山之味儿


可以同时享用爽口的鳀鱼面和清淡的菜包肉。人气菜品是鳀鱼面和菜包肉套餐、猪肉面条和菜包肉套餐。将菜包肉和腌萝卜、辛奇卷在一起吃非常美味。
[代表菜品] 菜包肉(小份~大份)25000-43000韩币,午餐特惠:鳀鱼面+菜包肉9000韩币
[营业时间] 11:00-21:30

[地址] 부산시 남구 수영로219번길 29

 

명지첫집(Myeongji Cheosjib)

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用象征鸣旨(명지)的食材——盐巴和大葱制作而成的虾酱以及大葱辛奇来作为菜包肉的配菜。人气菜品为菜包肉定食和章鱼菜包肉。
[代表菜品] 猪肉菜包肉32000韩币-50000韩币
[营业时间] 11:30-22:00(午休时间15:00-17:00)

[地址] 부산시 강서구 명지국제6로232번길 18