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美食

以热治热!辣到爽的深海味道

[釜山美食] 辛辣海鲜料理

辣炒章鱼 VS 辣炖海鲜 VS 辣炒八爪鱼


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照片:釜山之味/釜山日报/visit busan 


釜山的夏日美味,辣海鲜料理
炎热的夏天,越来越多的人开始喝起冷饮,吃起冰淇淋。但在这种坐着不动也会流汗的天气,却有人会专门点一份热气腾腾的辣汤,追求满身大汗的刺激。明明光看都觉得又辣又烫,他们却一边不停地擦着汗,一边嘴里还喊着“真爽”。今天小编就来介绍一下韩国夏天的味道——各类热辣料理。

韩国自古就有“以寒治寒,以热治热”的说法。寒冬腊月喝一份还掺着冰块的冷面,大热天来一碗热乎的参鸡汤。以热治热的原理是,吃完热辣食物后会流许多汗,当汗水全部蒸发掉就感到凉快了。

以热治热的代表食物是参鸡汤。但在靠海吃海的釜山,用新鲜的海鲜制作成的各类料理则更受欢迎。海鲜富含蛋白质和无机物,当炎热导致食欲下降产生营养不足时,可以补充营养。又因为不含太多碳水化合物和脂肪,十分适合减肥人群。辣炒章鱼、辣海鲜汤、辣炖安康鱼……海鲜劲道的口感遇上红辣椒,就产生了釜山人最爱的盛夏味道。


点菜时可以选择辣度,有不辣、普通辣、特辣,按照自己的口味来感受一下釜山海鲜新鲜酣畅的辣味吧。要注意的是,釜山人所定义的不辣并不是完全不辣,而是我们经常说的微辣。

 

 개미집

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釜山代表性的40年传统辣炒章鱼老店。也是韩国最早开发出将章鱼、牛小肠、虾一起辣炖的“章·肠·虾(낙곱새)”菜品的地方。可按个人喜好点章鱼、章鱼+虾或章鱼+虾+牛小肠。用汤勺舀满章鱼放在米饭上,再和韭菜、紫菜碎拌在一起吃,非常美味。
[代表菜品] 辣炒章鱼、辣炒章鱼虾、辣炒章鱼小肠虾,12000韩币/1人份
[营业时间] 9:30-21:30(全年无休)

[地址] 부산시 중구 중구로30번길 22/(海云台分店) 부산시 해운대구 대천로 38

 

정동진해물찜·해물탕

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店面使用整栋三层建筑,是釜山最大的辣海鲜汤店。这家店的大章鱼、大虾、花蟹、贝壳都比别家个头大。热辣的海鲜汤、爽辣的炖海鲜,量大味美,吃起来非常过瘾。这里还获得过食品医药安全处的认证,卫生等级为一级,在卫生方面值得信赖。
[代表菜品] 辣炖海鲜(小)45000韩币,辣海鲜汤4(小)5000韩币
[营业时间] 11:00-23:00(全年无休)

[地址] 부산시 부산진구 서면문화로 37

 

괘법쭈꾸미

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用店家特殊酱料制成的辣炒八爪鱼虽然很辣,但却好吃到停不下来。在厚厚的铁板上,将八爪鱼、特殊酱料、蒜瓣、豆芽一起翻炒。再将炒好的八爪鱼沾上用沙拉酱制成的秘制调料食用,辣味加上口感丰富的海鲜味道,恰到好处,和谐鲜美。
[代表菜品] 实惠辣炒八爪鱼2人份22000韩币
[营业时间] 周一至周五11:30-00:30(周末至23:00)

[地址] 부산시 사상구 광장로81번길 33